Картопля по-селянськи в мультиварці
Картопля по-селянськи в мультиварці: з овочами або м’ясом. Смачний і швидкий вечерю – картопля по-селянськи
Як приставка «по-домашньому» означає нескладне і смачне блюдо, так і «по-селянськи» вже співзвучно простим, якісним продуктам і мінімуму метушні з їх приготуванням.
Ну, а якщо ми готуємо сільські рецепти на сучасній кухні, чому не скористатися чудесами техніки?
Картопля по-селянськи в мультиварці – загальні принципи приготування
• Рецептів картоплі по-селянськи багато, і всі їх об’єднує простота, найдоступніший і мінімальний набір інгредієнтів і насичений аромат готового страви.
• Багатофункціональність мультиварки дозволяє, без використання додаткової посуду, «картопля по-селянськи» обсмажити в невеликій кількості олії, приготувати у фритюрі, запекти або злегка пригасити.
• Його можна приготувати з м’ясом, куркою або грибами. Ці продукти обсмажують до напівготовності або золотистого кольору в чашу мультиварки, і тільки після цього додають до них картоплю.
• Картоплю можна брати будь-як молоду, так і більш пізню. З молодих бульб шкірку не очищають, а лише ретельно промивають під краном, щоб змити залишки бруду. Великі і невеликі бульби нарізують часточками або брусочками. Дуже дрібні залишають цілком.
• Насичений аромат страви надають додані до нього спеції, прянощі, часник і свіжу зелень. Прянощі і спеції додають у процесі приготування. Свіжу зелень, дрібно рубають ножем, часник продавлюють пресом і посипають ними вже готову страву.
Хрустка картопля по-селянськи в мультиварці з зеленню
Інгредієнти:
• кілограм молодої картоплі;
• ложечка меленого орегано;
• свіжий кріп;
• сіль, спеції на свій розсуд (нерізкі і негострі);
• пісне нерафінована олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Не поспішаючи, ретельно промийте картопляні бульби холодною проточною водою і витріть їх насухо. Щоб бруд краще відмилася, можна скористатися поролоновою губкою.
2. Промийте кріп і розкладіть його для обсушування на чистому тканинному рушник.
3. Чистий часточками картоплю, трохи товщі середнього пальця. Якщо є маленькі бульби, їх можна обсмажити разом з часточками.
4. У невелику мисочку пересипте всі сухі прянощі і спеції, перемішайте. Додайте невелику дрібку дрібної солі, пісне ароматне масло і знову добре розмішайте.
5. Полийте приготованим соусом картопляні часточки і ретельно перемішайте. Шматочки картоплі повинні покритися масляним соусом рівномірно.
6. Після цього перекладіть все в запрограмовану на режим «Плов» каструлю і готуйте близько 35-45 хвилин під кришкою.
7. Гілочки свіжого кропу без стебел дрібно наріжте ножицями або подрібніть ножем і посипте зеленню готову картоплю по-селянськи.
Ароматна картопля по-селянськи в мультиварці з хріном і часником
Інгредієнти:
• молода картопля – півкіло;
• дві великих зубчики часнику;
• по дві гілочки молодої петрушки і кропу;
• 40 гр. нерафінованої олії;
• чайна ложка хрону «Столовий».
Спосіб приготування:
1. На дві хвилини опустіть молоду картоплю в миску холодної води. Після добре промийте, насухо витріть кожну картоплину і розріжте бульби уздовж на вісім часточок.
2. Кріп і петрушку промийте, видаліть товсті стебла, а зелень наріжте як можна дрібніше.
3. У невеликій мисочці змішайте масло з хріном. Додайте продавлений через прес часник, подрібнений кріп і петрушку. Злегка присолите і добре розмішайте.
4. Залийте сумішшю картоплю і перемішайте так, щоб заправлене масло добре обгорнула кожну.
5. Перекладіть картоплю в каструлю і встановіть програму «Випічка» на 35 хвилин.
6. За десять хвилин до готовності переверніть і доведіть до готовності.
7. Подавайте до столу відразу після приготування, рясно посипавши зеленню.
Картопля по-селянськи в мультиварці з копченим салом
Інгредієнти:
• невелика молода картопля – 500 гр.;
• 200 гр. трохи підкопченого сала;
• три зубці часнику;
• 20 мл високоякісного оливкового масла.
Спосіб приготування:
1. Не знімаючи шкірки, промийте картоплю під проточною водою. Дрібні картоплини залиште цілком, а великі й середні розріжте кількома частинами.
2. З сала видаліть ножем шкірку і наріжте його рівномірними, приблизно сантиметровими шматочками.
3. Дрібно порубаєте ножем часник і перекладіть до сала. Трохи підсолити і перемішайте. Можна додати трохи меленого перцю або улюблені спеції.
4. Перекладіть змішане з часником сало у варильну чашу. Долийте до нього оливкову олію, а зверху викладіть скибочки картоплі і включіть мультиварку в програмі випічки при 120 градусах 40 хвилин.
Тушкована картопля по-селянськи в мультиварці з м’ясом
Інгредієнти:
• 600 гр. молодого, сухого картоплі:
• 300 гр. м’якоті свинячої шиї;
• їдальня ложка вершкового «Традиційного» масла;
• ложка несолоного, густого томата;
• среднеразмерная морква – 1 шт.;
• дві великі цибулини;
• 50 мл нерафінованої запашного масла;
• половина ч. л. меленого розмарину або чебрецю.
Спосіб приготування:
1. Чистий картоплю разом з шкіркою наріжте часточками.
2. Очищені цибулини розрізати уздовж навпіл і наріжте кожну половинку неширокими півкільцями. Моркву потріть найбільшою теркою.
3. Промитий, насухо обтертый шматок м’якоті наріжте невеликою соломкою або кубиками.
4. На «Випікання» добре прогрійте рослинне масло і опустіть в чашу м’ясо, моркву і півкільця цибулі. Перемішайте і обсмажуйте, поки шматочки овочів і свинини добре не зарум’яняться з усіх боків.
5. Приблизно через чверть години засипте картоплю. Здобріть всі меленим перцем і злегка підсолити. Додайте томат, вершкове масло.
6. Добре перемішайте вміст чаші, щільно закрийте кришку.
7. Змініть Випічку» на програму «Гасіння», встановіть таймер на 40 хвилин.
Картопля по-селянськи в мультиварці з грибами під сиром
Інгредієнти:
• вісім великих картоплин;
• голівка білої цибулі;
• один великий помідор;
• 70 гр. «Костромського» сиру;
• столова ложка 45% майонезу;
• 200 гр. свіжих грибів;
• неароматное пісне масло – 60 мл
Спосіб приготування:
1. Гриби, помідори і картоплю добре промийте під холодною водою і добре обсушити на повітрі.
2. Гриби наріжте неширокими пластинками, цибулину розрізати вздовж на 4 частини і наріжте кожну тонкими смужками поперек.
3. Картоплю ретельно промийте губкою або щіточкою. Шкірку зчищати не будемо, тому зверніть особливу увагу на її чистоту.
4. У помідора з боку плодоніжки зробіть неглибокий, хрест на хрест, надріз. Опустіть томат на півтори хвилини в крутий окріп. Після чого охолодіть під струменем холодної води і зніміть шкірку, а м’якоть дрібно наріжте.
5. Соняшникова олія добре прогрійте, включивши мультиварку в режим «Експрес» або «Випічки».
6. Опустіть в нього цибулю і спасеруйте до 3-х хвилин. Потім додайте гриби, перемішайте і продовжуйте смажити, поки весь виділився сік з грибів не випарується.
7. Потім перекладіть до грибів картоплю, шматочки помідора. Трохи підсолити, додайте майонез і перемішайте.
8. Готуйте картоплю по-домашньому з грибами на «Випікання» 40 хвилин.
9. За 5-7 хвилин до закінчення приготування, посипте блюдо сиром, натертим на середній тертці.
Картопля по-селянськи в мультиварці з куркою
Інгредієнти:
• п’ять невеликих курячих стегенець;
• чайна ложка сушеного меленого часнику;
• суміш сушеної зелені кропу і петрушки – 1 ч. л.;
• чайна ложечка меленої паприки;
• суміш мелених, негострих перців – 1 / 3 ч. л.;
• щіпка куркуми;
• 1 кілограм картоплі;
• невелика пучку прованських трав.
Спосіб приготування:
1. У невеликій тарілці або мисці змішайте сіль, всі спеції, прянощі. Куркуму і прованські трави додавати поки не потрібно.
2. Добре приготованою сумішшю намажте промиті, добре обсушені курячі стегна.
3. Запрограмуйте «Смаження» на півгодини і налийте в келих трохи пісного неароматного олії.
4. Перекладіть в масло промазані спеціями стегенця шкіркою вниз і залиште смажитися, не закриваючи кришки на 20 хвилин, переверніть і обсмажуйте ще п’ять хвилин.
5. Після цього щільно закрийте кришку і досмажте стегенця до закінчення програми під невеликим тиском. Відразу ж після зупинки стравите повітря через клапан, інакше курятина виділить багато соку, а його не повинно бути.
6. Очищений від шкірки картоплю наріжте невеликими брусочками і перемішайте з куркумою і прованськими травами. Не забудьте злегка підсолити.
7. Засмажені курячі стегна перемістіть з мультиварки в глибоку тарілку, накрийте і укутайте рушником, щоб не встигли охолонути.
8. На мультиварці знову встановіть режим «Смаження», але вже на чверть години. У час, що залишився після курки масло опустіть картоплю і обсмажте, не закриваючи кришки до рум’яної скоринки. Якщо жиру виявиться занадто багато, заздалегідь злийте його надлишки.
9. Готову картоплю перекладіть на сервірувальне блюдо, а зверху викладіть засмажені шматки курки.
Картопля по-селянськи в мультиварці, у фритюрі
Інгредієнти:
• невеликі бульби картоплі – 15 штук;
• півлітра рафінованої олії з соняшнику;
• часник;
• свіжа зелень: кріп, цибуля і петрушка.
Спосіб приготування:
1. Очистіть бульби, виріжте залишилися очі, якщо є. Наріжте бульби дрібними часточками і опустіть на 20 хвилин у теплу воду. Дістаньте картоплю шумівкою, розкладіть по полотняному рушника і промокніть насухо. Можна на півгодини покласти картоплю в заморозку, але необов’язково.
2. У варильну чашу залийте все масло, увімкніть мультиварку на підігрів і почекайте, поки воно добре прогріється (не більше 15 хвилин).
3. Після цього перекажіть мультиварку на півгодинну режим «Смаження» і акуратно опустіть в розпечене масло підготовлений картопля.
4. Довгою шумівкою постійно в процесі обсмажування піднімайте шматочки картоплі з дна. Так він просмажиться рівномірніше.
5. Після, готову картоплю перекладіть у велику миску, посипте подрібненим на пресі часником, сіллю і подрібненою свіжою зеленню.
Картопля по-селянськи в мультиварці – хитрощі приготування і корисні поради
• Промиваючи молода картопля, скористайтесь губкою або невеликий щіточкою. Бруд змиється краще і швидше.
• Добре випаровуйте рідина з грибів і м’яса, а картоплю добре просушуйте рушником. Інакше вона не буде червоною.
• Для приготування у фритюрі підбирайте бульби приблизно однакового розміру. Однакові по розміру часточки просмажаться рівномірніше і одночасно дійдуть до готовності.
