Запечена картопля в духовці з сиром
Запечена картопля в духовці з сиром – шалено смачне блюдо. Кращі рецепти приготування запеченої картоплі в духовці з сиром
Запечена картопля – страва, улюблене багатьма господинями за смак, аромат, ситність і доступність інгредієнтів. Здавалося б, що картопля вона і є картопля, і запекти її можна одним, максимум трьома способами. Але, виявляється, це далеко не так: експериментуючи з одними і тими ж інгредієнтами ви можете отримувати щоразу різні не тільки за смаком, але і за зовнішнім виглядом страви, які підкорять вас простотою приготування, а вашу родину чудовим смаком.
Запечена картопля в духовці з сиром
Способів приготування запеченої картоплі в духовці з сиром багато і кожен з них має свої особливості.
Попередньо бульби промивають, а далі в залежності від рецепту очищають і нарізають або просто запікають, або попередньо відварюють, після запікають і т. д.
Сир для страви так само може бути абсолютно різним: твердих і м’яких сортів, з добавками і без них. Сир переважно натирають на тертці або розминають виделкою, але деякі рецепти передбачають і просту нарізку.
Інші використовувані інгредієнти можуть бути також різними. Для гарніру досить приправити картоплю спеціями, збризнути маслом, посипати сиром і запекти. Для приготування повноцінного страви можна використовувати нарівні з картоплею і сиром такі продукти, як м’ясний фарш, шматочки м’яса, гриби, рибу, різні овочі та соуси.
Запікають картопля завжди в попередньо прогрітій до 170-200 градусів духовці, час на приготування кожний раз індивідуально: все залежить від нарізки, додатково використовуваних продуктів, попередньої термічної обробки.
Рецепт 1. Запечена картопля в духовці з сиром «Гармошка»
Інгредієнти:
• 8 картоплин середнього розміру;
• 100 г вершкового масла;
• 200 грам сиру твердого сорту;
• сіль, спеції, пряні трави.
Приготування:
1. Картоплю ретельно промиваємо, орудуючи щіткою. Обсушуємо.
2. Викладаємо на обробну дошку, робимо на кожній картоплині поперечні глибокі надрізи приблизно 0,6-0,8 мм на відстань один від одного.
3. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або в каструльці на плиті, рясно змащуємо їм форму для запікання.
4. Залишився топлене масло змішуємо зі спеціями, сіллю і пряними травами.
5. Покриваємо пряної масляного сумішшю кожну картоплю, обов’язково заливаючи його і в надрізи.
6. Викладаємо картоплю в форму. Краще використовувати форму такого розміру, щоб не залишалося вільного місця, щоб картопля лежав щільно один до одного.
7. Присипаємо все дрібно тертим сиром, прикриваємо форму фольгою.
8. Відправляємо блюдо в прогріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
9. Після знімаємо фольгу і витримуємо картоплю-гармошку в духовці при 160 градусах ще 20 хвилин.
Рецепт 2. Запечена картопля в духовці з сиром під вершковим соусом
Інгредієнти:
• 800 грам картоплі;
• 400 мл вершків;
• 150 грам сиру;
• яйце;
• 50 мл соняшникової олії;
• часник, спеції і сіль за смаком.
Приготування:
1. Першим ділом натираємо сир на крупній тертці. Половину відкладаємо в сторону, а другу половинку перемішуємо з вершками.
2. Додаємо в вершкову заливку сіль і спеції, вбиваємо яйце. Ретельно перемішуємо.
3. Картоплю миємо, очищаємо і ріжемо кружальцями.
4. Викладаємо картоплю в форму, попередньо змащену маслом.
5. Зверху збризкуємо картоплю олією, солимо її, пересипаємо подрібненим часником. Перемішуємо.
6. Заливаємо підготовлений картопля раніше приготовленої вершковою заливкою, посипаємо відкладеним тертим сиром.
7. Запікаємо при 190 градусах 40-45 хвилин.
Рецепт 3. Запечена картопля в духовці з сиром і грибами
Інгредієнти:
• кілограм картоплі;
• 500 грам сирного сиру;
• 200 грам печериць (свіжих);
• велика цибулина;
• 50 грам майонезу;
• спеції, сіль, свіжа зелень.
Приготування:
1. Промиваємо і очищаємо картоплю щіточкою, викладаємо в каструлю з водою, відварюємо прямо в мундирі.
2. Готову картоплю акуратно виймаємо з води, остуджуємо, розрізаємо на дві рівні частини.
3. Виймаємо ложкою м’якоть, намагаючись не пошкодити крайню частину картоплі і шкірку.
4. Натираємо вийняту м’якоть на крупній тертці.
5. Цибулину очищаємо і ріжемо дрібними кубиками, шампіньйони і обполіскуємо також подрібнюємо.
6. Викладаємо цибулю і гриби в сковороду, додаємо пару ложок масла, обсмажуємо до пом’якшення і підрум’янення.
7. Перекладаємо зажарку в ємність, додаємо перетерту картоплю, сирний сир і майонез. Перемішуємо.
8. Кладемо в начинку за смаком сіль і спеції, подрібнену зелень. Ще раз перемішуємо.
9. Заповнюємо картопляні «човники» начинкою, викладаємо все на змащене деко.
10. Готуємо страву 20 хвилин в нагрітій до 180 градусів духовці.
Рецепт 4. Запечена картопля в духовці з сиром і фаршем
Інгредієнти:
• півкіло фаршу;
• 850 грам картоплі;
• 100 г цибулі;
• сіль, спеції;
• 150 грам твердого сорту сир;
• 200 мл сметани.
Приготування:
1. Фарш розморожуємо, переминаем з сіллю і перецем.
2. Картоплю і цибулю промиваємо, очищаємо. Нарізаємо картоплю тонкими кружечками, цибулю – півкільцями.
3. Перекладаємо гуртки картоплі у велику миску, вливаємо сметану, кидаємо сіль і спеції. Перемішуємо.
4. Форму з високими бортами змащуємо олією, викладаємо все шарами: спочатку картоплю в сметані, після м’ясний фарш і зверху розкладаємо цибульні півкільця.
5. Присипаємо все дрібно тертим твердим сиром.
6. Відправляємо блюдо в духовку приблизно на 45 хвилин. Температурний режим повинен бути налаштований на 175-180 градусів.
Рецепт 5. Запечена картопля в духовці з сиром і беконом
Інгредієнти:
• 600 г картоплі;
• 50 грам бекону;
• цибулина;
• 200 грам сметани;
• 150 грам сиру чеддер;
• часник, спеції, сіль;
• оливкова олія.
Приготування:
1. Картопля очищаємо від шкірки, проколюємо в декількох місцях виделкою.
2. Посипаємо картоплю спеціями і сіллю, скроплюємо маслом.
3. Викладаємо на змащене деко, запікаємо до готовності.
4. Поки картопля готується, нарізаємо м’ясо середніми кубиками і обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до рум’янцю.
5. В іншій сковороді пасеруємо дрібно шінкованной цибулю і порізану тонкими пластинами часник.
6. Приготувався картопля остуджуємо, розрізаємо кожну на дві частини, причому одна повинна бути більша, а друга менша.
7. Виймаємо з більшої половини м’якоть, розминаємо її виделкою.
8. Змішуємо картопляне пюре з обсмаженим беконом, цибулею, часником, тертим сиром (залишивши пару ложок для верхньої присипки) і сметаною.
9. Додаємо в масу за смаком сіль і улюблені спеції.
10. Фаршируємо картоплю підготовленою сумішшю, прикриваємо імпровізованої кришкою.
11. Викладаємо картоплю на деко, посипаємо рештою сиру.
12. Запікаємо протягом буквально 12-15 хвилин, подаємо блюдо гарячим.
Рецепт 6. Запечена картопля в духовці з сиром, м’ясом і томатами
Інгредієнти:
• 1 кг картоплі;
• 650 грам свинини (м’якоть);
• два великих м’ясистих помідора;
• 210 грам сиру;
• прянощі і сіль;
• цибулина;
• соняшникова олія;
• майонез або сметана.
Приготування:
1. Нарізаємо ретельно промиті й обчищені бульби картоплі тоненькими скибочками.
2. Перекладаємо в глибоку миску, солимо і приправляємо прянощами і спеціями за смаком.
3. М’ясо миємо, обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо невеликими кубиками. Також солимо і посипаємо спеціями.
4. Цибулину очищаємо і нарізаємо найтоншими кільцями.
5. Помідори обполіскуємо, обтираем і ріжемо кружальцями.
6. Змішуємо сметану або майонез зі склянкою кип’яченої охолодженої води. Можна додати сюди і подрібнену зелень.
7. Змащуємо маслом глибоку форму, викладаємо шаром картоплю.
8. Викладаємо зверху шматочки свинини, далі кружечки помідорів.
9. Поверх розподіляємо кільця цибулі, заливаємо все сметанним соусом, посипаємо тертим сиром.
10. Прогріваємо духовку до 180 градусів, відправляємо в неї деко з стравою. Готуємо картоплю протягом однієї години.
Рецепт 7. Запечена картопля в духовці з сиром і рибою
Інгредієнти:
• півкіло картоплі;
• спеції та сіль;
• 400 грам філе риби;
• 180 грам майонезу;
• олія оливкова;
• 140 грам сметани.
Приготування:
1. Філе риби обполіскуємо і нарізаємо порційними шматками. Солимо, приправляємо. Швидко обсмажуємо з двох сторін на змащеній маслом сковороді до легкого рум’янцю. Перекладаємо на змащений тонким шаром майонезу деко.
2. Викладаємо зверху тонким шаром попередньо очищену і порізану тонкими кружечками картоплю. Просолюємо шар змащуємо майонезом.
3. Рясно посипаємо все тертим сиром.
4. Відправляємо деко з картоплею запікати при 180 градусах приблизно 35 хвилин.
Запечена картопля в духовці з сиром
• Картоплю для запікання краще брати молоду, неушкоджену, без «вічок» і місць потемніння.
• Якщо до картоплі додати інші інгредієнти, намагайтеся не викладати картопля товстим шаром, щоб в середині вона добре пропеклась і не залишилася неповноцінній.
• Щоб у цілісній запеченої картоплі з сиром була смачна і хрустка скоринка, обов’язково збризкуйте бульби рослинним маслом.
• Щоб картопля зберігав свою форму, пробивайте його перед запіканням виделкою.
• Якщо ви боїтеся, що картопля не пропечеться, але при цьому встигне підгоріти, вкутуйте страву у фольгу, прибираючи її тільки за 7-10 хвилин до кінця приготування, щоб картопля зарум’янилася, а сир розплавлений сир став апетитною скоринкою золотистого кольору.
• Запікати картоплю можна з будь-якими інгредієнтами на ваш розсуд: і картопля, і сир прекрасно поєднуються з усіма продуктами.
