Омлет в пакеті
Омлет в пакеті: рецепти незвичайної дієтичної страви. Готуємо варений омлет в пакеті м’ясом, ягодами, овочами, зеленню
Омлет – традиційна «ранкова» страва, дуже смачна, корисна і низькокалорійна. Маючи високу поживну цінність при мінімумі калорій, воно дає сили, але не шкодить фігурі. Особливо ніжним смаком володіє варений омлет в пакеті.
Користь омлету в пакті та його відмінності від традиційного блюда
Традиційні варіанти омлету готують на сковорідці, в духовці, в пароварці або мультиварці. Про те, що можна робити варений омлет в пакеті, знають небагато. Між тим, незвичайне блюдо відрізняється від класичного, причому значно.
Омлет, приготовлений таким дивним чином, зовсім не містить масла. Смажити його не треба, тому не утворюється недоречна в омлеті скоринка. Вона шкідлива і навіть небезпечна для здоров’я. Дорослі люди можуть приймати рішення самостійно, а ось дитячий організм потрібно берегти. Тому омлет в пакеті ідеальний для дитячого харчування.
Крім того, незвичайний спосіб приготування вирішує найголовнішу проблему цього апетитного омлету: він робить страву високим, повітряним без всякої борошна або манки. Домогтися цього в сковорідці або мультиварці дуже складно. Навіть якщо на тарілку потрапляє шматок пишного красивого омлету, до столу нерідко добирається скромна яєчна коржик.
Омлет в пакеті гарантовано виходить пишним, зберігаючи приємну повноту і після охолодження в тарілці. Враховуючи простоту приготування, це приємний бонус до безсумнівної користі. Є й інші плюси: в киплячій воді страва не зможе пригоріти і не вимагає особливого нагляду при приготуванні.
Як і звичайний омлет, незвичайний варений можна ускладнювати. Наприклад, додавати в нього м’ясо, курку, зелень, овочі та інші інгредієнти.
Омлет в пакеті: загальні принципи приготування
Омлетная основа готується так само, як для приготування класичного омлету. Молоко збивається з яйцями і сіллю за допомогою ручного віночка, міксера, блендера або по старинці, вручну. Все дуже просто, і за умови дотримання пропорцій смак страви залишиться незмінним.
Технологія ж загущення вареного омлету в пакеті особлива. Ось що знадобиться для отримання відмінної смачного страви:
• каструля з киплячою водою;
• щільний харчової пакет (краще всього брати спеціальні пластикові пакети для заморозки продуктів, вони міцніші і гарантовано не порвуться);
• гумка канцелярська.
Ось, власне, весь нехитрий набір, який потрібен для кулінарного експерименту. Омлетну суміш залишиться помістити всередину пакета, міцно зав’язати його і опустити в киплячу воду.
Рецепти вареного омлету в пакеті
Перший досвід приготування омлету в пакті повинен бути приємним, тому варто освоїти класичний рецепт. Надалі можна перейти на більш складні варіанти страви.
Класичний омлет
Мінімум інгредієнтів роблять цей рецепт ідеальною основою для сніданку або вечері. Поєднувати омлет, приготовлений за класичним рецептом, можна з чим завгодно: підійде шинка, свіжі овочі, сир, м’ясо.
Інгредієнти:
• три курячих яйця;
• 160 мл свіжого молока звичайної жирності;
• сіль;
• півтора літра води.
Спосіб приготування:
Яйця насамперед потрібно вимити. Шкаралупа може бути забруднена пошаною, частинками бруду і пір’я. Все це необхідно змити проточною водою, а потім промокнути яйця сухою серветкою.
Здійснено суху миску розбити яйця.
Влити норму молока.
Енергійно збити все вручну або міксером.
Посолити і знову збити.
Щільний поліетиленовий пакет розкрити і покласти в глибоку тарілку так, щоб можна було не турбуватися за долю яєчно-молочної суміші, тобто не боятися, що вона виллється.
Перелити омлетну основу в пакет.
Щільно закрутити краю і прихопити гумкою.
Поставити на вогонь невелику каструлю налийте в неї норму води.
Покласти пакет з майбутнім омлетом у воду і довести її до закипання.
Варити омлет протягом десяти хвилин до повного загущення.
Готовність омлету визначається за його консистенції. Як варений омлет в пакеті стане щільним, він готовий.
Вийняти пакет з готовим блюдом з окропу, покласти на тарілку і дати злегка охолонути.
Зрізати верхівку пакету разом з гумкою, намагаючись не обпалити руки.
Викласти пишний, дуже ніжний омлет в тарілки і подати.
Омлет в пакеті з кольоровою капустою
Більш складний рецепт омлету в пакет включає різні компоненти. Наприклад, цвітну капусту. У ній багато вітамінів і мінералів, корисних для організму, вона допомагає боротися з шкірними проблемами, показана при цукровому діабеті і гастриті.
Інгредієнти:
• сто грам цвітної капусти;
• три яйця;
• 140 мл молока;
• сіль;
• зелень (за бажанням).
Спосіб приготування:
Цвітну капусту нарізати на тонкі пластинки.
Кріп порубати ножем як можна дрібніше.
Яйця розбити в миску, змішати з сіллю і молоком і ретельно збити до появи щільних бульбашок піни.
Додати в омлетну основу капусту і зелень.
Акуратно перелити в пакет так, як описано вище.
Варити омлет після закипання близько півгодини.
Вийняти з окропу, розрізати пакет і розкласти по тарілках.
Солодкий варений омлет з ягодами
Здивувати і порадувати дитину солодким ягідним омлетом – що може бути краще для початку нового щасливого дня? В якості наповнювача для яєчно-молочної основи підійдуть будь-які ягоди: малина, нарізана на шматочки полуниця, чорниця. Якщо ягідне диво готується на низькокалорійній дієті, можна не класти в нього цукор. А ось молоко для цієї страви не потрібно.
Інгредієнти:
• два яйця;
• дві ложки цукру;
• жменька ягід;
• щіпка солі;
• пів чайної ложки лимонного соку.
Спосіб приготування:
Білки відокремити від жовтків і збити до отримання щільної маси.
Вичавити лимнный сік і додати в білки разом з цукром і сіллю. Знову все збити.
Влити жовтки і акуратно перемішати віночком.
Ягоди помити, злегка обсушити на паперовому рушнику і зсипати в пакет.
Вилити омлетну основу.
Зав’яжіть мішечок і варити протягом двадцяти хвилин.
Омлет в пакеті з м’ясом і помідорами
Дуже смачне і ситне блюдо вийде, якщо зварити омлет з помідорами і шматочками м’яса. Такий омлет може замінити повноцінний обід. Готується швидко, що особливо приємно після напруженого робочого дня. М’ясо може бути будь-яким. Підійде і відварна яловичина або птах, і шматочок запеченої свинини, і якісна магазинна шинка. За бажанням в страву можна додати улюблені спеції.
Інгредієнти:
• три яйця;
• півстакана молока;
• сто грамів відвареного м’яса;
• один невеликий помідор;
• столова ложка нарізаної зелені;
• сіль.
Спосіб приготування:
М’ясо нарізати дрібними кубиками. Якщо воно занадто вологе, викласти на паперовий рушник, щоб волога вбралася.
Нарізати зелень і помідор.
Збити яйця, молоко і сіль, домагаючись появи пухирців.
Кинути в миску з яєчною основою м’ясо і зелень, перемішати.
Вилити в пакет і варити за основним рецептом близько півгодини.
Омлет в пакеті – хитрості і корисні поради
Варений омлет можна урізноманітнити креветками, м’ясом, овочами, зеленню і навіть ягодами. Для солодкого варіанти омлету підійдуть сухофрукти: вони не дають зайву рідину. Для дитини можна приготувати солодке блюдо, просто додавши замість солі чайну ложку цукру.
До речі, варену омлет зручно робити вранці, піднімаючи дитини після сну. Поки пакет з омлетною основою самостійно і зовсім безпечно кипить в каструлі, можна умити малюка, одягнути його, привести в порядок постіль. Коли ранкові справи закінчені, залишиться тільки дістати готовий омлет з пакету і розкласти по тарілках.
Замість пакетів для заморозки можна взяти два звичайних поліетиленових пакета, щоб підстрахуватися від неприємностей. Спочатку щільно зав’язати один, потім другий. Така конструкція навряд чи порветься. Крім того, обов’язково перевірте і щільний пакет для заморозки продуктів, немає в ньому дірочок.
Опускати пакет у киплячу воду можна тільки в тому випадку, якщо є впевненість в його міцності. Стійкі до термічних перепадів мішечки благополучно переживуть купання в окропі. Якщо впевненості в міцності пакету немає, краще опускати його у теплу воду.
Розрізаючи пакет, можна сильно обпектися. Тому діяти треба дуже обережно, щоб струмінь пари не ушкодила шкіру.
Варений омлет, приготовлений за будь-яким рецептом, – це легке, смачне, корисне блюдо. Воно ідеально вкладається в концепцію дитячого, спортивного та дієтичного харчування і підійде всім, хто дотримується здорового раціону.
