Риба на пару в мультиварці

Риба на пару в мультиварці – дієтичне доповнення до гарніру. Кращі рецепти риби на пару в мультиварці: форель, тріска, хек і т. д.

Риба на пару в мультиварці – краща страва для любителів смачно поїсти, але при цьому дотримуватися принципів здорового харчування.

Саме такий спосіб приготування дозволяє зберегти в рибі максимум користі.

Риба на пару в мультиварці – основні принципи приготування

Рибу на пару в мультиварці приготувати досить просто. Крім того, цей спосіб дозволяє готувати рибу одночасно з гарніром.

Рибу чистять, обрізають плавники, хвіст і голову. Можна приготувати її цілком, нарізати стейками або розібрати на філе. Потім рибу промивають під краном і натирають спеціями і сіллю, або маринують.

У чашу приладу наливають воду і активують режим «на пару». В спеціальний контейнер-пароварку викладають рибу і встановлюють його в чашу приладу. Кришку закривають. Клапан переводять у положення «закрито» і готують півгодини.

Для святкового столу можна приготувати рибу з овочами під сиром. Для цього філе змащують майонезом, викладають зверху цибулю і кружечки помідорів. Всі присипають сиром і готують на пару півгодини.

Рецепт 1. Риба на пару в мультиварці: сьомга з овочами

Інгредієнти

• 300 г філе сьомги;
• зелень;
• 50 г сметани;
• прянощі для риби;
• болгарський перець;
• сіль;
• 100 г цвітної капусти;
• трохи кукурудзи консервованої;
• 100 г зеленої стручкової квасолі.

Спосіб приготування

1. Вирізаємо болгарського перцю плодоніжку і вичищаємо насіння. Промиваємо і шаткуємо кубиками. Зелену квасоля нарізаємо невеликими шматочками. Кольорову капусту розбираємо на суцвіття і промиваємо.

2. Філе сьомги обполіскуємо під краном і підсушуємо серветками. Натираємо рибу сумішшю солі і прянощів і рясно змащуємо сметаною.

3. Викладаємо сьомгу на решітку для варіння на пару. Навколо розподіляємо овочі і злегка солимо.

4. Пристрій переводимо в режим «на пару». Виливаємо в чашу півлітра води і зверху встановлюємо сітку з рибою. Опускаємо кришку і готуємо рибу 25 хвилин. Рибу подаємо з паровими овочами і консервованою кукурудзою.

Рецепт 2. Риба на пару в мультиварці: ніжний сібас

Інгредієнти

• пучок листя салату;
• дві невеликі тушки сібаса;
• 750 мл фільтрованої води;
• середня морквина;
• чорний перець;
• лимон;
• два лаврових листа.

Спосіб приготування

1. Сібас чистимо від луски, видаляємо з голови зябра, робимо розріз вздовж черевця і виймаємо нутрощі. По боках сібаса робимо поздовжні неглибокі надрізи. Присипаємо тушки приправами для риби і залишаємо, щоб він просочився ароматами спецій.

2. Моркву чистимо, миємо і шаткуємо гуртками. Лимон обполіскуємо, обтираем і ріжемо так само, як і моркву.

3. Вливаємо в чашу приладу воду, встановлюємо контейнер і викладаємо в нього рибу. По боках розкладаємо лимон і скибочки моркви. Кладемо лаврові листочки.

4. Активуємо програму «на пару», закриваємо кришкою і готуємо рибу півгодини. Блюдо застеляємо листям салату і викладаємо на них сібаса, овочі і скибочки лимона. Подаємо з картопляним гарніром.

Рецепт 3. Риба на пару в мультиварці: тріска в сирно-сметанному соусі

Інгредієнти

• два стейка тріски;
• мелена суміш перців;
• дві невеликі цибулини;
• сіль;
• 5 мл соку лимона;
• 100 г нежирної сметани;
• 100 г сиру.

Спосіб приготування

1. Промиваємо під проточною водою стейки тріски. Злегка обсушуємо. Перчимо, солимо і скроплюємо лимонним соком рибу з усіх боків.

2. Покласти рибу на грати для приготування на пару.

3. Цибулю чистимо, миємо і шаткуємо тоненькими півкільцями. Викладаємо рівномірно на стейки.

4. Сир крупно трьом. Тріску поливаємо сметаною і рясно посипаємо сиром.

5. Опускаємо кришку пристрою і запускаємо режим «варка на пару» на півгодини. Готову рибу подаємо, посипавши дрібно нарубаної зеленню зі свіжими овочами.

Рецепт 4. Риба на пару в мультиварці: скумбрія з рисовим гарніром

Інгредієнти

• дві тушки скумбрії;
• сіль;
• два помідора;
• мелений перець;
• 700 г сиру;
• зелень кропу;
• четверта частина лимона;
• склянку рису;
• лавровий лист;
• два склянки очищеної води;
• дві цибулини;
• 30 мл олії;
• морквина.

Спосіб приготування

1. Робимо надріз вздовж черевця і виймаємо нутрощі. Обрізаємо голову і хвіст. Спеціальними кухонними ножицями зрізаємо плавці. Ретельно промиваємо скумбрію під краном і ріжемо шматками середнього розміру. Викладаємо рибу в миску, солимо, приправляємо спеціями для риби, перемішуємо і залишаємо на десять хвилин.

2. Очищену цибулину і помідори миємо й ріжемо кружальцями.

3. Моркву чистимо і шаткуємо соломкою. Другу цибулину дрібно кришимо. Рис промиваємо, постійно міняючи воду, поки вона не стане прозорою.

4. Рибу викладаємо на фольгу. Кладемо на кожен шматочок риби гурток помідора і цибулі. Рибу рясно посипаємо тертим сиром, збризкуємо лимонним соком. Зверху кладемо гілочки кропу. Загортаємо і перекладаємо в ємність для варіння на пару.

5. У чашу пристрою викладаємо рис, моркву та цибулю. Перчимо, солимо і поливаємо олією. Перемішуємо і заливаємо водою. Зверху встановлюємо ємність з рибою. Включаємо програму «рис» і готуємо 45 хвилин. Викладаємо на тарілку рис, зверху кладемо рибу на пару.

Рецепт 5. Риба на пару в мультиварці: форель з «спагетті» з овочів

Інгредієнти

• півкілограма філе форелі;
• кухонна сіль;
• лимон;
• прянощі;
• зелень кропу і петрушки;
• два зубчики часнику.
• Для спагетті
• баклажан;
• сіль;
• цукіні;
• кабачок;
• спеції;
• 200 мл білого сухого вина;
• моркву.

Спосіб приготування

1. Всі овочі чистимо, миємо й нарізаємо довгою соломкою. Викладаємо овочеву соломку в глибокий посуд і присипаємо сіллю. Залишаємо на десять хвилин. Потім промиваємо і розкладаємо на паперовий рушник, щоб вона висохла.

2. Поміщаємо овочеві «спагетті» в ємність для готування на пару. Вливаємо в чашу приладу сухе вино. Зверху встановлюємо ємність з овочами. Перчимо, солимо, накриваємо кришкою і готуємо 20 хвилин в режимі «на пару».

3. Філе форелі миємо й обсушуємо. Після звукового сигналу виймаємо ємність з овочами і перекладаємо їх на блюдо. На їх місце кладемо філе риби, збризкуємо свіжовичавленим лимонним соком. Зубки часнику чистимо і розрізаємо вздовж навпіл. Зелень обполіскуємо і дрібно кришимо. Викладаємо часник і зелень на форель.

4. Наповнюємо чашу пристрою водою до максимальної позначки. Встановлюємо ємність з рибою і готуємо в режимі гасіння півгодини. Викладаємо готову форель поверх овочів.

Рецепт 6. Риба на пару в мультиварці: хек з грибами

Інгредієнти

• дві тушки хека;
• кухонна сіль;
• головка цибулі;
• пів-літри питної води;
• 200 г печериць;
• пучок зелені кропу.

Спосіб приготування

1. Рибу чистимо від луски, обрізаємо плавники і хвіст. Якщо бачимо, що вона цілком поміститися в контейнер, готуємо тушкою. Великі рибини розрізаємо навпіл.

2. Чистимо цибулину, кришимо півкільцями. У черевце цілої тушки кладемо цибулю і гілочки кропу. Хек натираємо сумішшю перцю і солі.

3. Печериці моєму, знімаємо тонку шкірку з капелюшків і ніжки підрізаємо. Нарізаємо гриби великими скибками.

4. У чашу вливаємо питну воду. Тушки хека викладаємо в ємність для готування на пару. Зверху викладаємо печериці, нашатковану цибулю і зелень. Злегка солимо і встановлюємо ємність з рибою в чашу. Опускаємо кришку і запускаємо режим «на пару». Готуємо сорок хвилин, і подаємо з картопляним гарніром.

Рецепт 7. Риб на пару в мультиварці: горбуша з молодою картоплею

Інгредієнти

• дві тушки горбуші;
• кілька гілочок свіжої зелені;
• кг молодого картоплі;
• 50 мл олії;
• великий помідор;
• лимон;
• 200 г сметани;
• 40 г твердого сиру.

Спосіб приготування

1. Молода картопля беремо дрібний або середнього розміру. Чистимо овоч залізною щіткою. Середні бульби розрізаємо навпіл або на чотири частини.

2. Пісне масло наливаємо у чашу приладу, викладаємо в неї картоплю і сметану. Солимо, приправляємо спеціями і перемішуємо. Запускаємо режим «випічка» на чверть години і опускаємо кришку.

3. Тим часом горбушу чистимо, кухонними ножицями зрізаємо плавники і моєму. Обсушуємо серветками і нарізаємо невеликими скибками. Кожен натираємо спеціями для риби і сіллю. Контейнер для готування на пару застеляємо фольгою і викладаємо в нього горбушу.

4. Кожен шматок змащуємо сметаною. Помідор обполіскуємо і нарізаємо кружальцями. Сир ріжемо тонкими скибочками. Лимон шаткуємо тонкими часточками. На кожен шматок горбуші кладемо гурток помідора, кусень сиру і часточку лимона.

5. Після звукового сигналу відкриваємо кришку і перемішуємо картоплю. Зверху встановлюємо контейнер з рибою і готуємо в режимі «випічка» сорок хвилин. Клапан і кришка повинні бути закриті. Викладаємо картоплю на тарілку, зверху кладемо рибу і присипаємо свіжим дрібно нарубаним кропом.

Риба на пару в мультиварці – поради та хитрості

• Експериментуйте зі спеціями і травами. Наприклад, можна покласти у черевце гілочки кінзи або кропу.
• На пару краще готувати свіжу або охолоджену рибу.
• Щоб смак риби був багатим, замаринуйте її або натріть сумішшю солі і спецій.
• Рибу на пару можна готувати під соусом, для цього ємність для варіння на пару потрібно застелити фольгою, щоб соус не витікав через отвори.
• Подаємо рибу з будь-яким гарніром або свіжими овочами.