Маринад з моркви
Маринад з моркви – закуска, салат або заготівля на зиму? Різні рецепти маринаду з моркви з цибулею, кількою, сайрою, помідорами
Маринад з моркви – це густе овочеве блюдо, має велику область використання.
Воно може виступати як самостійно закуски, гарніру, маси для бутербродів, на його основі готують овочеву ікру, салати і багато іншого.
Незважаючи на простоту продуктів і убогий список інгредієнтів, страва виходить дуже смачне, соковите, яскраве і не схоже на просту тушковану моркву.
Маринад з моркви – загальні принципи приготування
Для маринаду знадобиться велика і соковита морква. З млявих коренеплодів смачне блюдо не вийде.
Моркву потрібно очистити, нарізати або потерти, потім згасити або обсмажити з іншими інгредієнтами.
Що ще може входити в маринад з моркви:
• цибуля;
• помідори або томатна паста;
• сіль;
• цукор;
• спеції;
• оцет.
Зелень в маринад додається рідко і якщо використовується, то переважно у висушеному та подрібненому вигляді. Готується маринад в основному на рослинній олії, краще використовувати рафінований аромат, щоб не перебивати властивий овочам аромат.
Часто овочеве блюдо розбавляють рибними консервами. Вони добре поєднуються з морквою і облагороджують закуску. Звичайно, можна використовувати свіжу рибку, але навіщо ускладнювати процес?