Яловичина з чорносливом в мультиварці
Яловичина з чорносливом в мультиварці – нереально смачно! Кращі рецепти соковитою яловичини з чорносливом в мультиварці
Яловичина з чорносливом – насичене і ароматне блюдо. Існує величезна кількість способів його приготування, але найпростіше скористатися мультиварка. Кухонні помічниця не підведе!
Яловичина з чорносливом в мультиварці – загальні принципи приготування
Готувати в мультиварці можна будь-яку яловичину. Але соковите і ніжне блюдо вийде тільки з м’яса молодого тварини. Шматок промивається, обов’язково підсушується, нарізається. Далі його відразу закладають до решти інгредієнтів або перед цим обсмажують.
Чорнослив перед використанням промивають, іноді розмочують. Ніякої іншої обробки продукт не вимагає. Його додають у страву перед гасінням.
З якими інгредієнтами дружать основні продукти:
• овочі;
• сметана;
• гриби;
• горіхи;
• інші сухофрукти.
Часто в страви додають сухе вино, що дає дивовижний аромат. Для гасіння доливають бульйон або воду. У приготуванні зазвичай використовують один або два режими: смаження або випічка, тушіння. Точний час приготування яловичини залежить від багатьох факторів: якості м’яса, особливостей мультиварки, додаткових продуктів.
Яловичина з чорносливом в мультиварці з білим вином
Для цієї страви можна використовувати і червоне вино. Смак яловичини з чорносливом в мультиварці від цього не постраждає, але буде трохи іншим.
Інгредієнти
• 500 г вирізки яловичини;
• 100 г чорносливу;
• 2 цибулини;
• 100 мл білого вина;
• лавр, сіль з перцем;
• масло;
• 300 мл бульйону чи води;
• 2 столові ложки борошна;
• 3 зубчики часнику.
Приготування
1. Промиту вирізку яловичини потрібно порізати невеликими кубиками, трохи менше, ніж для шашлику. Дайте шматочках підсохнути.
2. Розжаримо в сковороді олію, можна взяти казан. Опустіть шматочки м’яса, обсмажте до рум’яної скоринки на самому сильному вогні. Досить кількох хвилин. Вийміть м’ясо.
3. Це масло залийте в каструлю, додайте порізану півкільцями цибулю, підрум’яньте на режимі випічки.
4. Додайте до цибулі обсмажене окремо м’ясо.
5. Чорнослив промийте, опустіть в каструлю, продовжуйте смажити. Додайте подрібнений часник.
6. Через пару хвилин влийте вино, дозвольте википіти.
7. Тепер страву можна заправити спеціями, акуратно введіть борошно, швидко розмішайте.
8. Влийте 300 мл бульйону чи води. Якщо хочете отримати більше соусу, додайте ще.
9. Переключіть мультиварочную каструлю на режим гасіння, готуйте яловичину з чорносливом годину. У самому кінці додайте лавр.
Яловичина з чорносливом в мультиварці (з томатним соусом)
Варіант страви з дуже смачним і яскравим томатним соусом. Воно ідеально підійде до рису, картопляного пюре і навіть нудні макарони зробить чарівними.
Інгредієнти
• 350 г яловичини;
• 150 г моркви;
• 80 г чорносливу (можна більше);
• 4 зубки часнику;
• 150 г цибулі;
• 50-70 г томатної пасти;
• 50 г масла;
• спеції.
Приготування
1. Виливаємо все масло в каструлю, включаємо режим «Смаження».
2. Додаємо порізаний великими півкільцями цибулю, слідом порізану соломкою моркву. Починаємо смажити.
3. Яловичину потрібно порізати невеликими кубиками або брусочками. Викладаємо до овочів. Смажимо разом чверть години, не забуваємо помішувати.
4. Додаємо томатну пасту. Добре перемішуємо.
5. Промиваємо чорнослив. Закладаємо цілком. Але, якщо є бажання, можна розрізати кожну штучку навпіл. Також можна додати сухофруктів більше, ніж вказано в рецепті.
6. Вливаємо 200-300 мл води.
7. Включаємо програму гасіння, готуємо м’ясо з чорносливом годину.
8. Відкриваємо, солимо, перчимо, перевіряємо м’якість м’яса, додаємо подрібнений часник.
9. Тушкуємо ще 10 хвилин. Зелень кладемо в готову страву або безпосередньо в тарілки.
Яловичина з чорносливом і картоплею в мультиварці
Варіант повноцінного картопляного страви з яловичини з чорносливом в мультиварці. Картоплі можна додати більше, ніж зазначено в рецепті, якщо в цьому є необхідність.
Інгредієнти
• 200 г чорносливу;
• 5-6 картоплин;
• 2 зубки часнику;
• 500 г яловичини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• кілька ложок олії;
• спеції, ложка борошна, лавр і зелень.
Приготування
1. Нарізаємо яловичину шматочками, викладаємо в розігріте масло, обсмажуємо. Для цього можна використовувати режим випічки або класичну смаження.
2. Очищену картоплю ріжемо шматочками, цибулю і моркву соломкою, чорнослив розрізаємо на дві частини.
3. Додаємо до яловичині цибулю, через п’ять хвилин моркву, ще через п’ять хвилин чорнослив з підготовленою картоплею.
4. Відміряємо 3 мультистакана води, розводимо в невеликої частини рідини ложку борошна, виливаємо в каструлю. Решту воду теж додаємо в блюдо. Якщо картоплі використовується більше, то і кількість рідини можна збільшити.
5. Рубаємо часник, закидаємо в блюдо. Відразу кладемо спеції на свій смак.
6. Включаємо гасіння, готуємо страву годину. Якщо яловичина буде жорстка, то час збільшуємо,
7. В самому кінці можна вже після сигналу, додаємо лавр, зелень.
Яловичина з чорносливом і грибами в мультиварці
Для цієї страви можна використовувати хоч лісові, хоч тепличні грибочки. Печериці можна попередньо не відварювати. Лісові гриби бажано проварити не менше півгодини.
Інгредієнти
• 250 г грибів;
• 100 г чорносливу;
• 500 г м’яса;
• 100 г цибулі;
• одна морквина;
• 50 мл олії;
• сіль, перець.
Приготування
1. Виливаємо олію у сковорідку, ставимо на плиту. Можна провести попередню обжарку і в мультиварці, але вийде краще на сильному вогні.
2. Ріжемо м’ясо кубиками по 2-3 см, обсмажуємо в розпеченому маслі до коричнюватої скоринки.
3. Виймаємо м’ясо, масло переливаємо в чашу мультиварки, включаємо смаження.
4. Закидаємо порізану цибулю. Відразу додаємо натерту або теж порізану моркву.
5. Нарізаємо пластинами гриби, відправляємо до овочів. Готуємо разом хвилин десять.
6. Тепер саме час викласти яловичину і додати чорнослив, його можна нарізати. Розмішуємо.
7. Вливаємо один мультистакан гарячої води. Можна взяти бульйон.
8. Кидаємо дрібку солі, закриваємо, тушкуємо годину.
9. Хвилин за 15 до закінчення процесу потрібно додатково додати сіль, перчик, інші спеції.
Яловичина з чорносливом і горіхами в мультиварці
Рецепт ще одного нереально смачного і ароматного страви з чорносливу, яловичини, горіхів в мультиварці. В цьому блюді присутній вино, але можна його не додавати.
Інгредієнти
• 800 г яловичини;
• 0,5 склянки чорносливу;
• 0,5 склянки горіхів;
• сіль, зелень;
• 50 мл вина;
• 70 мл олії.
Приготування
1. Нарізаємо яловичину пластинками злегка відбиваємо, смажимо на сковорідці звичайні відбивні, але тільки на самому сильному вогні. Швидко підрум’янюємо, перекладаємо в каструлю.
2. Рубаємо горішки, обсмажуємо на сковорідці, але тільки на сухий.
3. Промиваємо чорнослив, розрізаємо навпіл, перекладаємо до м’яса.
4. Включаємо режим випічки, вливаємо вино, чекаємо 5 хвилин, поки воно не випарується.
5. Додаємо мультистакан гарячої води з розчиненою сіллю. Закриваємо каструлю, тушкуємо 30 хвилин, встановивши відповідний режим.
6. Засипаємо обсмажені горішки, але не всі. Невелику частину залишаємо для прикраси. На цьому ж етапі можна спробувати блюдо на сіль.
7. Закриваємо, тушкуємо ще 10 хвилин.
8. Викладаємо м’ясо на блюдо, можна з гарніром, посипаємо залишеними раніше горішками, прикрашаємо свіжою зеленню.
Яловичина з чорносливом в мультиварці (в сметані)
Це, мабуть, найпростіший рецепт яловичини з чорносливом, який тільки може бути. Сметану потрібно використовувати жирну.
Інгредієнти
• 500 г яловичини;
• 1 цибулина;
• 30 мл олії;
• 150 г сметани;
• 200 г чорносливу;
• сіль.
Приготування
1. Нарізаємо м’ясо шматочками: кубиками або брусочками. Закладаємо в каструлю з маслом. Можна готувати і без нього, але з додаванням жиру вийде смачніше.
2. Додаємо чорнослив, можна його не різати.
3. Цибулю ріжемо дуже дрібно, щоб в процесі гасіння він весь розчинився, пішов в соус. Можна подрібнити блендером.
4. Вливаємо 50 мл води і викладаємо сметану, відразу солимо. Все розмішуємо лопаткою.
5. Включаємо режим гасіння на 2 години.
6. У цю страву можна додати спеції, горіхи, будь-яку зелень, часник. Буде тільки смачніше!
Яловичина з чорносливом і курагою в мультиварці
Ще один варіант дуже цікавого, незвичайного, але приголомшливо смачного страви. Курага і чорнослив використовуються в однаковій кількості, але за бажанням пропорції можна змінити в потрібну сторону.
Інгредієнти
• 500 г яловичини;
• 100 мл олії;
• 100 г чорносливу;
• 100 г кураги;
• щіпка мускатного горіха;
• 1 мультистакан бульйону;
• 150 г цибулі;
• сіль.
Приготування
1. Виливаємо масло в сковороду. Ставимо на сильний вогонь.
2. Швиденько нарізаємо м’ясо кубиками, як для звичайного шашлику. Обсмажуємо до рум’яної скоринки.
3. Виймаємо м’ясо, можна відразу відправити в мультиварку.
4. Ріжемо цибулю півкільцями, викладаємо в сковороду після яловичини. Якщо масла, що залишилося багато, то краще частина злити в кінці постаратися вийняти тільки цибулю. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору, але не перетримуємо. Перекладаємо до м’яса.
5. Чорнослив з курагою промиваємо, кладемо в мультиварочную каструльку.
6. Додаємо склянку води, солимо відразу, кидаємо щіпку мускатного горіха, перчимо.
7. Закриваємо, виставляємо гасіння на 1,5 години.
Яловичина з чорносливом в мультиварці – корисні поради та хитрості
• Якщо яловичина викликає сумніву і здається старої або жорсткою, то перед приготуванням її краще замаринувати. Можна натерти шматочки харчовою содою і витримати кілька годин, тільки не забудьте перед приготуванням їх добре прополоскати.
• Чорнослив має різні смаки. З м’ясом поєднується і солодкі, кислі сухофрукти.
• Щоб яловичина приготувалася швидше, можна м’ясо попередньо відбити. Тільки не треба це робити інтенсивно. Достатньо злегка пройтися по шматочках спеціальним молоточком.
