Суп з фруктів
Суп з фруктів – сніданок, полуденок або десерт? Кращі рецепти чудових фруктових супів: гарячих і холодних
Солодкі супи з фруктів – це легкі і смачні страви.
Їх можна готувати на сніданок або полуденок, подавати в якості корисного десерту або ласощі дітям.
А ще такі супчики швидко готуються, складаються з найпростіших інгредієнтів і завжди виходять вдалими!
Суп з фруктів – загальні принципи приготування
Для приготування супів використовують будь-які фрукти. Вони можуть бути свіжими, замороженими, сушеними. До них можуть додаватися і ягоди. Всі інгредієнти перед використанням потрібно промити, очистити, видалити кісточки, якщо вони є. Далі продукти нарізати або перетираються, часто з них роблять відвари – компоти. Вони служать основою, тобто бульйоном.
Іноді фруктові супи готують на основі молочних продуктів, соків, киселів, газованих напоїв. У них можуть додаватися різні солодощі: шоколад, зефір, вафлі, цукерки. Для аромату кладуть ваніль, корицю, гвоздику, різні есенції.
Рецепт 1: Рисовий фруктовий суп з морквою
Рецептура солодкого, але смачного і поживного супу з фруктів. Рис можна використовувати будь: довгий, круглий, крупний або дрібний, пропарений. Сухофрукти дають страви досить солодощі, але якщо мало, то можна додати ще й цукор.
Інгредієнти
• 80 грамів кураги;
• 80 грамів ізюму;
• 50 грамів рису;
• 3 яблука;
• 1,6 літра води;
• 1-2 моркви.
Цукор на свій смак.
Приготування
1. Кип’ятимо воду. Додаємо натерту моркву і ставимо варитися хвилини на три.
2. Додаємо промитий кілька разів рис і готуємо разом.
3. Промиваємо сухофрукти, родзинок видаляємо гілочки, курагу нарізаємо кубиками.
4. Яблука очищаємо і теж ріжемо кубиками.
5. По черзі закидаємо сухофрукти, після них кидаємо яблука. Кожен раз даємо супу закипіти.
6. Варимо до повної готовності рису. В кінці пробуємо, якщо потрібно, то сладим.
7. Подавати такий суп можна гарячим або холодним.
Рецепт 2: Суп з фруктів і йогурту «Легкість»
Найпростіший рецепт фруктового супу без варіння. Замість йогурту можна використовувати закваску, підійде простокваша, ряжанка або кефір.
Інгредієнти
• 1 банан;
• 1 апельсин;
• 1 яблуко;
• 500 мл питного йогурту;
• цукор, ваніль, кориця за бажанням.
Приготування
1. Яблуко очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками не більше 0,5 сантиметра. Інакше шматочки в супі будуть жорсткими.
2. Апельсин також очищаємо, поділяємо часточками і кожну ріжемо упоперек на шматочки. Відправляємо в миску до яблуку.
3. Додаємо банан, який також потрібно очистити і порізати. Тут величина шматочків може бути будь-який, так як банан досить м’який.
4. Якщо йогурт солодкий, то можна нічого не додавати. Якщо використовуються несолодкі молочні продукти, додаємо цукор, корицю, ваніль, добре розмішуємо для розчинення.
5. Заливаємо нарізані фрукти і можна пробувати суп!
Рецепт 3: Фруктовий суп «Окрошка»
Від цього фруктового супу будуть в захваті діти. Чудовий десерт, особливо для літа. Замість лимонаду можна використовувати будь-яку іншу газовану воду, але тільки щоб вона не суперечила смаком фруктів, наприклад, кола або тархун не підійдуть.
Інгредієнти
• 2 банана;
• 1 літр лимонаду;
• кілька кубиків шоколаду;
• 2 персика або 4 консервовані половинки;
• 1-2 ківі;
• трохи морозива.
Приготування
1. Очищаємо банани, розрізаємо спочатку вздовж, а потім поперек.
2. Персики розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, потім ще навпіл і ріжемо впоперек тонкими скибочками.
3. Очищаємо ківі, розрізаємо на чотири частини і теж на скибочки.
4. Розмішуємо фрукти, розкладаємо по тарілочках.
5. При подачі заливаємо лимонадом, кладемо ложку морозива і 1-2 кубика шоколаду.
Рецепт 4: Суп з фруктів з галушками
Виявляється, смачні галушки не тільки в звичайному першому блюді. У фруктовому супі їм також знайдеться місце! Сухофрукти можна використовувати абсолютно будь-які: родзинки, яблука, чорнослив, груші, курагу і т. д. Але краще все ж суміш, а не один вид.
Інгредієнти
• 200 грамів сухофруктів;
• 2 літри води;
• цукор;
• 100 мл сметани;
• 2 яйця;
• борошно;
• щіпка солі.
Приготування
1. Сухофрукти промиваємо, заливаємо водою і відварюємо. Але тільки не до повної готовності. Фрукти не повинні вывариться і стати позбавленими смаку.
2. Додаємо за смаком цукор.
3. Для галушок збиваємо в склянці два яйця з дрібкою солі і доверху доливаємо молоком або водою. З’єднуємо з борошном і замішуємо м’яке тісто. По консистенції, як для оладок.
4. Зачерпываем тісто ложечкою і опускаємо в киплячий компот. Чим менше брати шматочки, тим акуратніше вийде галушки.
5. Проварюємо близько трьох хвилин до готовності.
6. У сметану додаємо ложку муки, розмішуємо і додаємо в суп, даємо страві добре закипіти і вимикаємо. Перед подачею охолодити до 5 градусів, але можна вживати і в охолодженому вигляді.
Рецепт 5: Фруктовий суп з рисовими галушками
Особливістю цього супу з фруктів є додавання рисових галушок. Для страви можна використовувати абсолютно будь-які фрукти і ягоди, ми приготуємо з яблуками.
Інгредієнти
• 700 грамів яблук;
• 300 мл молока;
• 100 г круглого рису;
• 30 грамів цукру;
• 50 мл вершків.
Приготування
1. Промиваємо яблука, знімаємо шкірку. Нарізаємо кубиками, заливаємо водою і відварюємо до м’якості шматочків. Але стежимо, щоб вони не зварилися. Особливо часто це трапляється з літніми яблуками. Відвар остуджуємо.
2. Рис промиваємо, але не до прозорої води. Нам потрібна в’язка каша, тому досить просто змити забруднення.
3. Відварюємо рис 10 хвилин в киплячій воді. Зливаємо відвар, вливаємо кипляче молоко і варимо густу кашку, додаємо цукровий пісок.
4. Викладаємо кашу в тарілку рівним шаром і охолоджуємо. Потім нарізаємо галушки. Форма будь-яка: кубики, квадратики, ромбики, трикутники. Якщо каша добре застигла, то це буде легко зробити.
5. Розкладаємо в полумиски галушки, заливаємо охолодженим супом і додаємо вершки.
Рецепт 6: Суп з фруктів і шоколаду
Фруктовий суп з шоколадом – це просто диво! Для його приготування знадобиться будь сік: апельсиновий, яблучний, виноградний, можна взяти суміш з декількох видів. Шоколад можна взяти молочний або чорний.
Інгредієнти
• 4 жовтка;
• 100 грамів шоколаду;
• 4 ложки цукрової пудри;
• 1 щіпка ванілі;
• 500 мл соку;
• 500 мл води.
Приготування
1. Воду виливаємо в каструльку, додаємо шматочки шоколаду і ставимо на плиту. Шоколад розплавиться, даємо суміші закипіти.
2. З’єднуємо жовтки з пудрою і ваніллю, розмішуємо і додаємо трохи соку, тонкою цівкою вливаємо в гарячий шоколад. В процесі потрібно постійно помішувати, щоб яйце не згорнулося.
3. Вводимо сік, що залишився, масу прогріваємо, вона буде ставати гущі.
4. Як тільки почне закипати, потрібно вимкнути. Готово!
Рецепт 7: Фруктовий суп з йогуртом
Готувати такий суп можна з будь-якими фруктами і ягодами, але особливо вдало виходить з динею, бананами, персиками і апельсинами. Йогурт можна взяти натуральний або з добавками, але питної, він не повинен бути густим.
Інгредієнти
• 0,5 кг дині;
• 8 штучок кураги;
• 1 апельсин;
• 0,5 граната;
• 1 літр йогурту.
Приготування
1. Очищаємо диню, нарізаємо акуратними і невеликими кубиками, скидаємо в миску або каструльку.
2. Курагу замочуємо гарячою водою, але не окропом, даємо набрякнути і розрізаємо кожну на 4 частини, відправляємо до дині.
3. Додаємо очищений і порізаний кубиками апельсин.
4. Заливаємо йогуртом, розмішуємо і наливаємо в тарілки.
5. Посипаємо зверху зернами граната і готово!
Рецепт 8: Фруктовий суп з вермішеллю
Рецептура чудового супчика з фруктів, дуже смачного і досить ситної. Його можна готувати не тільки з вермішеллю, але і з іншими макаронними виробами.
Інгредієнти
• 1 яблуко;
• 1 груша;
• 0,5 склянки дрібної вермішелі;
• 1 ложка крохмалю;
• 1 літр води.
Цукор додаємо за смаком.
Приготування
1. Відварюємо локшину в підсоленій воді звичайним способом, після цього відкидаємо на друшляк.
2. Нарізаємо яблуко і грушу кубиками, варимо 900 грамах води, компот сладим.
3. У воді, що залишилася розвести крохмаль і додаємо в киплячий відвар.
4. Як тільки суп почне густіти, кладемо в нього зварені макаронні вироби.
5. Даємо закипіти і можна розливати в тарілки!
Фруктові супи – корисні поради та хитрості
• Якщо потрібно поцукрянити фруктовий суп, то необов’язково використовувати цукор. З цією метою також чудово справляється мед. А худнуть люди можуть використовувати низькокалорійний замінник.
• При варінні компоту для супу, фрукти не потрібно доводити до повної готовності. Інакше вони будуть невдалими.
• Чим прикрасити солодкий суп? Можна посипати кокосовою, шоколадною стружкою, додати кульку морозива, видавити зверху збиті вершки. Ефектно виглядають фігурні шматочки фруктів або контрастні за кольором ягоди.
