Гриби, запечені в духовці з сиром

Гриби, запечені в духовці з сиром – страва з м’яким вершковим смаком. Перевірені рецепти грибів, запечених в духовці з сиром

Сьогодні вже не потрібно чекати грибного сезону, щоб насолодитися неповторним смаком грибів.

У супермаркеті можна придбати лісові гриби або печериці в будь-який час року.

Гриби, запечені в духовці з сиром, припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам.

Гриби, запечені в духовці з сиром – основні принципи приготування

Для самого простого рецепту досить мати сир, гриби і прянощі. Найчастіше для приготування використовують печериці.

Гриби обполіскують, обсушують. З шапок знімають верхню плівку, а підрізають ніжки. Сир твердих сортів труть.

Підготовлені гриби викладають на деко, приправляють спеціями і посипають стружкою сиру. Запікають в розігрітій духовці півгодини.

Можна нафарширувати капелюшки грибів, присипати сиром і запекти. В якості начинки тспользую практично будь-які продукти. Тут все залежить від набору продуктів, які у вас є, і вашої фантазії. Таке блюдо буде доречно на святковому столі.

Гриби, запечені з сиром, подають як гарнір, холодної, гарячої закуски, а також використовують для приготування салатів або бутербродів.

Рецепт 1. Гриби, запечені в духовці з сиром

Інгредієнти:

• 450 г печериць;
• вершкове масло – 50 г;
• сметана – 100 г;
• сир – 150 г;
• часник – три зубки.

Спосіб приготування

1. Беремо гриби приблизно однакового розміру. Промиваємо їх, чистимо капелюшки і вирізаємо ніжки.

2. Змащуємо форму для випікання маслом. Викладаємо в неї капелюшки печериць як можна щільніше один до одного.

3. Всередину кожної капелюшки кладемо маленький шматочок масла.

4. Трьом сир дрібно. Чистимо Зубки часнику і видавлюємо через часникодавку в сир. Додаємо сметану і перемішуємо.

5. Ніжки печериць дрібно кришимо і обсмажуємо у вершковому маслі. Охолоджуємо і додаємо в сирну масу.

6. Викладаємо начинку в кожну шляпку. Ставимо форму на 20 хвилин у духовку. Випікаємо при 180 С. Зверху повинна утворитися апетитна скориночка.

Рецепт 2. Білі гриби, запечені в духовці з сиром

Інгредієнти

• білі гриби – кілограм;
• сіль;
• топлене масло – 100 г;
• твердий сир – 50 г;
• часник – чотири зубки;
• сметана – 100 р.

Спосіб приготування

1. Гриби перебираємо, ретельно промиваємо і шаткуємо тонкими скибками.

2. Часник чистимо від луски і дрібно кришимо.

3. Подрібнюємо сир у велику стружку.

4. Розігріваємо в сковороді топлене масло, викладаємо в нього гриби з часником, перчимо, солимо і обсмажуємо, постійно помішуючи, хвилин 15.

5. Заливаємо гриби сметаною, рясно посипаємо сиром і ставимо в духовку на чверть години, до утворення апетитною скоринки. Випікаємо при 180 С.

Рецепт 3. Гриби, запечені в духовці з сиром та м’ясом

Інгредієнти

• прянощі;
• 200 г м’ясного фаршу;
• 100 г майонезу;
• цибулина:
• 200 г сиру;
• печериці – півкілограма.

Спосіб приготування

1. Гриби промиваємо під струменем води, обсушуємо і знімаємо з капелюшків тонку шкірку. Обрізаємо ніжки і дрібно їх кришимо.

2. Цибулину звільняємо від лушпиння і шаткуємо дрібними кубиками.

3. У сковорідці розігріваємо масло оливкове. Викладаємо подрібнені ніжки грибів і цибулю. Обсмажуємо хвилин десять. Остуджуємо грибну піджарку.

4. Додаємо смажені гриби в м’ясний фарш. Перчимо, солимо і гарненько вимішуємо. Отриманим фаршем начиняємо кожну шляпку і викладаємо їх на деко.

5. Змащуємо майонезом і рясно посипаємо дрібною стружкою сиру. Ставимо деко в духовку на сорок хвилин. Випікаємо при температурі 190 С.

Рецепт 4. Гливи, запечені в духовці з сиром

Інгредієнти

• гливи 300 г;
• рослинна олія;
• майонез – 80 г;
• цибулина;
• сир – 150 р.
• цибулина;

Спосіб приготування

1. Гливи перебрати і почистити. Зрізати ніжки. Гриби помити під краном і обсушити.

2. Нарізати гливи невеликими шматочками. Викласти в миску, поперчити, посолити і додати майонез. Перемішати. Викласти в каструлю в один шар.

3. Цибулину почистити і дрібно покришити. Обсипати цибулею гриби. Таким чином викласти всі гливи, перешаровуючи їх цибулею. Залишити на кілька годин, щоб гриби промариновались.

4. Змастити маслом вогнетривку форму. На дно викласти мариновану цибулю. Поверх нього розкласти гливи мариновані в один шар. Зверху рясно обсипати тертим сиром.

5. Форму відправити духовку, розігріту до 180 С і випікати півгодини. Подавати з картопляним гарніром.

Рецепт 5. Гриби, запечені в духовці з сиром і ананасами

Інгредієнти

• кухонна сіль;
• 130 г консервованих ананасів;
• чорний перець мелений;
• 200 г печериць;
• головка цибулі;
• олія соняшникова;
• болгарський перець;
• половина пучка зелені кропу;
• десять перепелиних яєць;
• 100 г майонезу;
• 130 г плавленого сиру.

Спосіб приготування

1. Печериці обполіскуємо, обсушуємо і відокремлюємо ніжки від шляпок. Злегка солимо. Ніжки дрібно кришимо.

2. Болгарський перець зачищаємо від плодоніжки і насіння. Нарізаємо його тонкими смужками. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.

3. На сковорідці розігріваємо масло. Додаємо подрібнені ніжки печериць, солодкий перець і цибулю. Обсмажуємо на середньому вогні хвилин 15. В кінці перчимо і солимо.

4. Ананаси кришимо кубиками. Сир крупно трьом. Зелень обполіскуємо і подрібнюємо. Додаємо в обсмажені гриби, заправляємо майонезом і перемішуємо.

5. Розкладаємо чайною ложкою начинку капелюшки грибів. Перекладаємо їх у термостійку форму. На дно наливаємо півсклянки кип’яченої води, накриваємо фольгою і ставимо в розігріту до 170 ° С духовку. Запікаємо 15 хвилин. Потім знімаємо фольгу і тримаємо в духовці ще десять хвилин.

6. Виймаємо форму з духовки. Робимо начинку кожної капелюшки поглиблення і додаємо у нього перепелине яйце. Знову ставимо в духовку і запікаємо ще п’ять хвилин. Подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками кропу.

Рецепт 6. Гриби, запечені в духовці з сиром і лососем

Інгредієнти

• великі печериці – 16 шт.;
• морська сіль;
• банку консервованого лосося;
• перець чорний;
• головка цибулі;
• олія оливкова;
• помідор;
• часник – три зубки;
• сир – 100 р.

Спосіб приготування

1. Печериці промийте, обсушіть серветкою і відокремити ніжки від шляпок.

2. Ніжки грибів дрібно покришіть. Цибулину очистіть від лушпиння, і нашаткуйте дрібненькими шматочками. Помідори промийте, обітріть і наріжте кубиками.

3. Обсмажте подрібнені гриби з цибулею в розігрітій оливковій олії до легкої рум’яності. Тепер додайте подрібнений помідор, потім пару хвилин і охолодіть.

4. Сир дрібно натріть. Злийте з консервів рідина, а вміст розімніть виделкою.

5. В обсмажені гриби додайте сир і лосось. Сюди ж відправте дрібно нарізаний часник. Поперчіть і посоліть. Перемішайте.

6. Капелюшки начиніть сирно-грибною сумішшю і викладіть на деко, застелене пергаментом. Надішліть гриби на 20 хвилин у розігріту до 200 С духовку. Подавайте блюдо в якості закуски.

Рецепт 7. Білі гриби, запечені в духовці з сиром і картоплею

Інгредієнти

• 800 г білих грибів;
• прянощі;
• 1 кг 200 г картоплі;
• сіль;
• три цибулини;
• пучок кропу;
• 100 г сметани;
• три лаврових листа;
• 350 г сиру;
• 50 мл оливкової олії;
• півтора склянки кип’яченої води.

Спосіб приготування

1. Білі гриби помийте, обсушіть і наріжте четвертинками. Складіть у каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і готуйте вісім хвилин на середньому вогні. Потім гриби відкиньте на друшляк і промийте під струменем води.

2. Картоплю почистіть і поріжте тонкими пластинами. Очищену цибулину наріжте півкільцями.

3. Розігрійте в сковороді олію. Викладіть в нього цибулю і обсмажте протягом трьох хвилин. Тепер додайте гриби і обсмажте все разом до рум’яної скоринки.

4. Сметану розбавте водою і залийте нею гриби. Посоліть і доведіть до кипіння.

5. Змастіть жаростійку форму маслом і викладіть на дно шар картоплі. Поверх неї покладіть обсмажені гриби. Покладіть лавровий лист і приправте спеціями. Поставте в духовку на сорок хвилин і запікайте при температурі 200 С.

6. Вийміть форму з духовки, рясно посипте сиром і відправте запікатися ще на десять хвилин. Як тільки сирна скоринка зарум’яниться, дістаньте з духовки і посипте подрібненим свіжим кропом.

Рецепт 8. Гриби, запечені в духовці з сиром в рукаві

Інгредієнти

• два кілограми печериць;
• прянощі;
• 250 мл оливкової олії;
• мелений червоний перець;
• 150 мл сметани;
• сіль;
• 150 г сиру;
• 100 мл кетчупу.

Спосіб приготування

1. Гриби миємо і відкидаємо на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини. Потім викладаємо на одноразове рушник і обсушуємо.

2. Оливкова олія солимо, перчимо і приправляємо спеціями. Добре перемішуємо.

3. Перевертаємо печериці ніжками вгору. В кожну шляпку вливаємо по дві чайних ложечки ароматного масла. Залишаємо гриби маринуватися на дві години.

4. Сметану з’єднуємо з кетчупом, приправляємо спеціями і збиваємо виделкою до однорідності. Занурюємо кожен грибок в отриману суміш і викладаємо в рукав для випікання. Зав’язуємо краю і відправляємо на 20 хвилин у розігріту до 180 С духовку.

5. Потім акуратно виймаємо гриби з рукава і перекладаємо їх у вогнетривку форму, попередньо змастивши її олією. Поливаємо гриби сметано-томатною сумішшю, обсипаємо меленим червоним перцем і дрібно натертим сиром. Запікаємо в духовці ще хвилин десять.

Гриби, запечені в духовці з сиром – поради та хитрості

• Не промивайте печериці занадто довго, так як ці гриби швидко вбирають в себе рідину.
• Щоб смак грибів був ще виразнішим, замаринуйте їх у суміші олії зі спеціями або соусі.
• Для страви можна використовувати сир твердих сортів або плавлений.
• Подавайте запечені гриби з картопляним гарніром або овочевим салатом.