Простий салат з м’ясом

Простий салат з м’ясом – ситний варіант закуски. Як приготувати простий салат з м’ясом птиці, свинини або яловичини

Салати з м’ясом користуються величезною популярністю, особливо у чоловіків.

По-перше, це завжди смачно і ситно, а по-друге, м’ясо можна поєднувати практично з будь-якими продуктами.

При цьому, якщо в салаті використовувати м’ясо індички або курки, закуска вийде досить легкою і дієтичною.

Простий салат з м’ясом – основні принципи приготування

Головний інгредієнт для цієї закуски, звичайно, м’ясо. Ви можете використовувати свинину, яловичину або м’ясо птиці. Для салату, м’ясо відварюють або обсмажують. Все залежить від рецептури. М’ясо так само можна попередньо замаринувати, щоб воно просочилося спеціями і прянощами.

Простий салат з м’ясом готують з овочами, зеленню, бобовими або грибами. Сьогодні в наших супермаркетах можна придбати будь-які овочі, незалежно від сезону. З грибів, краще всього підійдуть гливи або печериці.

Бобові використовують для салатів з м’ясом в консервованому або відвареному вигляді.

Всі інгредієнти салату подрібнюють, поміщають в загальну посуд, заправляють і перемішують.

В якості заправки можна використовувати сметану, майонез або будь-яке рослинне масло. Смак простого салату з м’ясом буде ще цікавішим, якщо його заправити соусом на основі цих продуктів.

Рецепт 1. Простий салат з м’ясом курки «Чудовий»

Інгредієнти

400 г курячого філе;

прянощі;

два стручки солодкого червоного перцю;

йодована сіль;

цибулина;

80 мл оливкової олії;

2 щіпки цукру;

40 мл фруктового оцту.

Спосіб приготування

1. Філе курки промити, викласти в маленьку каструльку і залити гарячою кип’яченою водою. Поставити на вогонь і варити м’ясо до готовності. Вийняти курку з бульйону, остудити і нарізати довгою соломкою.

2. Обполоснути солодкий перець, обтерти і зрізати з нього верхівку з плодоніжкою. Розрізати плід навпіл, вийняти насінні коробки, ретельно вичистити насіння і порізати перець соломкою.

3. Очистити цибулину, обполоснути і нашаткувати гострим ножем тонкими півкільцями.

4. Перець, м’ясо курки і цибулю перекласти в глибоку посуд, посипати їх цукром і полити фруктовим оцтом. Перемішати і залишити в холодильнику на кілька годин.

5. Безпосередньо перед подачею, заправити салат оливковою олією і прянощами.

Рецепт 2. Теплий салат з м’ясом і баклажанами

Інгредієнти

300 г яловичини;

1 пучок петрушки;

1 баклажан;

80 мл оливкової олії;

1 стручок болгарського перцю;

1 щіпка солі;

1 морквина;

5 г цукру-піску;

30 мл соєвого соусу;

30 мл лимонного соку;

соняшникова олія;

2 зубчики часнику.

Спосіб приготування

1. Баклажан помити, обтерти серветкою і зрізати плодоніжку. Нарізати овочі соломкою, викласти в миску і присипати сіллю. Залишити його як мінімум на півгодини.

2. М’ясо яловичини помити, зрізати з нього зайвий жир і плівки. Нарізати яловичину соломкою, як можна тонше. Поставити сковороду на сильний вогонь, налити олію і розігріти його. Викласти в сковороду і обсмажити яловичину її до рум’яності.

3. Баклажани помити під струменем води, віджати і додати до м’яса.

4. Моркву почистити, помити і нашаткувати дуже тонкими смужками, або натерти на тертці для корейських салатів. Відправити подрібнену моркву в сковороду, перемішати і продовжувати смажити.

5. Зрізати з перцю плодоніжку, видалити насіння і нарізати овоч тонкими смужками. Викласти в сковороду і продовжувати обсмажувати все разом, періодично перемішуючи.

6. У глибокій чашці змішати сік лимона з соєвим соусом. Часник і зелень дрібно покришити і додати в лимонно-соєву суміш, додати трохи цукру, посолити і перемішати.

7. Салат полити заправкою. Подавати салат можна як холодним, так і теплим.

Рецепт 3. Простий салат з м’ясом курки і шпинатом

Інгредієнти

половина пучка свіжого шпинату;

3 г яблучного оцту;

150 г філе курки;

3 р бальзамічного оцту;

половина помідора;

3 р французької гірчиці;

яйце;

30 мл оливкової олії;

2 щіпки солі йодованої.

Спосіб приготування

1. Під краном обполоснути філе курки. Викласти його в кип’ячену воду, додати цибулину цілком і пару щіпок суміші перців горошком. Посолити, поставити посуд з куркою на вогонь і відварити м’ясо до готовності. Вийняти його з бульйону, остудити і порізати скибками.

2. Промити під струменем води листя шпинату, викласти їх на серветку і промокнути, щоб позбавитися від зайвої вологи.

3. В окремій чашці змішати оливкове масло з сіллю, яблучним оцтом, гірчицею і бальзамічним оцтом. Віночком ретельно змішати всі інгредієнти до однорідності.

4. Вилити на листя шпинату половину заправки, обережно перемішати їх і викласти гіркою на блюдо. Помідори помити, витерти, розрізати навпіл і вийняти серцевину. М’якоть нарізати довгими смужками і викласти поверх шпинату.

5. М’ясо курки розкласти в довільному порядку зверху салату і полити заправкою.

6. Яйце відварити вкруту, очистити від шкаралупи, викласти на край страви поруч з салатом і розрізати навпіл.

Рецепт 4. Сільський весільний салат з м’ясом

Інгредієнти

півкілограма свинячої вирізки;

пучок зелені петрушки;

дві цибулини

Маринад

50 мл холодної кип’яченої води;

100 мл оливкової олії;

75 г цукру;

2 щіпки чорного меленого перцю;

8 г солі;

200 мл винного оцту.

Спосіб приготування

1. Шматок свинячої вирізки моєму, викладаємо в підходящу посуд, заливаємо питною водою. Солимо її, додаємо очищену цілу цибулину, лавровий лист і щіпку перцю горошком. Відварюємо свинину на слабкому вогні близько години. Після скипання обов’язково знімаємо піну.

2. Очищені цибулини обполіскуємо, обсушуємо серветкою і нарізаємо дуже тонкими кільцями з допомогою овочерізки. Пучок петрушки дрібно кришимо, додаємо до цибулі і дуже обережно перемішуємо.

3. Готове м’ясо виймаємо з бульйону, остуджуємо і ріжемо шматочками, товщиною в сантиметр. Реалізуємо свинину в миску і накриваємо, щоб вона не обвітрилася.

4. Змішуємо в піалі холодну кип’ячену воду з цукром, винним оцтом, сіллю, олією і меленим чорним перцем. Нехай вас не бентежить така кількість оцту, завдяки солі і цукру, смак маринаду вийде збалансованим.

5. М’ясо викладаємо в посуд, перешаровуючи його цибулею з зеленню. Зверху все заливаємо маринадом і залишаємо в холодильнику як мінімум на вісім годин. Готовий салат викладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Рецепт 5. Простий салат з м’ясом курки і мандаринами

Інгредієнти

філе курки – 100 г;

щіпка солі;

два дрібних мандарина;

питна вода;

великий картопля – три шт.;

соєвий соус – 80 мл;

рафінована рослинна олія – 100 мл

Спосіб приготування

1. Промити під струменем води філе курки, обмокнуть серветками і нарізати поперек скибочками. Перекласти м’ясо в невелику посуд. Мандарин помити, обтерти і нарізати прямо з шкіркою невеликими шматочками. Викласти мандарин до м’яса, перемішати і залити його соєвим соусом. Маринувати курку півгодини.

2. Картоплю почистити, помити, обсушити і натерти на тертці для корейських салатів. Викласти картоплю в металеве сито і обполоснути його під проточною водою. Викласти скибочки на рушник, щоб вони обсохнули.

3. Поставити на плиту одночасно дві сковороди. Розігріти в них масло. На одній обсмажити картоплю, а на другий мариноване м’ясо курки, вийнявши попередньо шматочки мандарина. Розділити картоплю на чотири частини. У нас повинно вийти чотири порції салату.

4. На тепле блюдо поставити сервірувальне кільце, викласти картоплю і зняти його. По краях розкласти шматочки м’яса. Обсмажити в соусі мандарин і шкірку. Викласти обсмажені шматочки мандарина з соусом поверх картоплі. Подавати салат теплим.

Рецепт 6. Простий салат з м’ясом і овочами

Інгредієнти

100 г оливкової майонезу;

свежемолотая суміш перців;

300 г яловичини;

щіпка солі;

3 яйця;

100 г редьки;

120 мл питної води;

70 г моркви;

30 мл столового оцту;

1 огірок;

100 г капусти білоголової.

Спосіб приготування

1. Редьку і моркву очистити від шкірки, помити, обсушити і нарізати тонкою соломкою. Якщо ви сумніваєтеся, що у вас це вийде, можете скористатися спеціальною теркою.

2. Перекласти подрібнені овочі в миску. Воду змішати з оцтом і посолити. Ретельно все перемішати і залити цим маринадом моркву з редькою. Залишити овочі маринуватися на чверть години.

3. Нашаткувати капусту тонкими смужками. Огірок помити, обтерти рушником і порізати соломкою, як можна тонше.

4. Редьку і моркву віджати. Додати до них огірок і капусту.

5. Яловичину відварити до готовності, додавши в бульйон перець горошком, лавровий лист і сіль. Вийняти м’ясо з бульйону, остудити і нарізати тонкими смужками. Додати яловичину до овочів.

6. Відварені круто яйця порізати шматочками і покласти в салат. Заправити все майонезом, перемішати і викласти в красивий салатник. Зверху присипати все свіжомеленої сумішшю перців.

Простий салат з м’ясом – хитрості і поради від шеф-кухаря

• Відварюючи м’ясо, додайте в бульйон цілком овочі, лавровий лист і перець горошком. Так воно вийде ароматним і смачним.
• Для салату, краще м’ясо не різати, а розбирати руками на волокна.
• Якщо ви використовуєте для салату свинину чи яловичину, то для цього найкраще підійде лопатка.
• Салат зі свіжих овочів соліть безпосередньо перед подачею, щоб він не потік раніше часу.