Булгур в мультиварці

Булгур в мультиварці – проста екзотика. Рецепти корисного і смачного булгуру в мультиварці для нашого столу

Булгур – пшенична крупа, але не зовсім проста.

Страви з неї мають особливий смак і бурштиновий колір.

Крупу використовують для плову, солодких і солоних каш, салатів, рагу з овочами і для багатьох інших цілей. Тут зібрані кращі рецепти з булгуру для мультиварки.

З ними варто познайомитися!

Булгур в мультиварці – загальні принципи приготування

Вважається, що булгур не вимагає промивання, так як крупа піддається шліфовці і попередньої пропарюванню ще в процесі виробництва. Але багатьох господинь і навіть відомих кухарів це не втішає, вони все одно прополаскиваю продукт в холодній воді.

З чим готують булгур:

• м’ясо, птиця;

• овочі;

• молочні продукти;

• ягоди, фрукти;

• гриби.

Рідина для розсипчастої каші або для плову використовують у розрахунку 1:2. Якщо крупа додається до соковиті овочі або використовується в рагу, то кількість води змінюється. Часто у продажу зустрічається булгур в пакетиках, його варять у великій кількості води на режимі «Суп», далі використовують для салатів, запіканок, десертів або в якості простого гарніру.

Для приготування розсипного булгуру можна використовувати різні режими: каші, плов, випічка, смаження, тушкування. Точна програма визначається рецептурою. Іноді страву готують на декількох режимах. Наприклад, спочатку обсмажують м’ясні продукти або овочі, потім додають крупу і варять.

Рецепт 1: Булгур в мультиварці з морквою і часником

Пісний варіант страви з булгуру в мультиварці, який можна використовувати в якості гарніру.

Інгредієнти

• стакан булгуру;

• два зубки часнику;

• велика морквина;

• дві склянки води;

• масло рослинне;

• спеції.

Приготування

1. У каструлю наливаємо трохи олії, достатньо трьох ложок.

2. Додаємо крупно натерту моркву, смажимо п’ять хвилин.

3. Кидаємо натертий часник, розмішуємо.

4. Додаємо булгур. Крупу перед цим перебираємо, промиваємо.

5. Заправляємо спеціями, солимо.

6. Вливаємо окріп, закриваємо і готуємо на програмі «Плов» повний цикл.

7. Після сигналу не відкриваємо одразу, даємо страві настоятися.

Рецепт 2: Булгур в мультиварці з куркою

Для цієї страви використовуються крильця, гомілки або будь-які інші шматочки курки з кісточкою. Кількість продуктів відміряється склянками від мультиварки.

Інгредієнти

• 1,5 склянки булгуру;

• 2 зубки часнику;

• 2 ложки олії;

• 1,5 ложки пасти;

• 2 головки цибулі;

• 0,4 кг курки.

Приготування

1. Овочі промиваємо. Цибулю і часник нарізаємо дрібними кубиками, моркву терм на звичайній тертці.

2. Мультиварку включаємо на режим смаження. Наливаємо в чашу рецептурну масло.

3. Перекладаємо овочі, смажимо до прозорості цибулі.

4. Курку промиваємо, розрізаємо на шматочки, підсушуємо. Якщо використовуються крильця, то просто розрізаємо по суглобам. Гомілки використовуємо цілком.

5. Закидаємо курятину до овочів і смажимо разом ще близько десяти хвилин.

6. Булгур промиваємо, перекладаємо на тарілку.

7. Додаємо різні спеції. Можна використовувати суміші для плову, курки. Відразу кладемо томатну пасту і прогріваємо все разом ще пару хвилин.

8. Додаємо в блюдо 3 склянки окропу, включаємо програму «Плов», готуємо до кінця.

9. Залишаємо страву на підігріві ще на півгодини.

Рецепт 3: Плов з булгуру в мультиварці з м’ясом

Для плову використовується свинина, молода яловичина або баранина. В останньому варіанті можна брати шматочки на кісточці.

Інгредієнти

• 0,5 кг м’яса;

• 0,4 кг моркви;

• 0,2 кг цибулі;

• 1,5 склянки булгуру;

• 3 склянки води;

• 1 ч. л. приправи для плову;

• 50 мл будь-якого масла або жиру;

• 4 зубки часнику.

Приготування

1. Ріжемо м’ясо на шматочки, розмір значення не має, лише збільшить час приготування страви.

2. Розігріваємо каструлю, наливаємо масло або кладемо будь-який жир. На першому етапі використовуємо режим «Випічка».

3. Викладаємо м’ясо, смажимо під кришкою близько двадцяти хвилин.

4. Крупно ріжемо цибулю соломкою і шаткуємо морквину. Краще не використовувати терку. Перекладаємо до м’яса і готуємо далі.

5. Промиваємо булгур, очищаємо зубки часнику.

6. Додаємо до м’яса спеції для плову. Можна використовувати будь-які інші. Відразу солимо.

7. Додаємо булгур, вливаємо окріп, кількість води зазначено у списку інгредієнтів.

8. Встромляємо очищені зубки часнику. Але можна вставити цілу головку по центру, як це роблять в класичному рецепті плову.

9. Ставимо режим «Плов» і готуємо до сигналу.

10. Витримуємо на підтримці температури ще півгодини і після цього відкриваємо. Тепер можна блюдо розмішати.

Рецепт 4: Каша з булгуру в мультиварці на молоці

Рецептура молочної каші з булгуру для мультиварки. В якості наповнення використовується свіже яблуко і кілька штучок кураги. Аналогічно можна закладати родзинки і чорнослив, але важливо не переборщити з кількістю.

Інгредієнти

• 150 грам булгуру;

• 1 яблуко;

• 7 штук кураги;

• 2 ложки олії;

• 1,5 склянки молока;

• 1 стакан води;

• цукор і сіль;

• 0,3 ч. л. кориці.

Приготування

1. У каструлю кладемо масло. Можна використовувати будь-який, але краще вершкове.

2. Розігріваємо на програмі випічки.

3. Ріжемо кубиками яблуко, шкірку не знімаємо.

4. Закидаємо фрукт в мультиварку, злегка обсмажуємо.

5. Додаємо порізану курагу, посипаємо корицею і прогріваємо.

6. Булгур промиваємо, перекладаємо в каструлю. Кладемо сіль і цукор.

7. Наливаємо молоко і воду. Можна використовувати чисте молоко.

8. Закриваємо і готуємо на програмі «Каша» або «Суп».

9. Після сигналу відкриваємо, розмішуємо і даємо трохи постояти.

Рецепт 5: Булгур в мультиварці з печерицями

Ще один пісний варіант страви з булгуру, яке можна приготувати не тільки з печерицями. Якщо будуть використовуватися лісові гриби, то краще їх трохи відварити.

Інгредієнти

• 0,4 кг печериць;

• головка цибулі;

• 2 склянки булгуру;

• 4 склянки води або бульйону;

• лист лавра;

• 50 мл олії;

• сіль і перець;

• часник, зелень.

Приготування

1. Промиваємо печериці у воді. При необхідності трохи вимочуємо, обрізаємо пошкодження. Шаткуємо пластинками.

2. Закладаємо гриби в диво-каструльку з маслом і смажимо на відповідному режимі.

3. Як тільки випарується вся вода, а печериці почнуть смажитися, додаємо порізану великими шматочками цибулька, можна закинути подрібнений часник.

4. Булгур промиваємо, заливаємо на 10 хвилин холодною водою, потім рідину зливаємо.

5. Перекладаємо крупу до обсмажених грибів, розмішуємо.

6. Заливаємо рецептурну воду. Але можна взяти і будь бульйон, в тому числі і грибний.

7. Додаємо сіль, кидаємо різні приправи і зверху кладемо лист лавра.

8. Закриваємо каструлю, готуємо на режимі «Плов» або «Гречка». Обидві програми підходять для цієї страви. Після сигналу грибний каші даємо постояти.

Рецепт 6: Булгур в мультиварці з баклажанами

Для приготування страви використовують молоденькі баклажани. Щоб овоч не гірчив, треба його одразу порізати кубиками і замочити в солоній воді.

Інгредієнти

• 2 баклажана;

• 1 склянка (для мультиварки) булгуру;

• 40 мл олії;

• 0,5 ч. л. каррі;

• 1 пучок петрушки;

• 100 г цибулі;

• 2 зубки часнику;

• 1 перець солодкий.

Приготування

1. Якщо баклажани замочували в підсоленій воді, то потрібно шматочки промити і помістити на друшляк.

2. Цибулю ріжемо кубиками, скидаємо в мультиварку, вливаємо олію. Готуємо п’ять хвилин на режимі смаження.

3. Додаємо баклажани, смажимо ще хвилин п’ять.

4. Ріжемо перчик кубиками, центральну коробочку з насінням викидаємо. Відправляємо овоч в мультиварку.

5. Через пару хвилин додаємо спеції і солимо. Крім приправи каррі можна додати будь-які види перцю, кумін, кмин.

6. Додаємо підготовлений булгур.

7. Заливаємо дві склянки бульйону або просто використовуємо окріп. Кількість таку ж.

8. Закриваємо і готуємо на програмі гасіння годину.

9. В кінці потрібно відкрити, посипати ароматною сумішшю з рубаної зелені петрушки і часнику. Даємо постояти страви під кришкою для просочування ароматом.

Рецепт 7: Булгур в мультиварці з родзинками і полуницею

Варіант солодкого страви з булгуру з родзинками і ягодами полуниці. Таку кашу можна подати на сніданок, вона виходить смачною і незвичайною. Замість полуниці також згодиться малина, чорниця, ожина та інші ягоди.

Інгредієнти

• 1 склянку булгуру;

• 2 ложки слив. масла;

• 2 столові ложки родзинок;

• 120 грам полуниці;

• цукор або мед;

• сіль;

• згущене молоко.

Приготування

1. Ріжемо шматочками полуниці, поміщаємо в каструлю разом з вершковим маслом, включаємо програму «Випічка». Кілька ягід можна залишити для прикраси.

2. Через п’ять хвилин додаємо промитий ізюм і пару ложок цукру, можна використовувати мед. Готуємо варення вийшло далі.

3. Як тільки частину соку випарується, додаємо в чашу булгур.

4. Слідом вливаємо два склянку води, бажано відразу використовувати окріп.

5. Кидаємо дрібку солі, щоб зробити блюдо смачніше.

6. Закриваємо, готуємо на режимі «Каші» близько 50 хвилин. При необхідності можна додати.

7. Розкладаємо ласощі в тарілки, прикрашаємо свіжою полуницею, поливаємо згущеним молоком.

Булгур в мультиварці – корисні поради та хитрості

• Каша з булгуру вийде ароматнішою, якщо крупу попередньо обсмажити на топленому маслі. Можна використовувати просто вершкове масло.

• Булгур можна використовувати для куті. Він прекрасно поєднується з родзинками, медом, цукатами. В нього можна додавати різні сиропи й ароматні добавки.

• Булгур виробляють з пшениці і калорійність крупи не дуже маленька. Незважаючи на всю користь, страви можуть призвести до набору ваги. І вживати їх потрібно в розумній кількості.

• Не варто переживати, якщо вийшло відварити булгуру більше, і крупа залишилася. Продукт можна додавати свіжі салати, омлети, різні запіканки. Він чудово переносить обжарку на сковорідці з різними продуктами: м’ясом, ковбасою, овочами.