Картопля в сметані в духовці

Картопля в сметані в духовці – «король» овочів на вашому столі. Улюблені рецепти картоплі, запеченої в сметані

З простого овоча можна приготувати дивовижну безліч страв від простих до вишуканих.

Поговоримо про картоплю, запечену в сметані. Навіть її можна приготувати по-різному.

Картопля в сметані в духовці: загальні принципи приготування

Картоплю промивають, в більшості рецептів – очищають від шкірки, нарізають кружечками або часточками.

У сметану додають кип’ячену воду або вершки, змішують зі спеціями і приправами – за одним рецептами, часником або сиром – за іншим. Викладають картоплю в жароміцний посуд – деко або глиняні горщики, заливають сметанним соусом.

Запікають у духовці при стандартній температурі.

За кілька хвилин до готовності посипають тертим сиром і залишають підрум’янитися. Страва готова!

Подавати можна на загальному блюді, в порційних тарілках або в горщиках. Рубана свіжа зелень завжди до речі.

Картопля з грибами, запечена в сметані

Інгредієнти:

• Півтора кілограма картоплі;

• Двісті грам грибів;

• Склянка сметани;

• Дві стіл. ложки томатної пасти;

• Сіль, приправа.

Спосіб приготування:

Картоплю миють, очищають і нарізають часточками. Додають нарізані печериці, поливають сметаною, томатною пастою, солять, перчать, посипають спеціями. Деко застеляють фольгою. Всі інгредієнти перемішують. укладають і зверху теж накривають фольгою. Запікають в духовій шафі при температурі двісті градусів. За п’ять хвилин до готовності фольгу зверху знімають і дають страви підрум’янитися.

Картопля в сметані в духовці «По-селянськи»

Інгредієнти:

• Дев’ять картоплин;

• Сто грам сметани;

• Півпачки вершкового масла;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю миють і дають обсохнути. Не очищаючи від шкірки кожну картоплину розрізати навпіл, посипають сіллю. Сметану на картоплю намазують ложкою. Укладають у жароміцне блюдо і ставлять у духову шафу. Запікають близько сорока хвилин. Гаряче блюдо дістають з духовки і в кожній картоплі роблять невеликий надріз. Туди кладуть по невеликому шматочку вершкового масла. Воно розтане і просочить картоплю. Тому страва вийде соковитим і смачним.

Картопля з сиром, запечена в сметані

Інгредієнти:

• Вісім-десять картоплин;

• Двісті грам сметани;

• Сто п’ятдесят грам сиру;

• Сіль і спеції;

• Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Картоплю промивають, очищають і нарізаємо рівними гуртками. У сметану додають кип’ячену воду в співвідношенні один до одного, додають приправу. Перемішують. Блюдо для випікання змащують жиром і укладають пошарово картоплю. Кожен шар посипають сіллю. Потім картоплю заливають сметанним соусом. Ставлять в прогрітий духову шафу і запікають.

В цей час сир пропускають через крупну тертку. В кінці приготування густо посипають сиром і залишають в духовці ще на п’ять хвилин. Приємного апетиту!

Картопля, запечена в сметані в горщиках

В глиняних горщиках картопля запікається у власному соку. В кінці приготування в кожен горщик насипають тертий сир і дають йому розплавитися.

Інгредієнти:

• Півкілограма картоплі;

• Двісті грам свіжих печериць;

• Дві цибулини;

• Двісті грам сметани;

• Двісті грам сиру;

• Сіль, мелений перець.

Спосіб приготування:

Картоплю промивають, очищають і ріжуть кружальцями. Кладуть у тарілку і заливають холодною водою, щоб вийшов крохмаль. У сметану наливають кип’ячену воду, додають спеції, солять і перчать. Гриби дрібно шаткують і обсмажують на сковороді. Ріпчасту цибулю нарізають півкільцями. Глиняні горщики змащують маслом і викладають шарами туди картоплю, цибулю та печериці. Зверху заливають сметаною і закривають кришками. Запікають в духовій шафі сорок хвилин. На крупній тертці подрібнюють сир і за кілька хвилин до готовності насипають його в горщики. Потім відправляємо горщики ще на 10 хвилин у духовку, щоб весь сир гарненько розплавився.

Картопля, запечена в сметані

Інгредієнти:

• Вісімсот грамів картоплі;

• Стакан молока;

• Дві склянки сметани;

• Дві стіл. ложки борошна;

• Дві стіл. ложки масла рослинного;

• Сто грам твердого сиру;

• Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Картоплю миють і очищають від шкірки. Нарізують кружальцями товщиною два сантиметри. Опускають у підсолену воду, ставлять на газ і відварюють. У глибокій тарілці змішують сметану та молоко. Додають борошно, солять, перчать. Сир пропускають через крупну тертку. Форму для духовки змащують жиром. Відварну картоплю викладають на деко. Зверху поливають сметанним соусом і посипають сирної крихтою. Запікають у духовці двадцять хвилин.

Молода картопля з паприкою в сметані в духовці

Особливо смачним виходить молода картопля, запечений у сметані. Подайте блюдо зі свіжим огірочком, редисом або помідори.

Інгредієнти:

• Два кілограми картоплі;

• Чотири стіл. ложки густої сметани;

• Три часточки часнику;

• Десять грам сушеної паприки;

• Мелений перець, сіль;

• Сушений кріп;

• Жир для смаження;

• Одна чайн. ложка солі.

Спосіб приготування:

Молоду картоплю промивають і очищають. Нарізують кружальцями і складають у глибоку тарілку. Посипають сіллю, сушеної паприкою і кропом. Всі інгредієнти добре перемішують. У картоплю додають сметану і залишають просочитися протягом двадцяти хвилин. Форму для випікання змащують жиром і укладають картоплю. Запікають у духовці тридцять хвилин до появи рум’яності скоринки.

Картопля, запечена в сметані «Ньоккі»

З картопляно пюре сформуйте коржі, після запікання, полити їх сметанно-сирним соусом і підрум’яньте.

Інгредієнти:

• П’ять великих картоплин;

• Два курячих яйця;

• Три стіл. ложки борошна (вищий сорт);

• Півлітра рідкої сметани;

• Триста грам твердого сиру;

• Спеції, приправи, сіль;

• Масло.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають від шкірки і відварюють в підсоленої воді на повільному газу. Гарячу зварену картоплю пюрируют. Розбивають в пюре яйця, додають приправу, трохи масла і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішують. Рівну поверхню посипають борошном і з картопляного пюре роблять невеликі коржі. У центрі формують поглиблення і обвалюють у борошні. Форму для запікання змащують маслом і укладають на неї ньоккі. Півгодини запікають в духовій шафі. При появі рум’яної скоринки коржі дістають з духовки. Густо поливають збитою сметаною, змішаною з тертим сиром. Ставлять в духовку ще на десять хвилин.

Картопля в сметані в духовці «південному»

Додайте в блюдо рясне кількість прянощів, так воно вийде насиченим і ароматним.

Інгредієнти:

• Один кілограм картоплі;

• 400 грам сметани;

• Півсклянки олії;

• Триста грам адигейського сиру;

• Куркума, мелений коріандр;

• Чорний молоти перець, сіль;

• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і тонко нарізають часточками. Сметану змішують з куркумою до жовтого кольору. На сковороду або форму для запікання з високими стінками викладають третю частину підготовленого картоплі. Посипають перцем, сіллю, свіжою зеленню та іншими приправами за смаком. Зверху посипають подрібненим сиром і поливають третьої сметаною. Потім роблять ще два подібних шару. Сковороду кришкою або деко фольгою. Ставлять у розігріту духову шафу на тридцять-сорок хвилин. За кілька хвилин до готовності знімають кришку (або фольгу). Так верх страви покриється рум’яною скоринкою, щоб підрум’янився верх.

Картопля, запечена в сметані «По-світськи»

Інгредієнти:

• Сім картоплин;

• Двісті п’ятдесят грам сметани;

• Вершки;

• Одна чайн. ложка майорану;

• Сіль;

• Перець рожевий і білий, мелений.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і залишають в холодній воді на двадцять хвилин. Потім нарізають соломкою і солять. Рясно посипають спеціями і майораном. Перемішують руками і залишаю на півгодини для вбирання приправи.

Перекладають картоплю в горщики або на деко. Сметану змішують з вершками, додають мелений рожевий і білий перець. Картопля повністю заливають сметанною сумішшю. Запікають в прогрітому духовій шафі близько півгодини.

Картопля в сметані в духовці «Сицилія»

Гострий смак вийде у запеченого картоплі, якщо у сметану додати декілька зубчиків товченого часнику. Петрушка додасть страві смак свіжості.

Інгредієнти:

• П’ять картоплин;

• Два стебла часнику;

• Дві стіл. ложки оливкової олії;

• Сметана;

• Зелень петрушки;

• Перець, сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю відварюють в підсоленій воді, не очищаючи від шкірки. Теплим нарізають часточками, полив оливковою олією. Часник пропускають через прес, петрушку дрібно рубають і змішують зі сметаною. Отриманим соусом змащують картопля, викладений у форму для запікання. Ставлять в духовку на півгодини.

Картопля, запечена в сметані «Табакерка»

Інгредієнти:

• Вісім картоплин середньої величини;

• Сто грам сиру;

• Склянка сметани;

• Два яйця їдалень;

• Дві стіл. ложки вершкового масла;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Картопля ретельно промивають, кладуть у сотейник і запікають. У готового картоплі зрізають верхівки і виймають частину м’якоті. Сир натирають на тертці, додають м’якоть картоплі, розм’якшене вершкове масло, сметану, сіль і сирі жовтки. Всі інгредієнти добре перемішують. Отриманим фаршем наповнюють картоплини і запікають у духовці.

Картопля в сметані в духовці: хитрощі і корисні поради

• В якості приправ і спецій для картоплі підходять: кріп, зелена цибуля, куркума, базилік, майоран, коріандр, гострий перець, солодкий червоний перець, суміш каррі, чебрець, розмарин.

• Якщо в будинку не виявилося різного виду приправ, використовуйте спеції для курки-гриль. Вони ідеально підходять для запікання картоплі в духовці.

• Густу сметану, використовувану для запікання картоплі, слід розбавити кип’яченою водою, вершками або молоком.