Квасолевий суп в мультиварці

Квасолевий суп в мультиварці без клопоту. Рецепти квасоляного супу в мультиварці з сухої та консервованої квасолі

У квасолі міститься багато легкозасвоюваного білка.

Це відмінна заміна м’яса для вегетаріанців і тих, хто тримає піст.

Якщо у вас є мультиварка, то приготування квасоляного супу не відніме у вас багато часу і сил.

Більшу частину роботи за вас зробить ваша помічниця.

Квасолевий суп в мультиварці – основні принципи приготування

Готувати квасолевий суп в мльтиварке одне задоволення. Не потрібно турбуватися, що квасоля не розвариться або пригорить. Немає необхідності постійно контролювати процес приготування, а значить, можна приділити більше часу своїм близьким.

Квасолевий суп в мультиварці варять на м’ясному, овочевому або рибному бульйоні. Для м’ясного бульйону підійде будь-яке м’ясо: курка, свинина, баранина або яловичина.

Щоб квасоля зварилася швидше, її попередньо замочують як мінімум на декілька годин, але краще це робити з вечора.

У чашу мультиварки спочатку обсмажують подрібнену цибулю і терту моркву. Роблять це в режимі «Смаження» або «Випічка». Потім в ємність закладають нарізану картоплю, м’ясо і замочену квасолю. Всі інгредієнти заливають очищеною водою і додають спеції. Мультиварку перемикає у режим «Суп» і варять від одного до двох годин.

В піджарку можна додати томатну пасту або подрібнені і очищені від шкірки помідори. Квасолевий суп можна зварити з копченостями. Це може бути копчена грудинка, ребра або сало.

Пісний варіант готують на овочевому бульйоні.

Крім квасолі і картоплі в суп додають інші овочі або локшину.

Рецепт 1. Квасолевий суп в мультиварці

Інгредієнти

півтора склянки сухої квасолі;

сіль;

м’ясо – 300 г;

спеції;

дві картоплини;

лавровий лист;

морквина;

рослинне масло – 80 мл;

цибуля – 70 р.

Спосіб приготування

1. Суху квасолю замочуємо в очищеної питної води як мінімум на дві години. Якщо у вас є можливість, зробіть це з вечора, щоб квасоля постояла у воді ніч.

2. Цибулю чистимо від шкірки і шаткуємо кубиками.

3. Моркву очищаємо, моєму і дрібно трьом.

4. М’ясо беремо будь-яке. Це може бути свинина, баранина або яловичина. Вирізку моєму, зачищаємо від усього зайвого і нарізаємо невеликими шматочками.

5. Дві картоплини очищаємо, миємо й ріжемо шматочками.

6. Наливаємо в ємність мультиварки олія рослинна. Включаємо режим «Випічка». Викладаємо в масло терту моркву і цибулю. Обсмажуємо овочі до легкої рум’яності.

7. Зливаємо воду з квасолі і перекладаємо її до обсмаженою овочам. Сюди ж кладемо м’ясо і картоплю. Заливаємо фільтрованою водою. Приправляємо спеціями і додаємо лавровий лист. Перемикаємо мультиварку в режим «Суп» і готуємо суп протягом двох годин. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо зі сметаною і свіжою зеленню.

Рецепт 2. Квасолевий суп в мультиварці з помідорами

Інгредієнти

250 г сухої квасолі;

червоний перець чилі;

півкілограма курки;

сіль;

дві картоплини;

олія рослинна;

80 г цибулі;

25 г томатної пасти;

два помідора;

часник – зубок.

Спосіб приготування

1. Квасоля моєму, викладаємо в підходящий посуд і заливаємо чистою питною водою. Замочуємо її як мінімум чотири години.

2. Курку нарізаємо порційними шматками, добре миємо й обсушуємо серветками. Мультиварку включаємо в режим «Смаження». Час виставляємо на півгодини. У чашу наливаємо олію, чекаємо хвилин п’ять, щоб воно розігрілося, і викладаємо курку. Обсмажуємо м’ясо п’ять хвилин.

3. Цибулю чистимо та миємо. Дрібно шаткуємо і додаємо до курки. Перемішуємо і продовжуємо смажити.

4. Зубок часнику звільняємо від лушпиння і тремо на найдрібнішій тертці. Перекладаємо його в чашу мультиварки і перемішуємо. Обсмажуємо все разом п’ять хвилин, поки не з’явиться яскравий запах часнику і цибулі.

5. Вимиті помідори ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і готуємо до звукового сигналу.

6. Очищену картоплю нарізаємо невеликими шматочками. Зливаємо воду з квасолі і промиваємо її. Квасолю і картоплю кладемо в ємність мультиварки. Включаємо програму «Суп» і продовжуємо готувати півтори години. В кінці солимо і додаємо дрібно нарубану зелень.

Рецепт 3. Квасолевий суп в мультиварці з консервованої квасолі

Інгредієнти

цибулина;

кінза;

морквина;

часник;

кетчуп – 30 мл;

лавровий лист;

картопля – півкілограма;

спеції;

консервована квасоля – банку;

масло пісне.

Спосіб приготування

1. Мультиварку включіть режим «випічка». Налийте в чашу пісне масло і прогрійте протягом п’яти хвилин. Викладіть в розігріте масло, очищений і дрібно нашатковану цибулю. Обсмажуйте, періодично перемішуючи, до прозорості. Очищену моркву натріть, відправте її до цибулі і продовжуйте смажити ще п’ять хвилин. Додайте томатну пасту і перемішайте.

2. Картоплю очистіть і дрібно наріжте. Додайте в чашу до інших овочів, перемішуючи, обсмажуйте до звукового сигналу. Розкрийте банку з квасолею і викладіть вміст разом з рідиною в чашу мультиварки. Долийте води до бажаної густоти, покладіть лавровий лист і приправте все гострим перцем, сушеним базиліком і паприкою. Переведіть мультиварку в режим «Гасіння» і готуйте суп півгодини.

3. Після звукового сигналу додайте подрібнений часник і зелень кінзи. Потримайте суп в режимі «підігрів» кілька хвилин.

Рецепт 4. Квасолевий суп в мультиврке з копченостями

Інгредієнти

100 р копченого бекону;

три зубки часнику;

два лаврових листа;

30 мл томатного соусу;

30 мл оливкової олії;

три стебла селери;

дві горошини запашного перцю;

5 горошин чорного перцю;

сіль;

стручок перцю чилі;

дві морквини;

стакан білої сухої квасолі;

цибулина;

200 г сирокопченої ковбаси.

Спосіб приготування

1. Напередодні замочуємо квасолю у холодній, фільтрованій воді, і залишаємо на ніч. Потім воду з квасолі зливаємо, і промиваємо її. Перекладаємо квасоля в каструлю, заливаємо фільтрованою водою і варимо годину.

2. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

3. Зубки часнику і перець чилі очищаємо від лушпиння і насіння. Кришимо гострим ножем як можна дрібніше.

4. У ємність мультиварки наливаємо оливкову олію. Включаємо режим «Смаження» і чекаємо п’ять хвилин. Кладемо в ємність цибулю і обсмажуємо хвилини дві, потім додаємо подрібнений часник і перець чилі і смажимо все разом ще три хвилини.

5. Очищену моркву нарізаємо брусками. Додаємо її до цибулі і смажимо, постійно помішуючи, ще п’ять хвилин.

6. Нарізаємо дрібними шматочками стебло селери. Відправляємо в чашу і обсмажуємо ще стільки ж часу.

7. Вливаємо томатний соус, солимо, приправляємо перцем і тушкуємо кілька хвилин.

8. Бекон нарізаємо дрібними кубиками. Ковбасу ріжемо шматками побільше. Обсмажуємо бекон на сковороді без масла. Коли витопиться жир, додаємо ковбасу і смажимо все разом до рум’яності.

9. У чашу мультиварки кладемо відварену квасолю, обсмажений бекон з ковбасою і заливаємо все водою до бажаної густоти. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Переводимо мультиварку в режим «Суп». Готуємо су півгодини.

10. Після звукового сигналу виймаємо лавровий лист і посипаємо дрібно січеною петрушкою. Подаємо зі сметаною.

Рецепт 5. Квасолевий суп в мультиварці з локшиною

Інгредієнти

два літри бульйону;

стакан білої квасолі;

100 г локшини;

10 г свіжої петрушки;

30 мл рафінованої олії;

морквина;

дві пучечки чорного меленого перцю;

дві картоплини;

5 г солі.

Спосіб приготування

1. Добре помийте квасоля і залийте її питною водою на ніч. Потім злийте воду і перекладіть бобові в чашу мультиварки.

2. Залийте квасолю бульйоном, закрийте кришку мультиварки і увімкніть програму «Суп». Варіть її годину.

3. Почистіть цибулю і моркву. Овочі дрібно наріжте і припустіть на сковороді протягом десяти хвилин.

4. Картоплю очистіть, помийте і поріжте кубиками.

5. Відкрийте кришку мультиварки, додайте в бульйон картоплю і овочеву піджарку. Готуйте суп в тому ж режимі ще чверть години. Посоліть і поперчіть.

6. В кінці додайте локшину і варіть ще хвилин сім. У суп додайте подрібнену свіжу зелень, і потримайте кілька хвилин в режимі «Підігрів».

Рецепт 6. Квасолевий суп-пюре в мультиварці

Інгредієнти

400 г консервованої квасолі;

сіль;

велика голівка цибулі;

щіпка меленого перцю чилі;

велика морквина;

щіпка коріандру;

стебло селери;

оливкова олія – 50 мл;

дві картоплини;

200 г копчених ребер;

зелень;

сметана.

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулину і морквину. Наріжте овочі не дуже дрібно.

2. Влийте в ємність мультиварки масло пісне. Увімкніть програму «Смаження». Як тільки масло розігріється, викладіть овочі. Обсмажуйте, не закриваючи кришкою, помішуючи, дві хвилини.

3. Влийте воду, закрийте кришку агрегату, переведіть його в режим «Суп». Готуйте півгодини.

4. Картоплю очистіть і поріжте кубиками. Селера помийте і наріжте невеликими шматочками. Копчені ребра наріжте порційними шматками. Додайте всі підготовлені інгредієнти і закрийте кришку.

5. Відкиньте на сито квасоля і додайте її в суп. Посоліть, приправте спеціями. Коли суп буде готовий, вийміть ребра на окрему тарілку. Овочі перекладіть в чашу блендера і перебити всі в пюре, підливаючи бульйон, до бажаної консистенції. Розлийте суп по тарілках. В кожну покладіть ребро і ложку сметани.

Квасолевий суп в мультиварці – поради та хитрості

• Щоб не витрачати час на замочування квасолі, можете приготувати суп з консервованої квасолі. Її потрібно додавати в суп за чверть години до закінчення приготування.
• Якщо на вашій мультиварці немає режиму «Смаження», можете замінити його режимом «Випічка».
• Квасолевий суп в мультиварці соліть в кінці.
• Час приготування залежить від потужності вашої мультиварки.