Цвітна капуста з яйцем на сковороді
Цвітна капуста з яйцем на сковороді – це треба спробувати! Рецепти приготування кольорової капусти з яйцем на сковороді
Цвітну капусту не любить тільки той, хто не вміє її готувати. Продукт володіє високими смаковими якостями, поєднується з багатьма інгредієнтами, але особливо добре дружить з яйцями. Спробуємо?
Цвітна капуста з яйцем на сковороді – загальні принципи приготування
Суцвіття капусти перед смаженням на сковорідці варять до помірну готовності. Овоч не повинен бути занадто м’яким і розвалюватися. Також важливо вчасно злити воду, щоб вона не забрала смак з суцвіть.
Яйця в страві можуть використовуватись двома способами: для змочування суцвіть перед обсмаженням і паніровкою або в якості заливки страви (омлету). І яйця, і капуста люблять всілякі приправи, спеції. Вони чудово поєднуються з сиром, м’ясними стравами, зеленню, цибулею, помідорами. Тому варіантів страв з основних продуктів дуже багато. Пора спробувати!
Звичайна смажена цвітна капуста з яйцем на сковороді
Рецепт простий смаженої цвітної капусти з яйцем на сковороді. Для цієї страви потрібно мінімальний набір продуктів. Спеції можна підбирати на свій розсуд.
Інгредієнти
• 350 г капусти;
• 40 р масла;
• 3 яйця;
• спеції.
Приготування
1. Ставимо каструльку з водою. Поки вона закипає, капусту промиваємо, нарізаємо на суцвіття. Закидаємо в окріп і відварюємо до м’якості, приблизно десять хвилин.
2. Викладаємо суцвіття в друшляк, даємо стекти воді.
3. Ставимо на плиту сковорідку, додаємо олію, краще взяти вершковий продукт. Розігріваємо.
4. У гаряче масло одним шаром викладаємо раніше приготовлену капусту. Обсмажуємо суцвіття спочатку з одного боку, потім і з другою.
5. Яйця збиваємо з сіллю, кидаємо інші спеції. Підбираємо приправи на свій смак. Можна додати різні види перцю, влити трохи соєвого соусу і навіть покласти ложечку кетчупу. Збиваємо до однорідності.
6. Як тільки капуста підрум’яниться з другої сторони, рівномірно заливаємо її яйцями.
7. Саме час прикрити сковорідку.
8. Зменшуємо вогонь, тушкуємо страву під кришкою три хвилини до готовності омлету.
9. Перекладаємо на тарілочки, прикрашаємо блюдо свіжою зеленню, подаємо овочами.
Цвітна капуста з яйцем і помідорами на сковороді
Крім капусти, для цієї страви також знадобляться стиглі помідори. Бажано не використовувати кислі або водянисті овочі, смак від цього постраждає.
Інгредієнти
• 400 г капусти;
• 4 яйця;
• 2 помідорів;
• 40 мл олії;
• 1 ложка сухарів;
• спеції.
Приготування
1. Закладаємо в крутий окріп капусту, перед цим розібравши на суцвіття. Відварюємо 7-8 хвилин. Виймаємо і остуджуємо.
2. Розігріваємо рослинне масло.
3. Ріжемо помідори кружечками, обсмажуємо в олії до м’якості.
4. Додаємо суцвіття раніше відвареного овоча, смажимо томати разом з капустою пару хвилин.
5. Цього часу достатньо, щоб збити яйця зі спеціями.
6. Додаємо до капусти з помідорами ложку сухарів, просто посипаємо.
7. Через кілька секунд заливаємо збиті зі спеціями яйця, не забуваємо посолити.
8. Як тільки омлет почне схоплюватися, беремо лопатку і починаємо його акуратно перемішайте. Можна відразу перевернути все блюдо на іншу сторону або зробити це частинами.
9. Подаємо омлет з капустою і помідорами відразу, зберігання страва не підлягає.
Цвітна капуста з яйцем на сковороді (з сиром)
Для цієї страви краще використовувати твердий сир, який добре плавиться. Тоді капуста покриється дивовижно красивою, ароматною і обволікає скоринкою.
Інгредієнти
• 2 яйця;
• 80 г сиру;
• 300 г капусти;
• 1 болгарський перець;
• спеції.
Приготування
1. Варимо капусту до м’якості на пару або у звичайному окропі.
2. Наливаємо в сковорідку трошки олії.
3. Тепер розрізаємо навпіл стручок болгарського перцю, виймаємо з нього насіння, шаткуємо соломкою.
4. Викладаємо перець в масло, трохи обсмажуємо, буквально пару хвилин.
5. Додаємо до смаженій перцю цвітну капусту. Смажимо разом на сильному вогні.
6. Поки суцвіття готуються, збиваємо яйця. Відразу кидаємо спеції і сіль.
7. Натираємо дрібно шматочок сиру, відправляємо до яєць, розмішуємо.
8. Як тільки капуста підсмажиться до потрібного стану, поливаємо сирної сумішшю з яйцями. Включаємо максимальний вогонь.
9. Підсмажуємо страва до рум’яної скоринки, помішуємо капусту лопаткою, але не дуже часто.
10. Виймаємо на тарілку, сервіруємо зеленню і відразу йдіть на стіл.
Цвітна капуста з яйцем на сковороді зі сметаною і цибулею
Цікавий варіант омлету з кольоровою капустою і яйцем, для якого також знадобиться сметана. Можна взяти молочний продукт з будь жирністю, це значення не має.
Інгредієнти
• 0,3 кг капусти;
• 4 яйця;
• 70 г сметани;
• 1 цибулина;
• 1-2 ложки борошна;
• 1 зубчик часнику.
Приготування
1. Варимо капусту до готовності. Суцвіття остуджуємо.
2. Беремо по одному шматочку капусти, обвалюємо в борошно, викладаємо в розпечене масло, обсмажуємо з двох сторін. Перекладаємо паніровані суцвіття в миску.
3. Цибулю ріжемо півкільцями, викладаємо в сковорідку, смажимо до рум’яного кольору.
4. Зубчик часнику розрізаємо дуже дрібно і додаємо його до цибулі.
5. Тепер повертаємо назад обсмажені суцвіття.
6. Яйця збиваємо зі сметаною. Відразу солимо, кидаємо перець та інші приправи, ретельно розмішуємо.
7. Поливаємо обсмажену капусту приготованим омлетом.
8. Накриваємо сковорідку, доводимо ароматне блюдо до готовності, але не пересмажуємо. Як тільки омлет схопиться, відразу знімаємо сковороду з вогню.
Цвітна капуста з яйцем на сковороді (з ковбасою)
Рецепт не зовсім дієтичного і корисного, але зате дуже смачного і ситного страви. Ковбасу для нього можна взяти будь-яку варену або копчену. Блюдо виходить смачним навіть з сосисками і сардельками.
Інгредієнти
• 150 г ковбаси;
• 200 г відварної капусти;
• 1 головка цибулі;
• 4 яйця;
• спеції.
Приготування
1. Капусту відварюємо в окропі до м’якості. Залишаємо на час для стікання всій зайвої рідини.
2. Ріжемо цибулю викладаємо на сковорідку, смажимо до прозорості.
3. Ковбасу нарізаємо соломкою. Якщо використовуються сосиски, то можна кружечками. Перекладаємо ковбасні вироби до цибулі, смажимо далі.
4. Через хвилинку додаємо відварену капусту. Смажимо ще трохи. Вся зайва волога повинна випаруватися. Посипаємо все в сковорідці спеціями, солимо.
5. Яйця можна розбити відразу в сковороду, але краще збовтати до однорідності в мисці. Поливаємо зверху капусту.
6. Обсмажуємо страву до готовності, подаємо відразу, поки воно не охололо.
Цвітна капуста з яйцем і сухарями на сковороді
Рецепт приголомшливою цвітної капусти в яйці на сковороді з хрусткою скоринкою з сухарів. Використовуються звичайні панірувальні сухарі, можна взяти покупні або домашні. В цьому блюді велике значення мають приправи, які дають паніровці особливий смак.
Інгредієнти
• качан капусти;
• 150 г сухарів;
• 3-4 яйця;
• масло;
• пари часточок лимона;
• спеції: сіль, перець, чебрець, мускатний горіх і т. д.
Приготування
1. Головку розбираємо на суцвіття, ретельно промиваємо їх. Кип’ятимо воду, кидаємо пару часточок лимона, сіль і капусту. Варимо хвилин десять до готовності. Переливаємо у великій друшляк, зціджуємо всю воду.
2. Збиваємо яйця виделкою, у них додавати нічого не потрібно.
3. Змішуємо в сухий мисці сухарі, спеції, невелику щіпку солі.
4. У сковорідку наливаємо будь-яке масло, краще всього виробляти обсмажування на суміші вершкового і рослинного продукту.
5. Вмочуємо суцвіття в яйці, обвалюємо в сухарі і викладаємо в розпечене масло. Аналогічно поступаємо з іншого капустою, наповнюємо сковорідку одним шаром. Робимо все швидко.
6. Смажимо шматочки до хрусткої скоринки з двох сторін. Вогонь маленьким робити не потрібно, інакше паніровка почне вбирати масло.
Цвітна капуста з яйцем на сковороді (з куркою)
Рецепт смачного і ситного страви, яке ідеально підійде для сімейного вечері. Крім курки, для кольорової капусти з яйцем на сковороді також знадобиться консервований горошок. При необхідності його можна не використовувати.
Інгредієнти
• 250 г курячого філе;
• 250 г цвітної капусти;
• 70 мл вершків;
• 3 яйця;
• 1 ложка соєвого соусу;
• 50 г консервованого горошку;
• спеції, олія;
• зелений лук, петрушка;
• 3-4 ложки тертого твердого сиру.
Приготування
1. Курку нарізаємо соломкою, змішати з соєвим соусом. Даємо постояти хвилин десять, але можна і довше. Капусту просто відварюємо до готовності, суцвіття великими не робимо.
2. Розігріваємо олію, викладаємо курку і смажимо майже до готовності.
3. Додаємо капусту, робимо великий вогонь, продовжуємо смажити.
4. Як тільки суцвіття трохи підрум’яняться, висипаємо горошок. Саме час посипати страву спеціями, присолити. Продовжуємо обсмажувати, помірний вогонь.
5. Яйця збиваємо з вершками до легкої піни, омлет теж злегка присолим.
6. Сир натираємо, відправляємо до яєць, розмішуємо.
7. Поливаємо яєчної сумішшю капусту і курку. Намагаємося робити це рівномірно.
8. Прикриваємо сковорідку, робимо мінімальний вогонь. Витримуємо омлет близько п’яти хвилин. Потім відкриваємо сковорідку. За бажанням можна додати вогонь, щоб підсмажити низ до рум’яної скоринки.
9. Рубаємо зелень, посипаємо незвичайне блюдо перед подачею.
Цвітна капуста з яйцем на сковороді – корисні поради та хитрості
• Відварювати суцвіття капусти рекомендується в емальованій каструлі. Якщо використовувати алюмінієву каструлю, то частина вітамінів загине.
• Найбільша корисна капуста виходить при варінні на пару. Благо, зараз багато різних пристосувань. Можна скористатися лоточками, надітим на каструлю або приготувати овоч в мультиварці.
• Щоб капуста не стала сірою, залишалася красивою і білосніжною, при варінні у каструлю влийте кілька крапель оцту або додати трохи лимонної кислоти.
• Цвітна капуста буде набагато смачніше і ароматнішою, якщо при варінні додати в каструлю лавровий листок, часточку лимона або трохи цедри.
