Куряче філе з картоплею в духовці
Куряче філе з картоплею в духовці – зіпсувати важко. Рецепти курячого філе з картоплею в духовці зі сметаною, аджикою і ін.
Ми всі любимо картоплю і готуємо його дуже часто: і в будні, і свята.
Особливо приємно їсти його з м’ясом.
А якщо це не просто м’ясо, а куряче філе, то задоволення гарантоване.
Потрібно лише доповнити блюдо ароматними спеціями і прянощами.
Завдяки своїй структурі готується куряче філе швидко.
Низька жирність перетворює його у фаворита для тих, хто не проти поїсти смачно, але не дуже калорійно. Одним з улюблених і нескладних способів готування є запікання в духовці. Ось тут можна пофантазувати і за допомогою різних звичайних і незвичайних інгредієнтів приготувати блюдо не тільки смачне, але і оригінальне.
Куряче філе з картоплею в духовці – загальні принципи приготування
Особливу увагу приділяємо купівлі курячого філе. Свіжість і природність – ось два основних критерії його вибору.
М’ясо дуже ретельно миють холодною водою і просушується паперовим рушником або серветкою.
Його розрізають уздовж на дві скибочки або впоперек на кілька невеликих шматків.
Готується філе і без нарізки. Тільки тоді його потрібно відбити молоточком.
Шматки м’яса доцільно трохи підсмажити на сильно розігрітій сковорідці.
Для готування запасаємося картоплею, який печеться швидко і не розвалюється.
Можна попередньо поварити його хвилин десять.
Крім основних інгредієнтів у страві присутній цибулю, часник, сир, сметана, бринза, солодкий перець, томати, перець чилі і різноманітні спеції. Додається зелень свіжа та суха.
Заготівлю страви потрібно завантажувати в нагріту духовку на хвилин двадцять–шістдесят (180-200 градусів).
1. Куряче філе з картоплею в духовці класичне у сметанному соусі
Рецепт найпростіший та універсальний. У результаті виходить повноцінне блюдо: м’ясо і гарнір до нього.
Інгредієнти:
• Три філе.
• 0,700 кг картоплі.
• 0,500 л кефіру.
• 0,100 л сметани.
• Три часточки часнику.
• 0,100 л вершків.
• 10 г кропу.
• Соняшникова олія.
• За ч. ложечки солі і перцю.
Спосіб приготування:
Розрізати кожен шматочок філе уздовж на дві частини. Помістити в глибоку посудину. Залити кефіром, посолити і поперчити. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
Картоплю нарізати часточками і поварити десять хвилин.
М’ясо промити і висушити, використовуючи паперові серветки.
Обсмажити на сильному вогні знизу і зверху. Відразу ж перемістити на деко, вистелений фольгою. Зверху помістити картоплю.
Приготувати соус: збити сметану з вершками. Додати дрібно нарізаний часник і кріп і все добре вимісити.
Вилити готовий соус на заготівлю страви. Накрити деко шаром фольги.
Запікати 20 хвилин.
2. Куряче філе з картоплею в духовці з майонезом
Рецепт, який часто і успішно застосовується домогосподарками для того, щоб смачно нагодувати свою сім’ю.
Інгредієнти:
• Півкілограма філе.
• Кілограм картоплі.
• 150 грамів сиру голландського.
• Чотири зубчики часничку.
• Три ст. ложки майонезу.
• Кухонна сіль.
• Суміш перчиком.
Спосіб приготування:
Нарізати на середні шматки куряче філе. Викласти на деко з фольгою на дні.
Картоплю порізати шматочками і висипати зверху м’ясних шматочків. Присолити і посипати сумішшю перчиком.
За допомогою чеснокодавкі подрібнити часник.
На крупній тертці натерти сир.
Змішати майонез, сир і часник. Залити картоплю з м’ясом. Перемішати, рівномірно розподіливши заливку на майбутньому блюді. Накрити зверху фольгою.
Запікати близько години. Через перші двадцять хвилин блюдо потрібно розмішати.
3. Куряче філе з картоплею в духовці з пікантною аджикою
Додавши в блюдо трохи запашних трав і спецій можна повністю змінити його звичний смак. Пікантна аджика надає картоплі і м’яса неповторний аромат.
Інгредієнти:
• Одне середнє філе.
• Чотири картопельки.
• Півтори ч. ложки гірчиці.
• Дві пучки сухого орегано.
• Сік одного лимона.
• Оливкова олія.
• Солодкий перець.
• Перець чилі.
• Помідор.
• Половинка зеленого яблука.
• Чотири часточки часнику.
• Цибуля шалот.
• Сіль кухонна.
• По 10 грамів кінзи і петрушки.
• Суміш перців.
Спосіб приготування:
Замаринувати філе: помістити його в глибоку тарілку і вилити зверху дві столових ложки оливкової олії. Потім залити лимонним соком, покласти гірчицю і посипати орегано. Розмазати все по поверхні м’яса і залишити його на п’ятнадцять хвилин.
Помідор розрізати на шість або вісім частин.
Часточку часнику і цибулю шалот, порізати на невеликі шматки.
Нашаткувати перець чилі, солодкий перчик, не забувши видалити білу серцевину.
Зняти шкірку з яблука, нарізати середніми кубиками. Відправити його в блендер.
Туди ж висипати помідори, часник, цибулю і перець. Перетворити в пюре. Пропустити через сито. Вийшла аджика.
Посолити і поперчити. Нарізати дуже дрібно кинзу і петрушку. Додати аджику. Все перемішати.
В аджику влити кілька столових ложечок оливкової олії і трохи її прогріти.
Куряче філе перекласти на деко з пекарської папером на дні. Відправити на п’ятнадцять хвилин в розігріту духовку.
Картоплю нарізати кубиком. Підсмажити на розпеченому маслі на сковорідці. Додати три зубчики часнику, розрізані навпіл. Готувати до напівготовності.
Вийняти деко з м’ясом і засипати картоплю. Полити аджикою. Готувати ще двадцять хвилин.
4. Куряче філе з картоплею в духовці в горщиках
Запашна картопля і ніжне м’ясо – прекрасне частування для себе і друзів.
Інгредієнти:
• 0,300 філе.
• Чотири середніх картоплі.
• 40 грамів масла вологодського.
• Цибуля ріпчаста.
• Літр води.
• Розмарин, паприка солодка – за ч. ложечці.
• Шість горошин чорного перчика.
• Сіль.
• Дві лаврушки.
• Зелень.
• Сметана.
Спосіб приготування:
Розрізати картоплини на чотири часточки і розкласти порівну в два глиняних горщика.
Філе розрізати на шматки середньої товщини і розмістити зверху картоплі.
Перець розчавити ножем. Пересипати його разом з лавровим листом в горщик.
Цибулину нарізати невеликими шматочками. Висипати в горщики. Посолити. Додати розмарин і паприку.
Залити водою так, щоб вона покрила всі інгредієнти.
Зверху викласти вершкове масло.
Горщики закрити. Переставити їх на деко і засунути в духовку на шістдесят хвилин (200 градусів).
Після закінчення готування у страву додається пару пучок зелені і ложка сметани.
5. Куряче філе з картоплею в духовці по-французьки
Апетитне і духмяне страву з хрустким і золотистим сирною скоринкою. Таким стравою можна побалувати своїх рідних і порадувати гостей.
Інгредієнти:
• 0,800 філе.
• Півкіло картоплі.
• Три ст. ложки майонезу.
• 100 г солоної бринзи.
• Дві цибулини.
• 300 грамів твердого сиру.
• Сіль.
• Суміш перчиком.
• Оливкова і соняшникова олія.
Спосіб приготування:
Кожен шматочок філе розрізати навпіл. Відбити так, щоб товщина зменшилася в два рази. Присолити і присипати перцем.
Цибулю порізати максимально дрібно.
Картоплю розрізати навпіл і потім на часточки. Побризкати оливковою олією. Присолити і трохи поперчити. Перемішати.
Цибулю змішати з майонезом і додати одну четверту частину тертого сиру. Можна влити пару ложок води кімнатної температури.
Деко рясно змастити рослинним маслом. Викласти картоплю, розрівняти. Зверху натерти бринзу.
Кожен шматок м’яса злегка підсмажити, щоб сік в ньому лежить, і воно залишалося соковитим всередині. Викласти на картоплю.
Залити м’ясо майонезно-сирно-цибулевої заправкою.
Запікати п’ятдесят хвилин (200 градусів).
За п’ятнадцять хвилин до готовності вийняти блюдо і посипати сиром.
6. Куряче філе з картоплею в духовці «Слойка»
Різноманітні овочі і спеції перетворюють банальне блюдо в вишукана та надзвичайно смачна страва.
Інгредієнти:
• Два філе.
• Чотири великих картоплі.
• Три ст. ложки сметани.
• Два помідори.
• Два яйця.
• 150 грамів майонезу.
• Два зубчики часничку.
• Півпучка петрушки.
• Суміш перчиком.
• Кухонна сіль.
• По дві щіпки розмарину і кмину.
Спосіб приготування:
Філе відбити так, щоб воно просвічувалась.
У форму для запікання налити сметану. Розстелити зверху куряче філе. Присолити і посипати сумішшю перців.
Очищену картоплю натерти на крупній тертці. Розмістити її тонким шаром на м’ясо. Посипати кмином і розмарином. Трохи присолити.
Порізати кільцями помідори.
Петрушку нашаткувати і змішати з розчавленим часником. Висипати на картоплю.
Покласти шар помідорів.
Збити яйця, покласти майонез і перемішати. Присолити і посипати перцем. Отриману заливку вилити на напівфабрикат страви.
Запікання курячого філе з картоплею в духовці відбувається близько години.
7. Куряче філе з картоплею в духовці «Купа мала»
Готову страву містить в собі багато овочів, які доповнюють один іншого. Страва не відрізняється вишуканістю, але смак у нього відмінний.
Інгредієнти:
• Три філе.
• Чотири картоплі.
• Два болгарських перцю.
• П’ять зубчиків часнику.
• 150 грамів капусти цвітної.
• Два лука кримських.
• Морквина.
• Два помідори.
• По чайній ложечці солі і перцю.
• Дві ст. ложечки класичного соєвого соусу і соняшникової олії.
Спосіб приготування:
Обробити куряче філе на середні шматочки.
Подрібнити овочі: картоплю порізати часточками, помідори і цибулю – кільцями, моркву і перець – соломкою. Часник розчавити ножем і додатково порубати.
На деко, змащене маслом, висипати м’ясо, потім всі овочі в будь-якій послідовності.
Посолити і приперчити. Додати соєвий соус і полити олією. Все перемішати.
Накрити фольгою і готувати сорок хвилин.
8. Куряче філе з картоплею в духовці з ананасом
Страва з курячого філе з картоплею в духовці чудово прикрасить стіл на будь-яке свято, стане родзинкою на іменинах, смачно нагодує в звичайний день. Сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
• Чотири курячих філе.
• П’ять невеликих картоплин.
• Півсклянки апельсинового соку.
• По 1/2 чайної ложечки:
Насіння гірчиці.
Хмелем-сунелей.
Чорного перчика.
Італійських трав.
• 300 грамів твердого сиру.
• 450 г кілець ананаса.
• Ч. ложечка приправи для картоплі.
• Дві ст. ложки масла рослинного.
• Сіль.
• Майонез.
Спосіб приготування:
Розрізати м’ясо на середні шматочки і злегка відбити.
Змішати хмелі-сунелі з гірчицею, чорним перцем, сіллю, італійськими травами і змастити кожен шматок філе окремо. Завантажити в глибокий посуд і залити соком апельсина. Перемішати, залишити на хвилин сорок.
Кожну картоплину розрізати на часточки, змішати з чайною ложкою приправи. Посолити. Побризкати маслом рослинним і перемішати.
Сир нарізати на скибочки.
На деко налити півсклянки води. Зверху помістити картоплю. На нього викласти шарами філе, ананас і сир.
З пачки видавити на поверхню страви трохи майонезу.
Запікати хвилин сорок.
Куряче філе з картоплею в духовці – хитрості і корисні поради
- Термін придатності курячого філе – не більше п’яти діб. Свіже м’ясо має бути помірно рожевий з білим жирком.
- Не можна купувати філе в магазині, якщо воно не зберігається при потрібній температурі від 0 до +2 градусів.
- Розмір повинен бути до 17 див. Якщо філе більше – величезна ймовірність того, що птах зростала на гормонах.
- Зберігати м’ясо потрібно в пакеті в холодильнику подалі від інших продуктів.
- Щоб страва з курячого філе було ніжним, його варто замаринувати в кефірі. Потім запекти у фользі.
- Для рівномірного пропікання м’яса оптимальна температура духовки повинна скласти 180 градусів.
