Стручкова квасоля в мультиварці
Стручкова квасоля в мультиварці – готуємо смачно! Рецепти різних страв і способи варіння стручкової квасолі в мультиварці
Стручкова квасоля, вона ж спаржева, часто позиціонується, як корисний продукт для здорового і правильного харчування. Але чомусь мало хто знає, що зелені стручки дуже смачні і з них готують сотні різних страв.
Легко і просто це роблять в мультиварці.
Стручкова квасоля в мультиварці – загальні принципи приготування
Стручки можуть бути замороженими або свіжими.
Свіжу квасолю потрібно промити, порізати на палички по 3-5 сантиметрів, кінчики видаляються. Квасоля заморожена часто закладається в блюдо в такому вигляді, яка вона продається, але іноді потрібно розморозити продукт.
Коштувати врахувати, що після відтавання з продукту вийде частина рідини, отже, вага зменшиться.
Слідуємо рецептурою.
Квасоля готують з різними овочами, м’ясними і рибними продуктами. Стручки чудово поєднуються з грибами і крупами. Їх можна заправляти всілякими соусами, спеціями, закладати в холодні і гарячі салати, робити запіканки і солянки. В мультиварці продукт можна варити, тушкувати, смажити і навіть запікати. Для приготування можна використовувати один режим або поєднувати кілька програм.
Стручкова квасоля в мультиварці зі сметаною
Рецептура дивовижного гарніру з квасолі в мультиварці. Жирність сметани значення не має.
Інгредієнти
• 0,5 кг квасолі;
• 2 цибулини;
• 4 ложки сметани;
• 2-3 ложки олії, краще вершкового;
• 3 зубки часнику;
• зелень і спеції.
Приготування
1. Закладаємо в каструлю масло. Розігріваємо. Страва від початку до кінця буде готуватися на режимі смаження.
2. Відправляємо в розігріту олію порізану кубиками цибулю, даємо овочу підрум’янитися.
3. Закладаємо стручкову квасолю. Якщо вона заморожена, то не відтає, закидаємо відразу з морозилки.
4. Додаємо сметану, готуємо ще чверть години.
5. Видавлюємо зубчики часнику, слідом кладемо сіль, можна посипати перцем, розмішуємо і готуємо ще хвилин десять. Якщо квасоля жорстка, то можна продовжити.
6. В кінці посипаємо зеленню.
Стручкова квасоля в мультиварці з яйцями
Для цієї страви можна використовувати як заморожені, так і свіжі стручки. У другому варіанті їх потрібно промити і порізати стандартними шматочками до п’яти сантиметрів. Продукти розраховані на дві порції.
Інгредієнти
• 0,25 кг квасолі;
• 30 мл олії;
• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• приправи.
Приготування
1. Включаємо програму випічки, але можна готувати стручкову квасолю і просто на смаженні. Наливаємо олію.
2. Закладаємо квасоля, готуємо під кришкою до м’якості.
3. Додаємо порізану цибулину дрібно, обсмажуємо разом зі стручками.
4. Яйця збиваємо виделкою або вінчиком відразу зі спеціями, виливаємо в квасолю.
5. Розмішуємо, закриваємо каструлю і через пару хвилин вимикаємо. Страва готова!
Стручкова квасоля в мультиварці з м’ясом
Рецепт дуже смачного блюда, для якого знадобиться свинина або яловичина. Вказана вага чистого м’яса без кісточки.
Інгредієнти
• 0,5 кг м’яса;
• 0,5 кг стручкової квасолі;
• 2 цибулини;
• 3 зубки часнику;
• масло, спеції;
• 1-2 ложки пасти (кетчуп)
• 150 мл води.
Приготування
1. Промиваємо м’ясо, нарізаємо шматок пластинками по сантиметру і злегка відбиваємо кожну. Потім ріжемо соломкою.
2. В мультиварці розігріваємо трохи олії, на першому етапі ставимо режим випічки.
3. Закладаємо м’ясо і смажимо до напівготовності.
4. Як тільки шматочки почнуть підрум’янюватися, і вся волога піде, додаємо ріпчаста цибулька. Ріжемо крупно. Обсмажуємо з м’ясом ще хвилин десять, дивимося станом.
5. Додаємо квасолю.
6. Якщо вона заморожена, то відразу кидаємо томатну пасту або будь-кетчуп.
7. Якщо квасоля свіжа, то додатково вливаємо 150 мл води, краще відразу використовувати окріп.
8. Розмішуємо блюдо, встановлюємо на режим гасіння, готуємо 20 хвилин.
9. Відкриваємо мультиварку, пора додати спеції і посолити.
10. Ще раз розмішуємо, доводимо до готовності на цьому ж режимі. Це займе ще хвилин 10-15, в кінці приправляємо рубаним часником, зеленню і даємо настоятися.
Смажена стручкова квасоля в мультиварці з сиром
Ще один рецепт квасолі стручкової в мультиварці, яка готується на оливковій олії. Також знадобиться будь-який твердий сир, підійде «Російський». Стручки використовуються заморожені.
Інгредієнти
• 0,25 кг квасолі;
• 2 зубчики часнику;
• 80 грам сиру;
• 60 мл оливкової олії;
• чорний перець, паприка солодка;
• сіль.
Приготування
1. Виймаємо квасоля їх морозилки і даємо стручкам трохи полежати в теплі, щоб вони підтанули.
2. Наливаємо в миску оливкова олія (40 мл), додаємо чорний перець, паприку, солимо і видавлюємо в нього подрібнені зубчики часнику. Розмішуємо ароматну суміш.
3. Поллємо приготованим маслом трохи подтаявшую квасоля, розмішуємо. Це можна зробити руками.
4. Включаємо режим смаження в мультиварці на 15 хвилин, вливаємо олію.
5. Викладаємо квасоля, готуємо на заданому режимі, періодично потрібно розмішувати.
6. Натираємо сир. За дві хвилини до закінчення зазначеного часу потрібно розмішати квасоля в останній паз і посипати сиром. Готово!
7. При подачі доповнюємо смажені стручки зеленню, свіжими овочами, томатним соусом.
Стручкова квасоля в мультиварці з грибами
Для цієї страви із стручкової квасолі знадобляться мариновані грибочки. Підійдуть абсолютно будь-які гриби, наприклад, опеньки, печериці, білі.
Інгредієнти
• 0,3 кг квасолі;
• 0,15 кг грибів;
• масло і спеції;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ложка пасти;
• 1 болгарський перець.
Приготування
1. Закладыва6ем квасоля в каструлю з невеликою кількістю масла, готуємо на програмі смаження десять хвилин.
2. Додаємо цибулю. Нарізаємо його тонкими півкільцями.
3. Болгарський перчик розрізаємо вздовж на дві частини, виймаємо насіння і теж шаткуємо тонкими півкільцями. Відправляємо овоч слідом за цибулею.
4. Смажимо овочі до готовності. Орієнтуємося по стручків квасолі, вони повинні легко протыкаться виделкою.
5. Ріжемо грибочки на невеликі шматочки, запускаємо в квасолю. Опеньки можна закинути цілком, вони будуть виглядати мило в страві.
6. Додаємо томатну пасту, зубчик часнику. Якщо гриби не дуже солоні, то можна досолити страву.
7. Прогріваємо на цій же програмі ще близько п’яти хвилин. Регулярно помішуємо, так як томат може швидко пригоріти.
Стручкова квасоля в мультиварці з курячим філе
Дієтичний варіант страви з курячого філе зі стручковою квасолею в мультиварці. Аналогічно можна використовувати філе індички, яке готується абсолютно так само, але трохи довше.
Інгредієнти
• 0,3 кг філе;
• 0,3 кг квасолі;
• 2 болгарських перцю;
• 1 луковичка;
• 40 мл соєвого соусу;
• 2 ложки оливкової олії;
• спеції.
Приготування
1. Ріжемо філе соломкою, розмір приблизно повинен збігатися зі стручками квасолі.
2. Шаткуємо півкільцями цибулю і також перець.
3. Закладаємо в каструлю з маслом овочі.
4. Встановлюємо програму випічки, обсмажуємо.
5. Додаємо куряче філе, готуємо разом з овочами до повного освітлення шматочків з усіх боків.
6. Як тільки курка стане білою, можна додати квасолю. Розмішуємо. Якщо стручки свіжі, то відразу вливаємо півсклянки води.
7. Додаємо в миску спеції, соєвий соус, можна видавити трохи часнику і заливаємо соєвий соус. Перемикаємося на гасіння.
8. Готуємо дієтичне блюдо 15-20 хвилин. Якщо недостатньо смаку соєвого соусу, то можна квасоля досолити.
Стручкова квасоля в мультиварці на пару
Парова стручкова квасоля може використовуватися в якості самостійного блюда і подаватися з різними соусами або ж виступати інгредієнтом інших страв.
Інгредієнти
• стручки квасолі;
• спеції.
Приготування
1. Стручки квасолі промиваємо, видаляємо хвостики, ріжемо шматочками, присипаємо сіллю і спеціями, викладаємо на лоток.
2. Або просто висипаємо заморожені стручки, розподіляємо рівним шаром і злегка приправляємо спеціями.
3. У каструлю вливаємо трохи води, кидаємо лавр, горошинки перцю, можна додати зубчик часнику.
4. Встановлюємо лоток.
5. Включаємо мультиварку і готуємо квасолю 10-15 хвилин, залежно від ступеня зрілості стручків. Якщо належить подальша обробка, то досить варіння протягом 5-7 хвилин.
Як варити стручкову квасолю в мультиварці у воді
Варіант приготування зеленої квасолі у воді. За рахунок додавання коренів і спецій, стручки виходять дуже ароматними та смачними.
Інгредієнти
• 0,4 кг квасолі;
• 1,5 літра води;
• 1 морквина;
• 0,5 кореня петрушки;
• 1 цибулина;
• перець горошком;
• лавровий листок;
• сіль.
Приготування
1. Заливаємо в каструлю воду. Ставимо режим суп, відразу включаємо.
2. Ріжемо великими шматочками, цибулю, корінь петрушки і очищену моркву, запускаємо в мультиварку і відварюємо 15 хвилин після закипання рідини.
3. Додаємо квасолю. Можна закидати заморожені стручки.
4. Солимо, кидаємо лавр, 3-5 горошків перцю.
5. Закриваємо каструлю і готуємо від 10 до 15 хвилин. Якщо стручки не дуже молоді і довго залишаються жорсткими, то час можна додати.
6. Виймаємо квасоля шумівкою, шматочки коріння і спеції відкидаємо.
7. Використовуємо стручки для різних страв або як гарнір. Овочевий бульйон теж можна пустити в яке-небудь блюдо, але перед цим потрібно процідити.
Стручкова квасоля в мультиварці – корисні поради та хитрості
• Щоб швидко зварити заморожену квасолю, потрібно скласти продукт в друшляк і промити в гарячій воді. Цей прийом прибере полій на стручках, нагріває продукт, температура води в мультиварці знизиться не так сильно.
• Стручки квасолі можна маринувати, вони стануть набагато смачніше. Для цього свіжі або розморожені палички поливають соєвим соусом, олією, додають часник і всілякі спеції. Потім все це потрібно розмішати і залишити на 30-40 хвилин.
