Горохова каша в мультиварці
Горохова каша в мультиварці – їжа силачів і багатіїв! Старі і нові рецепти горохової каші для мультиварки
Горохова каша – стародавнє блюдо, яке було присутнє на столі багатіїв, російських богатирів, їм же тамували голод бідняки і кріпаки. Все залежало від добавки, яку додавали в горох. Каша могла бути простою, її варили на звичайній воді з сіллю, додавали овочі. Благородні страви готували з м’ясом, копченостями, різними делікатесами. Яку зваримо в мультиварці?
Горохова каша в мультиварці – загальні принципи приготування
Для каші краще використовувати лущена, можна подрібнений горох. Така форма продукту скорочує час приготування. Також здорово прискорює процес попереднє замочування. Горох заливають тільки холодною водою, витримують до набухання і м’якості, потім рідину видаляють, переміщують горох у каструлю і заливають чистою водою. На склянку сухого гороху йде 4 склянки води. Якщо боби розбухли, то досить 2-2,5 склянок.
В мультиварці кашу можна готувати на різних програмах, але ідеально підходить режим «Гасіння». Страва з гороху повільно розварюється, виходить смачним і насиченим. Тривалість варіння від години до двох. Але багато в чому залежить від самого гороху. Бувають сорти, які дуже швидко розварюються. Але зустрічається горох, який і після двох годин варіння залишається скляним.
Проста горохова каша в мультиварці
Рецепт звичайної горохової каші в мультиварці з вершковим маслом. Під час посту можна використовувати масло рослинне або взагалі не додавати жири.
Інгредієнти
• склянка гороху;
• 2,5 склянки води;
• сіль;
• 40 грам масла.
Приготування
1. Промиваємо горох, перекладаємо в каструлю мультиварки.
2. Додаємо воду, закриваємо.
3. Включаємо програму «Гасіння», готуємо кашу дві години.
4. За 15 хвилин до закінчення режиму потрібно відкрити каструлю, додати сіль, масло і розмішати. Якщо є бажання, то кашу перчимо, заправляємо паприкою, часником і т. д. З горохом добре поєднуються приправи для рису і картоплі.
5. Закриваємо і чекаємо закінчення програми. В кінці кашу ще раз розмішати.
Горохова каша в мультиварці з цибулею та морквою
Варіант дуже смачною і ароматною горохової каші, яку можна використовувати як гарнір. Вона чудово підійде до м’яса, риби або будь-якої птиці.
Інгредієнти
• 200 грамів гороху;
• 400 мл води;
• 40 грам вершкового масла (топленого);
• 2 морквини;
• спеції;
• головка цибулі.
Приготування
1. Закладаємо промитий і перебраний горох в мультиварку.
2. Заливаємо водою, закриваємо і ставимо на вогонь. Готуємо 1,5 години.
3. Шаткуємо соломкою моркву можна натерти.
4. Цибулю ріжемо будь-якими шматочками.
5. Викладаємо олія у сковорідку, особливо смачно вийде, якщо воно топлене.
6. Додаємо овочі і добре обсмажуємо до рум’яної скоринки.
7. Як тільки горох провариться 1,5 години, додаємо обсмажені овочі.
8. Кидаємо сіль, перчимо і заправляємо на свій смак будь-якими іншими спеціями.
9. Розмішуємо, закриваємо і тушкуємо ще 15 хвилин, щоб каша просочилася ароматами овочів.
Горохова каша в мультиварці з куркою
Варіант смачною горохової каші в мультиварці, яка готується з додаванням курки. Підійдуть будь-які шматочки. Для цієї страви горох обов’язково треба замочити на ніч у воді, інакше він буде дуже довго готуватися, а курка до кінця варіння стане несмачною.
Інгредієнти
• 0,5 кг курки;
• 1 морквина;
• 150 грамів гороху;
• 4 ложки олії;
• 1 головка цибулі;
• спеції.
Приготування
1. Замочуємо Горох на 4-5 годин. Можна залити його водою напередодні.
2. Промиваємо курку, нарізаємо шматочками, які вийдуть.
3. Закладаємо курку на режимі смаження в мультиварку, відразу додаємо масло і трохи обсмажуємо.
4. Очищаємо моркву ріжемо соломкою. Додаємо до курки.
5. Кидаємо цибулю, порізану кубиками. Теж обсмажуємо разом з птахом.
6. Зливаємо з гороху воду, при необхідності його можна прополоскати. Перекладаємо в каструлю, розподіляємо рівномірно.
7. Доливаємо гарячу воду так, щоб вона на два сантиметри перекривала продукти.
8. Закриваємо, готуємо на програмі «Каша», але можна і на випічці.
9. Через півгодини відкриваємо, солимо, перчимо або кидаємо будь-які приправи, можна додати бульйонний кубик, розмелена або розбавлений водою.
10. Розмішуємо і доводимо кашку до повної готовності.
Горохова каша в мультиварці з тушонкою
Для приготування м’ясної горохової каші в мультиварці за цим рецептом можна взяти будь-яку тушонку і все вийде! Олія для обсмажування овочів не йде, так як в тушенке зазвичай присутня хороша шар жиру. Якщо ж його недостатньо (або хочеться зробити блюдо жирніше), то додатково вливаємо ще масла.
Інгредієнти
• 250 грам гороху;
• 500 мл води;
• 1 банка будь-тушонки;
• цибуля і морква, кількість довільне;
• спеції.
Приготування
1. Лущений горох розмочуємо в холодній воді до набрякання. Якщо його не розмочити, то води потрібно буде взяти трохи більше, ніж вказано в рецептурі.
2. Закидаємо в каструлю, наливаємо воду, закриваємо і готуємо на гасінні до м’якості горошин.
3. Відкриваємо тушонку, знімаємо зверху шар жиру і кладемо на сковорідку, включаємо плиту.
4. Овочі нарізаємо дрібно, смажимо в жирі від тушонки до рум’яного кольору.
5. М’ясо з банки викладаємо в миску, розминаємо виделкою і теж відправляємо на сковорідку, трохи обсмажуємо, выпариваем зайву воду.
6. Перекладаємо тушковане м’ясо з овочами до м’якого гороху, розмішуємо, заправляємо кашу спеціями.
7. Закриваємо і готуємо ще чверть години, програму не змінюємо.
Горохова каша в мультиварці з печерицями
Варіант грибний горохової каші в мультиварці. Страва підходить для віруючих людей і вегетаріанців. Печериці можна брати заморожені, але у такому випадком даємо грибів повністю відтанути і віджимаємо надлишки води.
Інгредієнти
• склянка гороху;
• 2 цибулини;
• 200 грам грибів;
• масло;
• перець, сіль.
Приготування
1. Замочуємо Горох. Витримуємо у воді до хорошого набухання, потім зливаємо залишки рідини. Перекладаємо горох в мультиварку.
2. Заливаємо води, приблизно в два рази більше, ніж набряклих горошин. Можна використовувати грибний відвар, але не розведений бульйонний кубик. В кубику міститься сіль, яка буде гальмувати приготування гороху.
3. Варимо кашу на програмі гасіння 1,5 години.
4. Розігріваємо олію на сковорідці.
5. Промиваємо печериці, ріжемо шматочками, викладаємо в сковороду. Накриваємо і готуємо під кришкою чверть години.
6. Знімаємо кришку, выпариваем на великому вогні воду з грибів.
7. Ріжемо цибулю, перекладаємо в гриби і смажимо разом.
8. Обсмажені гриби додаємо в горохову кашу, кладемо за смаком сіль, додаємо інші спеції і добре перемішуємо.
9. Через 15 хвилин мультиварку вимикаємо, даємо настоятися каші.
Горохова каша в мультиварці з копченостями
Рецепт дивовижною горохової каші, в яку додаються копчені реберця. Але можна взяти і інші продукти. Наприклад, грудину або окіст.
Інгредієнти
• 2 склянки гороху;
• 500 грам копченостей;
• 4 цибулини;
• 1-2 морквини.
Приготування
1. Горох бажано використовувати подрібнений. Промиваємо, заливаємо 7-8 склянок води і ставимо варитися на 2 години.
2. Ріжемо овочі, моркву можна натерти.
3. Ребра теж нарізаємо шматочками, як вийде.
4. Викладаємо реберця на сковорідку, трохи змазані олією і обсмажуємо. Повинен вытопиться зайвий жир.
5. Перекладаємо копченості в іншу миску, на цю сковорідку з жиром висипаємо порізані овочі. Якщо жиру мало, то можна підлити трохи олії.
6. Обсмажуємо овочі до готовності.
7. У майже зварену кашу кладемо сіль, додаємо овочі і реберця. Розмішуємо.
8. Вимикаємо вогонь, витримуємо кашу на підтримці температури півгодини.
Горохова каша в мультиварці з сиром
Варіант дивовижною каші з вершковим смаком. Всього-то й потрібно, що додати в неї трохи сиру. Підійде навіть звичайний плавлений сирок «Дружба». Але можна зробити смак більш шляхетним, додавши твердого сиру.
Інгредієнти
• 1 склянка гороху;
• 4,5 склянки води;
• 100 грам сиру;
• 2-4 гілочки кропу;
• 1 морквина;
• 30 мл олії.
Приготування
1. Заливаємо горох водою. Якщо він попередньо замочувався і добре розбухнув, то скорочуємо кількість рідини до 2,5 склянок. Дивимося по продукту, при необхідності завжди можна буде додати окропу.
2. Включаємо і готуємо на гасінні 70-80 хвилин. Горох повинен розм’якнути.
3. Обсмажуємо на олії моркву. Перекладаємо до гороху, солимо і розмішуємо. Готуємо разом хвилин десять.
4. Сир натираємо дрібно або крупно, без різниці.
5. Кріп дрібно рубаємо, розмішуємо з сиром. Можна до них додати часточку часнику, паприку солодку або гострий перець, буде смачніше.
6. Перекладаємо сир в кашу і швидко розмішуємо.
7. Мультиварку відразу вимикаємо, даємо страві настоятися під кришкою і просочитися сиром.
8. Таку кашу треба подавати з дрібними сухариками з білої булки, бажано домашнього приготування.
Горохова каша в мультиварці – корисні поради та хитрості
• Їли вода жорстка, то варитися в ній горох буде дуже довго. Для каші бажано використовувати фільтровану воду, в ній же і замочувати продукт перед приготуванням.
• Варити горохову кашу можна не тільки на воді. Якщо в якості рідини використовувати м’ясні, грибні або овочеві відвари, страва підучиться набагато смачніше. Кількість рідини не змінюється.
• Якщо каша вариться не на один раз, то потрібно пам’ятати, що горохова маса дуже сильно густіє. Тому консистенція повинна бути більш рідка.
• Хочете зробити кашу яскравіше і цікавіше? Наприкінці варіння, хвилин за 15 додайте жменю зеленого горошку, можна замороженого і трохи відвареної моркви, порізаної квадратиками.
• Якщо довго тримати горох у воді, то він може згаснути. Рідина стане каламутна, склизкая. При замочуванні продукту на всю ніч, потрібно влити більше води, а миску поставити в холодильник.
