Салат з моркви і яєць

Салат з моркви і яєць – поєднання смаку та користі. Кращі рецепти салатів з моркви і яєць: простих, оригінальних і листкових

Морква – незамінний продукт практично будь-якої страви. Пропонуємо вашій увазі кращу добірку салатів з морквою і яйцями.

Салат з моркви і яєць – загальні принципи приготування

У підготовці яєць для салату немає ніяких особливих секретів: яйця відварюють протягом п’яти-семи хвилин, після чого остуджувати, очищаються і нарізаються або труться на тертці.

А ось моркву в салаті може бути, як свіжої, так і вареної, смаженої і навіть маринованої. Яка б морква була не потрібна, в будь-якому випадку спочатку вона попередньо ретельно промивається, потім очищається, після чого вже або відразу натирається, нарізається, або спочатку відварюється, запікається.

Чим хороші ці два основних інгредієнта салату – це те, що вони поєднуються абсолютно з будь-якими продуктами, а це означає, що ви сміливо можете додавати в блюдо будь-які овочі (свіжі, солоні, варені), гриби, м’ясо, ковбасні вироби, маслини, сир, горіхи, зелень і багато-багато іншого.

1. Листковий салат з моркви і яєць з грибами і куркою

Салат готують за годину-дві до подачі, перед виставленням на стіл – його обов’язково слід протримати цей час в холодному місці. За бажанням шари салату можна змастити невеликою кількістю майонезу. Але і без нього страва виходить досить соковитий і просоченим.

Інгредієнти:

• 320 г моркви;

• 340 г картоплі;

• 300 г печериць;

• 230 г курячого м’яса (філе);

• два яйця;

• кріп;

• рослинне масло, сіль;

• цибулина.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо картоплю з морквою, не очищаючи, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо до готовності. Після остуджуємо і чистимо шкірку. Натираємо окремо на найбільшому сегменті терки.

2. Цибулину очистити і дрібно кришимо. Викладаємо в розпечене масло і швидко помішуючи, обсмажуємо до апетитного золотистого відтінку.

3. Грибу обполіскуємо, шаткуємо соломкою і відправляємо до цибулі, обсмажуємо до готовності.

4. Викладаємо яйця в невелику ємність, відварюємо до стану круто, охолодити, очищаємо і натираємо.

5. Куряче філе промиваємо в холодній воді, викладаємо в киплячу, трохи підсолену воду, варимо до готовності (близько 20 хвилин). Для додання м’ясу особливого аромату в бульйон покласти коріння петрушки і лавр. Готове філе остуджуємо і обробляємо на шматочки.

6. Укропчик обполіскуємо і отряхиваем від зайвої вологи. Дрібно рубаємо тільки листя, гілочки ж викидаємо або відкладаємо для приготування іншої страви.

7. Викладаємо рівним шаром на дно плоского блюда картоплю, трохи підсолюємо його, поверх кладемо гриби, обсмажені з цибулею, потім шматочки курки, терті яйця, знову трохи солі. Останнім шаром кладемо моркву.

8. Прикрашаємо ситний салатик подрібненими листочками кропу.

2. Простий салат з моркви і яєць з часником

Інгредієнти:

• дві великі моркви;

• 135 г сиру (підійде як твердий, так і напівтвердий сорт);

• три яйця;

• майонез;

• за смаком сіль;

• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Моркву ретельно миємо, чистимо і натираємо. Бажано скористатися дрібними зубчиками терці для корейської моркви, але якщо такої немає, піде і звичайна терка.

2. Сир подовжено натираємо так, щоб стружки були приблизно одного розміру, що і морквяні смуги.

3. Відварені яйця подрібнюємо.

4. Очищений від лушпиння часник пропускаємо через часникодавку.

5. Перемішуємо всі складові салати в одній мисці, додаємо за смаком сіль і майонез, ретельно перемішуємо.

3. Салат з моркви і яєць з сиром

Інгредієнти:

• 250 г моркви по-корейськи;

• 335 г курячого філе;

• 265 г сиру;

• два яйця;

• за смаком, сіль, часник, майонез, зелень.

Спосіб приготування:

1. Остуджуємо зварені круто яйця, натираємо на крупній тертці.

2. На цьому ж сегменті терки трьом сир.

3. Відварюємо курку до готовності, після шаткуємо середніми кубиками (сторонами не більше одного сантиметра).

4. Викладаємо в салатницю м’ясо, яйця, сир і моркву по-корейськи.

5. Додаємо подрібнений часник і подрібнену зелень.

6. Додаємо сіль, пару ложок майонезу, добре перемішуємо.

4. Салат з моркви і яєць з зеленим горошком і шинкою

Інгредієнти:

• дві моркви;

• 15 г волоських горіхів;

• мелений перець, сіль;

• 165 г зеленого горошку;

• 215 г шинки;

• майонез.

Спосіб приготування:

1. Волоські горіхи подрібнюємо в ступці, викладаємо в миску.

2. Моркву очищаємо і шаткуємо тоненькими прозорими соломками. Викладаємо в миску до волоським горішкам.

3. Розкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину, а самі горошини викладаємо в миску до вже наявних інгредієнтів.

4. Шинку тоненько шаткуємо довгою соломкою і кладемо в миску.

5. Додаємо сіль, чорний перчик, за смаком майонез. Перемішуємо, подаємо до столу.

5. Салат з моркви по-корейськи і яєчні

Інгредієнти:

• три яйця;

• 320 г моркви по-корейськи;

• 140 г майонезу;

• ложка рослинної олії;

• сіль;

• 70 мл молока;

• 245 г курячої ковбаси чи шинки.

Спосіб приготування:

1. Вбиваємо в глибоку тарілочку яйця, вливаємо молоко і рослинне масло, додаємо трохи солі і збиваємо масу.

2. Виливаємо яєчну масу в сковороду, смажимо омлет.

3. Готовий омлет викладаємо на тарілку, а після того, як він повністю охолоне, нарізаємо соломкою.

4. Такий же соломкою ріжемо курячу ковбаску.

5. Викладаємо в салатник яйця, корейську моркву, ковбасу.

6. Додаємо майонез, перемішавши, викладаємо в порційні тарілки.

6. Салат з смаженої моркви і яєць з м’ясом

Інгредієнти:

• 450 г телятини;

• 80 г майонезу;

• перець, сіль;

• три моркви;

• листя петрушки;

• три яйця;

• два маринованих огірка;

• олія для обсмажування;

• цибулина.

Спосіб приготування:

1. Телятину ретельно промиваємо і відварюємо до готовності.

2. Цибулину очистити і обсмажуємо до рум’янцю.

3. Мариновані огірочки і остиглу телятину нарізаємо соломкою, моркву шаткуємо на тертці і злегка приминаем її руками.

4. Викладаємо в салатницю всі компоненти салату, додаємо сіль, перець, відварені і натерті яйця, заправляємо майонезом. Перемішуємо.

5. Готовий салат прикрашаємо листям петрушки.

7. Салат з моркви і яєць з помідорами і пекінською капустою

Інгредієнти:

• два яйця;

• два огірка;

• морква;

• півкіло пекінської капусти;

• 60 г сметани;

• два томата;

• сіль;

• листя петрушки і кропу, пір’я зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Натираємо на середній тертці огірки та морква.

2. Відварені яйця ріжемо кубиками, капусту шаткуємо не дуже довгими тонкими смугами.

3. Всю зелень ретельно промиваємо і подрібнюємо.

4. Нарізаємо невеликими кубиками томати.

5. В глибокий салатник викладаємо всі підготовлені інгредієнти, солимо, перемішуємо.

6. Заправляємо салат лише перед самою подачею на стіл, щоб він не потік від свіжого огірка і томата.

8. Салат з моркви і яєць з кальмарами і морською капустою

Інгредієнти:

• дві тушки кальмара;

• дві моркви;

• гілки кропу і петрушки;

• 320 г морської капусти;

• цибулина;

• два яйця;

• 45 мл оливкової олії;

• по 30 мл соєвого соусу і рисового оцту.

Спосіб приготування:

1. Промиті кальмари відварюємо протягом хвилини в киплячій підсоленій воді. Після чого остуджуємо, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою.

2. Яйця, зварені круто, крупно натираємо.

3. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву ріжемо прозорою соломкою.

4. Викладаємо в одну ємність кальмари, яйця, морква і цибуля.

5. Додаємо морську капусту, сіль, рисовий оцет, оливкова олія і соєвий соус. Перемішуємо.

6. Прикрашаємо корисний салатик свіжою зеленню.

Салат з моркви і яєць – хитрості і корисні поради

• Яйця очистяться швидко і просто, якщо під час варіння покласти пів чайної ложечки соди, а зварені яйця остудити в холодній воді.

• Якщо в салаті присутній часник, його можна додавати різними способами: нарізавши часник ножем дрібними кубиками, ви отримаєте більш яскравий смак і насичений часниковий запах; а видавивши часник через прес, ви отримаєте лише легкий аромат.

• Кількість інгредієнтів можна зменшити або збільшити, все залежить від ваших особистих побажань. Одним більше подобається сирний смак у страві, інші люблять, щоб в салаті було більше виражений смак м’яса чи ковбаси.

• Замість майонезу можна використовувати йогурт без добавок або сметану.