Омлет з сосисками
Омлет з сосисками – простий і ситний сніданок! Готуємо смачні омлети з сосисками в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці в сковороді
Омлети рідко залишають байдужими і діточок та їх батьків. Готують їх десятками різних способів, а наповнювачів застосовують і того більше. Як яєчня майже немислима без підсмаженої «варенки», так і омлети відмінно гармонують з ковбасними виробами. Варіант омлету з сосисками, мабуть, самий швидкий і бюджетний. Такі продукти, як молоко, яйця та сосиски знайдуться майже в будь-якій кухні.
Омлет з сосисками – загальні принципи приготування
• Пишні і прості омлети з сосисками можна приготувати не тільки в сковороді. Таке ситне поживне блюдо можна запекти в духовці, приготувати в варильної чаші або паровому контейнері мультиварки або мікрохвильовій печі.
• Омлетну масу готують із свіжих яєць або тільки білків. Пишність омлету залежить від способу змішування основних складових омлетного «тесту». Щоб блюдо вийшло пишним, білки і жовтки слід збивати окремо, а потім акуратно змішати не збиваючи. Менш пишним буде омлет, якщо збивати відразу всі складові яєчної маси.
• Сосиски для омлетів можна брати злегка прокопчені або звичайні, бажано сорту «Молочні». З ковбасних виробів знімають зовнішню оболонку і нарізають кільцями чи дрібними шматочками. Перед змішуванням або заливкою омлетною масою їх злегка присмажують до рум’яності або додають одразу після подрібнення.
• В омлет з сосисками можна обсмажити дрібно нашатковану цибулю, солодкий болгарський перець або томати. Часто в яєчну масу додають тертий сир або посипають ним практично готовий омлет, після чого доводять страву до готовності. Щоб приготувати більш ситну страву, прижаренные сосиски викладають на обсмажений хліб і тільки потім заливають їх яєчної сумішшю.
Рецепт пишного омлету з сосисками і сиром на сковороді
Інгредієнти:
• три сосиски;
• 50 грамів «Голландського» або «Едамського» сиру;
• чотири яйця;
• 30 грамів домашнього вершкового масла.
Спосіб приготування:
1. Видаліть з сосисок зовнішню оболонку і наріжте їх тонкими кільцями.
2. Розбийте яйця, жовтки помістіть в одну миску, а білки в іншу.
3. Жовтки трохи присоліть, приправити меленим перцем і злегка збийте виделкою.
4. Білки збийте міксером у пишну піну і з’єднайте з жовтками. Не збивайте, тихенько змішайте білкову піну з жовтками, рухами знизу догори.
5. Вершкове масло розтопити на середньому вогні, прижарьте в ньому шматочки сосисок з обох сторін і викладіть на окрему тарілку.
6. У чистій сковороді розтопіть ще трохи олії і викладіть яєчну масу. Прикрийте кришкою і готуйте на помірному вогні рівно хвилину.
7. Розподіліть по омлету обсмажені сосиски, потріть на них зверху через дрібну тертку сир, знову накрийте кришкою і доведіть омлет до готовності протягом трьох хвилин.
Найпростіший рецепт омлету з сосисками на сковороді
Інгредієнти:
• чотири яйця;
• прокопчені сосиски – 4 шт.;
• півтори ложки кукурудзяної олії;
• 100 мл пастеризованого молока.
Спосіб приготування:
1. Очищені від зовнішньої оболонки сосиски наріжте кільцями і злегка прижарьте з двох сторін.
2. Розбийте яйця в миску, додайте трохи дрібної солі і мелений перець. Влийте молоко і енергійно збийте все міксером або віночком.
3. Обсмажені сосиски рівномірно розкладіть по сковороді, і залийте їх підготовленою сумішшю з яєць.
4. На невеликому нагріванні, під кришкою протримаєте омлет до повної готовності, він не повинен бути рідким.
Омлет з сосисками, овочами і сиром в духовці
Інгредієнти:
• один солодкий болгарський перець;
• невеликий зубчик часнику;
• «Російський» або «Костромський» сир – 100 гр.;
• 120 грамів «Молочних» сосисок;
• невелика цибулина;
• столова ложка рафінованої олії;
• 80 мл коров’ячого молока.
Спосіб приготування:
1. Обполосніть перець, розріжте уздовж навпіл, приберіть насінну частину із плодоніжкою і знову обмийте.
2. Очищену цибулину і м’якоть перцю наріжте невеликими скибочками, подрібніть ножем зубчик часнику. З сосисок видаліть оболонку і наріжте їх тоненькими півкільцями.
3. У товстостінній сковороді розігрійте олію і опустіть в нього часник. Не припиняючи розмішувати, обсмажте шматочки часнику до появи специфічного аромату і додайте цибулю.
4. Як тільки цибульні шматочки придбають ніжний золотистий колір, викладіть в сковороду сосиски з шматочками перцю і продовжуйте прогрівати, поки м’якоть перцю не стане м’якою.
5. У глибоку миску влийте яйця, трохи присолите і посипте свіжомеленим перцем, влийте молоко.
6. На середній тертці натріть сир. Приблизно 20 грамів сирної стружки відкладіть в сторону, а решту додайте до яєць і збовтайте віночком.
7. З’єднайте остиглі, обсмажені з цибулею сосиски з яєчною сумішшю, перемішайте.
8. Дно і боки глибокої невеликий форми покрийте вершковим маслом, вилийте в нього приготовану омлетну суміш і помістіть в гарячу (не менше 180 градусів) духовку на 40 хвилин.
9. За п’ять хвилин до готовності посипте омлет відкладеної сирної стружкою і доведіть до готовності.
10. Запечений омлет трохи остудіть, щоб він став твердішим, наріжте шматками і подавайте.
Омлет з сосисками на хлібі під сиром
Інгредієнти:
• два тонких скибочки білого батона, в/с.;
• три курячих яйця;
• дві сосиски;
• 80 мл рідких вершків високої жирності;
• 40 грамів сиру;
• гілочка свіжого кропу і трохи більше петрушки;
• вершкове масло для смаження.
Спосіб приготування:
1. У велику товстостінну сковороду викладіть приблизно півтори ложки вершкового масла і добре прогрійте на мінімальному нагріві. Можна вершковий жир замінити рослинним маслом.
2. Влийте вершки яйця, додати улюблені приправи і, не збиваючи, розколотіть яєчну масу виделкою або вінчиком.
3. На крупній тертці сир подрібніть, дрібно порубаєте просушену зелень без стебел.
4. У розігрітий жир опустіть нарізані кружальцями сосиски. Прижарьте шматочки до легкого рум’янцю з обох сторін і викладіть з сковороди.
5. У що залишився на сковороді жир покладіть шматочки хліба. Як тільки нижня сторона добре підсмажиться, переверніть, поверніть в сковороду обсмажені сосиски, рівномірно розподіляючи їх по дну, і залийте все приготовленої омлетною масою.
6. Зверху яєчну масу посипте сирної стружкою, змішаної з подрібненою зеленню, накрийте кришкою і продовжуйте готувати на маленькому вогні близько п’яти хвилин.
Рецепт білкового омлету з сосисками для мультиварки
Інгредієнти:
• п’ять яєць;
• «Молочні» сосиски – 3 шт.;
• 60 грамів «Костромського» сиру;
• трохи вершкового масла.
Спосіб приготування:
1. Дно варильної чаші добре змастіть маслом і опустіть в неї нарізані кружальцями сосиски. Рівномірно розподіліть шматочки по варильної чаші і запустіть програму випічки. Перемішуючи, обсмажуйте сосиски в установленому режимі, поки вони добре не підрум’яняться.
2. Відокремте білки і додайте до них трохи кухонної солі і збийте міксером, на середніх оборотах близько 2 хвилин. Жовтки не понядобятся.
3. Збитими білками залийте прижаренные сосиски, посипте зверху тертим на крупній тертці сиром і залиште готуватися, закривши кришку приладу.
Смачний омлет з сосисками і свіжими томатами
Інгредієнти:
• прокопчені сосиски – 3 шт.;
• половинка невеликого цибулини;
• півсклянки пастеризованого молока;
• невеликий помідор;
• три великих яйця;
• неароматное пісне масло.
Спосіб приготування:
1. Дрібно нашатковану цибулю опустіть в добре прогріту на сковороді рослинне масло і прижарьте шматочки на невеликому вогні.
2. Коли цибульні скибочки почнуть підрум’янюватися, покладіть до них нарізані тонкими кружальцями сосиски. Перемішайте і зменшіть нагрів до середнього або трохи більше.
3. Половину помідори наріжте тонкими скибочками, відкладіть в сторону. Частину наріжте невеликими кубиками і додайте до сосисок.
4. Злегка підсолити яйця, влийте до них молоко, розколотіть все виделкою до однорідності. Приготованою сумішшю залийте обжарку в сковороді, викладіть зверху залишилися томатні часточки.
5. Накрийте сковороду кришкою, встановіть мінімальний нагрів. Приблизно через сім хвилин омлет з сосисками і томатами буде готовий.
Експрес-сніданок з омлету з сосисками в мікрохвильовці
Інгредієнти:
• одне яйце;
• чайна ложка подрібненого кропу;
• половинка сосиски;
• дві ложки молока;
• столова ложка мелкотертого сиру.
Спосіб приготування:
1. У велику чашку розбийте яйце, додайте молоко, злегка підсолити, при бажанні приперчите, і добре розколотіть виделкою.
2. Всипте подрібнений кріп і сирну стружку.
3. Невеликими шматочками наріжте половинку сосиски і перекладіть скибочки в чашку з яйцями, перемішайте.
4. Поставте чашку з омлетною масою в мікрохвильову піч і включіть її на шість хвилин.
Простий паровий омлет з сосисками в мультиварці
Інгредієнти:
• курячі яйця – 6 шт.;
• півсклянки коров’ячого молока;
• три сосиски, бажано «Молочні»;
• кілька гілочок свіжого кропу.
Спосіб приготування:
1. Перелийте молоко в миску і влийте до нього яйця. Додайте зовсім трохи меленого перцю, злегка підсолити і доведіть до однорідності, трохи збиваючи яєчну масу виделкою.
2. Видаліть з сосисок оболонку. Наріжте їх невеликими шматочками довільної форми, змішайте з яєчною масою і додайте подрібнений кріп.
3. У варильну чашу налийте дві склянки теплої води.
4. Контейнер для варіння на пару застелити харчовою плівкою і поставте його на варильну чашу.
5. Заповніть підготовлений контейнер яєчною масою і включіть мультиварку в опції «Варка на пару» на півгодини.
6. Після закінчення заданої програми, відкрийте кришку приладу, акуратно вийміть паровий контейнер з готовим омлетом і переверніть ємність на тарілку, щоб омлет вислизнув на неї.
7. Прикрасьте блюдо гілочками свіжої зелені.
Омлет з сосисками – хитрощі приготування і корисні поради
• Не збивайте яєчну суміш довго, інакше омлет вийде низьким і надмірно щільним. Щоб отримати пишне блюдо, досить яйця, змішані з іншими складовими, лише злегка розбовтати виделкою.
• Чим більше використовується яєць, тим пишніше виходять омлети. Для приготування пишного омлету з сосисками в варильної чашу мультиварки бажано взяти не менше десяти яєць.
• Небажано додавати в омлети манку, борошно або крохмаль. Вони не тільки затримають підйом, але і зроблять омлет жорстким.
