Пшоняна каша з гарбузом

Пшоняна каша з гарбузом – правильне харчування це смачно! Рецепти пшоняної каші з гарбузом в горщиках, мультиварці та духовці

Пшоняна каша з гарбузом – це відмінний варіант для сніданку. Вітаміни і корисні речовини, які містяться в цьому блюді, подарують вам заряд енергії на весь день.

Пшоняна каша з гарбузом – основні принципи приготування

Готувати пшеничну кашу з гарбузом можна традиційним способом – на плиті, але особливо смачною вона виходить в горщиках, духовці або мультиварці.

Пшоняну крупу промити до прозорої води. Щоб скоротити час приготування, її можна замочити на кілька годин у чистій воді.

Пшоно має специфічний запах і смак, тому багато хто не люблять готувати цю корисну крупу. Щоб від нього позбутися, пшоно заливають кип’яченою водою, ставлять на плиту і доводять до кипіння. Потім цю воду зливають і промивають крупу ще раз.

Гарбуз розрізають, видаляють насіння, волокна і зрізають шкірку. М’якоть овоча подрібнюють маленькими скибочками і відварюють в окремому посуді до напівготовності. Потім пшоно з’єднують з гарбузом, додають цукор і інші інгредієнти. Якщо є необхідність, доливають молока або води. Кашу готують ще десять хвилин.

У страву додають прянощі, курагу, свіжі фрукти, родзинки або ягоди.

Рецепт 1. Пшоняна каша з гарбузом на молоці

Інгредієнти

гарбуз мускатний – 300 г;

шліфоване пшоно – 180 г;

сіль морська;

250 мл домашнього молока;

тростинний цукор – дві ст. л.

Спосіб приготування

1. Крупу промиваємо під струменем проточної води. Викладаємо пшоно в каструлю, заливаємо невеликою кількістю питної води і ставимо на плиту. Як тільки рідина почне закипати, а на поверхні з’явитися піна, зливаємо воду, а крупу ще раз добре промиваємо.

2. Перекладаємо пшоно в каструлю, вливаємо півлітра води і знову ставимо на конфорку. Готуємо 10 хвилин, помішуючи.

3. Ставимо на іншу конфорку ще одну каструльку з водою. Ріжемо гарбуз, зачищаємо його від насіння і волокон, зрізаємо шкірку. М’якоть дрібно кришимо і відправляємо в каструльку з водою. Варимо на середньому вогні 10 хвилин.

4. Шматочки овочів додаємо до пшона, солимо, додаємо цукор, розмішуємо і варимо ще стільки ж часу.

5. В загуслу кашу вливаємо молоко, скручуємо вогонь і варимо, часто перемішуючи, 20 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, вкриваємо ковдрою і пропарюють протягом чверті години.

Рецепт 2. Пшоняна каша на воді з гарбузом

Інгредієнти

800 мл води питної;

750 г гарбуза;

пшоно – 375 р.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо скибками очищений овоч, вичищаємо волокна з насінням. М’якоть подрібнюємо маленькими шматочками.

2. Перекладаємо гарбуз в каструлю. Вливаємо окріп і готуємо десять хвилин на середньому вогні.

3. Крупу промиваємо, поки не піде білий наліт. Додаємо пшоно в каструльку з гарбузом і тушкуємо 20 хвилин, періодично перемішуючи. В кінці кладемо масло вершкове. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо нудитися ще на півгодини.

Рецепт 3. Пшоняна каша в горщиках з гарбузом

Інгредієнти

кухонна сіль;

півкілограма гарбуза мускатного;

300 г пшона шліфованого;

літр домашнього молока;

вершкове масло – 200 грамів.

Спосіб приготування

1. Овоч почистити від шкірки, вичистити насіння. М’якоть гарбуза дрібно покришити.

2. Вилити молоко в каструлю і поставити на конфорку. Як тільки молоко почне закипати, помістити в нього шматочки гарбуза. Скрутити вогонь і готувати сім хвилин.

3. Промити пшоно в теплій воді, змінивши її кілька разів. Додати крупу в молоко з гарбузом, посолити, розмішати і варити, накривши кришкою, десять хвилин.

4. Перекласти кашу в сухі глиняні горщики, не заповнюючи їх доверху. У кожен горщик покласти пару ложок вершкового масла. Накрити кришками.

5. Розігріти духовку до 180 С і відправити в неї горщики на півгодини.

Рецепт 4. Пшоняна каша в духовці з гарбузом

Інгредієнти

дві ст. л. цукру тростинного;

мед – 60 г;

шліфоване пшоно – 250 г;

800 г гарбуза мускатного;

60 грамів вершкового масла;

500 мл окропу.

Спосіб приготування

1. Промиту крупу обдайте окропом. Викладіть пшоно в каструльку, залийте його гарячою водою і готуйте на слабкому вогні десять хвилин.

2. Розріжте гарбуз, вичистіть волокна з насінням і зріжте шкірку. Поріжте овоч маленькими кубиками. Додайте гарбуз в крупу, всипте цукор і перемішайте.

3. Викладіть кашу у форму, попередньо змастивши її олією. Розрівняйте і додайте по всій поверхні нарізане шматочками вершкове масло. Полийте медом і накрийте фольгою.

4. Поставте форму в холодний духова шафа. Увімкніть його на 180 С і томіть кашу протягом години. За п’ять хвилин до закінчення часу зніміть лист фольги, перемішайте і подавайте.

Рецепт 5. Пшоняна каша з гарбузом та яблуками

Інгредієнти

кухонна сіль;

мускатний гарбуз – 300 г;

800 мл знежиреного молока;

пшоно шліфоване – 400 г;

150 г масла вершкового;

яблука – 300 грамів.

Спосіб приготування

1. Пшоно кладемо в каструлю і заливаємо його окропом. Активно перемішуємо ложкою, щоб крупа добре промылась. Після цього зливаємо окріп і ще раз промиваємо крупу в теплій воді. Заливаємо літром теплої води, солимо, перемішуємо і ставимо на конфорку. Доводимо вміст до кипіння і варимо, періодично знімаючи шумівкою піну, хвилин десять. У процесі приготування постійно перемішуємо.

2. У кашу вливаємо половину теплого молока і варимо ще приблизно десять хвилин.

3. Ріжемо гарбуз, вичищаємо насіння і чистимо шкірку. Подрібнюємо м’якоть дрібними кубиками, покласти в окрему каструлю, заливаємо молоком і ставимо на вогонь. Варимо, овоч ти не стане м’яким. Готову гарбуз розімніть товкачиком.

4. Яблука чистимо від шкірки, врезаем серцевину. М’якоть дрібно кришимо.

5. У кашу викладаємо пюре з гарбуза, вершкове масло і яблука. Перемішуємо і викладаємо у форму. Розрівнюємо лопаткою і відправляємо в духовку. Запікаємо 15 хвилин при 190 С.

Рецепт 6. Пшоняна каша в мультиварці з гарбузом і згущеним молоком

Інгредієнти

два мультистакана пшоняної крупи;

кухонна сіль;

50 г топленого масла;

мускатний гарбуз – 300 г;

п’ять мультистаканов питної води;

згущене молоко – половина банки.

Спосіб приготування

1. Ретельно промиваємо крупу, змінивши кілька разів воду. Перекладаємо пшоно в чашу приладу.

2. Гарбуз розрізаємо, видаляємо волокна з насінням і зрізаємо шкірку. М’якоть овоча промиваємо і подрібнюємо дрібними шматочками. Викладаємо на крупу.

3. Потроху вливаємо в згущене молоко, воду, добре збовтуючи ложкою або віночком.

4. Пшоно з гарбузом заливаємо розведеним згущеним молоком. Солимо і кладемо вершкове масло.

5. Кришку мультиварки закриваємо і включаємо програму «молочна каша». Готуємо, поки мультиварка не сповістить про закінчення режиму.

6. Відкриваємо прилад, кашу перемішуємо, знову закриваємо і запускаємо режим «підігрів». Наполягаємо кашу ще півгодини. Подаємо, розклавши по тарілках і полив згущеним молоком.

Рецепт 7. Пшоняна каша з курагою і гарбуз

Інгредієнти

100 г пшона шліфованого;

трохи вершкового масла;

знежирене молоко – 200 мл;

дрібка морської солі;

гарбуз – 150 г;

п’ять шт. кураги;

варення абрикосове.

Спосіб приготування

1. Очищену від шкірки, насіння і волокон м’якоть гарбуза нарізаємо маленькими кубиками й викладаємо в глибокий сотейник. Солимо й додаємо ложку масла вершкового. Заливаємо овоч водою так, щоб вона повністю покрила гарбуз. Ставимо на середній вогонь і варимо до м’якості.

2. Пшоняну крупу перебираємо, ошпарюємо окропом і промиваємо в декількох водах, перетираючи її руками.

3. Викладаємо пшоно поверх гарбуза і заливаємо молоком або водою. Ставимо вогонь на мінімум і варимо кашу ще 20 хвилин.

4. Курагу промиваємо та нарізаємо кожну на шість частин.

5. Кладемо сухофрукти в крупу і акуратно перемішуємо. Знімаємо сковороду з вогню, накриваємо рушником і наполягаємо ще п’ять хвилин. Подаємо кашу, полив абрикосовим варенням.

Рецепт 8. Пшоняна каша з м’ясом і гарбузом

Інгредієнти

морська сіль;

200 г пшона шліфованого;

півкілограма гарбуза;

чорний перець;

400 мл очищеної води;

три лаврових листа;

дві цибулини;

70 мл рослинного масла;

дві курячі грудки.

Спосіб приготування

1. Очистіть гарбуз від шкірки, волокон та насіння. Наріжте м’якоть маленькими шматочками і викладіть в каструлю половину. Посоліть і варіть до м’якості.

2. Курячу грудку промийте, зачистіть від шкіри і плівок. М’ясо наріжте великими скибками. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте м’ясо з усіх сторін протягом п’яти хвилин.

3. Очищену цибулю наріжте тонкими пір’ям і додайте в сковороду з м’ясом. Обсмажте, перемішуючи, хвилини три. Потім додайте решту подрібнену гарбуз, перемішайте і готуйте ще п’ять хвилин.

4. Зварений гарбуз перебити заглибним блендером до стану пюре. Всипте до неї промите пшоно, перемішайте і готуйте на слабкому вогні ще чверть години.

5. Викладіть в кашу обсмажене м’ясо з гарбузом, перемішайте. Через п’ять хвилин додайте лавровий лист і зніміть з вогню. Подавайте, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню з маринованими або свіжими овочами.

Пшоняна каша з гарбузом – поради та хитрості

• Промивайте крупу, чергуючи гарячу і теплу воду, поки вона не стане прозорою.
• Гарбуз можна не тільки відварити, але і запекти з медом або цукром.
• Пшоно закладайте тільки в киплячу рідину, щоб крупа не чіплялася до дна посуду.
• Каша придбає приємний вершковий смак, якщо в неї додати згущене молоко.