Домашня фанта з абрикосів і апельсинів
Фанта з абрикосів і апельсинів: найкращі рецепти напою. Як приготувати домашню фанту з абрикосів і апельсинів
Великий врожай абрикосів – це прекрасна можливість порадувати близьких смачними стравами, десертами та компотами. Оранжевий бархатистий абрикос відмінно поєднується з ніжною свіжістю цитрусових. Компот з нього за кольором нагадує «Фанту», а якщо додати трохи апельсина, вийде справжня домашня фанта з абрикосів і апельсинів. Вона дуже подобається не лише дітям, але і дорослим.
На відміну від купленого продукту, такий напій виходить абсолютно безпечним, а за смаком дійсно нагадує продукцію розкрученого бренду. Готувати його дуже просто: у кожної господині напевно знайдеться свій рецепт ароматної красивого компоту.
Фанта з абрикосів і апельсинів – загальні принципи приготування
Є два варіант приготування напою: зі стерилізацією і без неї. У першому випадку банку доведеться тримати у киплячій воді, щоб позбавити від бактерій і запобігти закисання. У другому випадку компот не стерилізують, а закочують відразу ж після першої заливки.
Щоб підготувати абрикоси до використання, їх потрібно обмити проточною водою. Використовують фрукт можна цільним, з кісточками, розділеним на половинки або подрібненим до стану пюре. Все залежить від індивідуальних переваг.
Апельсини потрібно ретельно промити, зчистити з шкурки віск і хімічні реагенти. Шкірку не знімають: вона надає напою той самий смак «справжньої» фанти.
Банки обов’язково миють з содою. Стерилізувати їх над парою, залежить від діяння господині і конкретного рецепту. Кришки потрібно обдати окропом або проварити в киплячій воді протягом декількох хвилин.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Домашня»
Дуже смачний напій можна приготувати з абрикосів, апельсинів і лимонів. Кісточки з абрикосів потрібно буде вийняти. В результаті вийде насичена домашня фанта з абрикосів і апельсинів з тонким лимонним відтінком. Кількість інгредієнтів вказана для одного трилітрової банки.
Інгредієнти:
• півлітрова баночка стиглих абрикосів;
• цілий апельсин;
• пів-лимона;
• склянка цукру.
Спосіб приготування:
Абрикоси промити і розділити на половинки. Кісточки викинути.
Цитруси гарненько вимити, почистити щіткою шкірку, покласти в глибоку чашку і залити киплячою водою.
Через хвилину воду вилити, апельсин і лимон протерти чистою серветкою, щоб зняти віск, і нарізати кружечками завтовшки приблизно ½ див.
У простерилизованную банку покласти апельсинові та лимонні кружечки, половинки абрикосів.
Всипати цукор.
Закип’ятити воду і залити банку окропом.
Негайно закатати.
Струсити вміст банки, щоб розійшовся цукор.
Поставити банки під тепле стару ковдру і охолоджувати не менше доби.
Зберігати в прохолодному місці.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Проста»
Найпростіший варіант фанти з абрикосів і апельсинів відрізняється більш м’яким смаком, так як робиться без лимона і апельсинових скоринок. Компот ідеально готувати їх перезрілих садових фруктів. Кількість інгредієнтів дано на стандартну трилітрову банку, за необхідності його треба пропорційно збільшити.
Інгредієнти:
• 14 перестиглих абрикосів;
• половинка апельсина;
• склянка білого цукру;
• окріп.
Спосіб приготування:
Помити і простерилізувати банки, обсушити, перевернувши вниз шийкою.
Апельсин обдати окропом, зняти шкірку, відокремити половинку фрукта і нарізати його кружечками.
Абрикоси помити, розділити на половинки, вийняти кісточки.
Покласти половинки абрикосів і кружальця апельсину на дно банки, засипати цукром.
Закип’ятити у великому чайнику воду і залити фрукти з цукром окропом.
Закатати металевими кришками, перевернути горловинами вниз і прибрати під товсте ковдру.
Охолоджені банки відправити на зберігання в прохолодне темне приміщення.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Зимова»
Чарівний напій, приготований за цим рецептом, особливо смачний взимку. Він дуже схожий на популярну «Фанту» з магазину, але набагато корисніше. Особливість в тому, що для цього варіанту фанти з абрикосів і апельсинів потрібно варити цукровий сироп, а сам компот стерилізувати. Кількість інгредієнтів не вказано на одну літрову баночку.
Інгредієнти:
• 250 грамів стиглих абрикосів;
• 130 грамів цукрового піску;
• 750 грамів води;
• один кружальце апельсина.
Спосіб приготування:
Абрикоси ретельно вимити, але не виймати кісточки.
Апельсин ошпарити окропом і нарізати на колечка. Кожне колечко розділити на чотири частини.
Банки стерилізувати над парою або в гарячій духовці.
Відразу ж розкласти по банках абрикоси і апельсинові скибочки.
Зварити сіром з води і цукру. Для цього закип’ятити воду, всипати туди цукор-пісок, розмішати. Помішуючи, дочекатися нового закипання і повного розчинення цукру. Проварити сироп дві-три хвилини.
Залити гарячим сиропом банки.
Прикрити банки кришками і провести стерилізацію.
Для цього потрібно налити в широку каструлю воду і поставити її на вогонь.
На дно каструлі покласти шматок тканини або поставити дерев’яну підставку, перевернуту тарілку. Важливо не допустити зіткнення скляної банки з залізним дном.
Банки з компотом опустити у воду так, щоб вона доходила до плічок.
Коли вода закипить, стерилізувати банки з компотом протягом 20 хвилин.
Закупорити компот, перевернути і остудити.
Фанта з абрикосів і апельсинів з лимонною кислотою
Замість натурального лимона в домашню фанту з абрикосів і апельсинів можна додати лимонну кислоту. Вийде не менш смачно і в міру солодко. Кількість інгредієнтів вказана для трилітрової банки. Рецепт передбачає стерилізацію.
Інгредієнти:
• літрова банка стиглих абрикосів;
• два апельсина;
• склянка цукрового піску;
• чайна ложечка лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
Вимиті абрикоси розділити на половинки і вийняти кісточки.
На дно чистої простерилізованій банки покласти абрикоси.
Апельсини гарненько помити і нарізати за 5-6 кружечків.
Всипати цукор і лимонну кислоту.
Закип’ятити воду і залити фрукти по вінця.
Прикрити банки ошпареними металевими кришками.
У широкій каструлі нагріти воду і стерилізувати трехлитровки протягом півгодини так само, як описано вище.
Закупорити банки і остудити в перевернутому стані під теплою шубою або ковдрою.
Через 1-2 дні переставити їх в прохолодне місце для зберігання.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Кручена»
Незвичайний варіант апельсиново-абрикосового напою з додаванням лимона. Його особливість – у приготуванні фруктової кашки замість використання цілісних плодів. Дуже простий, ароматний напій зі смаком фанти особливо подобається малюкам.
Інгредієнти:
• три кілограми абрикосів;
• кілограм апельсинів;
• один лимон;
• чотири кілограми цукру.
Спосіб приготування:
Для цього варіанту домашньої фанти з абрикосів і апельсинів найкраще підійде м’якоть перестиглих абрикосів. Красу зберігати не потрібно, а тому можна взяти впали плоди, з потемнілими бочками або ушкодженнями на шкірці.
Фрукти гарненько вимити.
Вийняти кісточки з абрикосів.
Цитрусові нарізати на невеликі скибочки.
На м’ясорубці перекрутити (в одну чашку) абрикоси, апельсинові та лимонні шматочки разом з шкіркою.
Масу перемішати до однорідного стану.
Трилітрові банки стерилізувати і розкладати в гарячу тару фруктове пюре.
На склянку абрикосово-цитрусової кашки брати по склянці цукру. Це кількість інгредієнтів для однієї трилітрової банки.
Закип’ятити воду і залити в банку по вінця.
Відразу ж закатати і остудити так, як описано вище.
Зберігати в прохолодному місці.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Казкова»
Справді казковим смаком відрізняється цей варіант фанти з абрикосів і апельсинів. Готується просто, без стерилізації.
Інгредієнти:
• чотириста грамів абрикосів;
• половина апельсина;
• цукор за смаком;
• 800 мл води.
Спосіб приготування:
Абрикосові плоди промити і обсушити спочатку в друшляку, а потім на паперовому або тканому рушник.
Висохлі абрикоси розділити на половинки і викинути кісточки.
Апельсин вимити, витерти ганчіркою.
Нарізати апельсин на кружечки (кісточки обов’язково викинути).
Банки-двухлитровки разом з кришками вимити содою і прокип’ятити над парою протягом 20 хвилин.
На дно кожної банки викласти фрукти.
Зварити сироп з води і цукру за смаком. Можна взяти на вказану кількість води приблизно півсклянки піску.
Коли сироп закипить, а цукор повністю розчиниться, залити банки з абрикосами і відразу закатати.
Відсудити в перевернутому стані, прибрати в підвал або на балкон.
Фанта з абрикосів і апельсинів – хитрості і корисні поради
- Важливо підібрати абрикоси під рецепт за зовнішнім виглядом і смаком. Ідеально підходять для заготівлі повністю дозрілі плоди апетитного вигляду. Вони зазвичай в міру м’які і в той же час щільні, кісточка легко відділяється від м’якоті. Такі фрукти не розваляться під дією окропу, збережуть свою форму.
- Якщо зовнішній вигляд компоту важливий, слід відбирати зрілі або трохи недостиглі фрукти. Зовсім зелені незрілі абрикоси використовувати не можна: вони додадуть напою гіркий смак. Пом’яті, перестиглі плоди можуть зробити напій каламутним, але відмінно підійдуть для «Крученого» варіанту фанти з абрикосів і апельсинів.
- Банки з простерилизованным компотом можна зберігати при кімнатній температурі. Проте їх потрібно обов’язково укрити від сонячного світла, поставивши в шафу, комору або прикривши щільною тканиною.
- Зберегли форму часточки абрикосів з компоту можна використовувати для прикраси випічки.
- Подавати домашню фанту краще охолодженої. А якщо в будинку є справжній сифон, то компот можна газировать. В цьому випадку він буде абсолютно ідентичний купованим продукту.
