Картопляні котлети з начинкою
Картопляні котлети з начинкою – незвичайне блюдо із звичних продуктів. Рецепти картопляних котлет з сиром, яйцями, грибами, м’ясом
Картопля, картопелька – мабуть, це найулюбленіший і найпопулярніший продукт у нашій країні.
Скільки цікавих і шалено смачних страв можна приготувати – не злічити.
Так чому б не урізноманітнити своє меню, зробивши з такого чудового інгредієнта ніжні і соковиті картопляні котлети з різними начинками.
Картопляні котлети з начинкою – загальні принципи приготування
Способів приготування картопляних котлет з начинкою багато. Причому різними можуть бути не тільки наповнювачі, але і сам картопляний фарш.
Фарш роблять і з сирої, і з відвареної картоплі, і з картопляного пюре. Для першого варіанту картоплю досить очистити і натерти на тертці, після чого віджати від надлишків рідини, щоб під час обжарювання котлети не розвалити. Відварна або запечена в мундирі картоплю потрібно натерти на тертці. Ну а картопляне пюре робити все вміють: тут овоч відварюють і мнуть товкачиком.
У готовий фарш в якості сполучного інгредієнта додають яйце, для смаку сіль і спеції. Крім того в картопляний фарш можна покласти і додаткові інгредієнти, які додадуть страві новий смак: тертий сир, моркву, болгарський перець, зелень, овочеву пасерування та інші.
В якості начинки можна покласти абсолютно все, що душі завгодно, або те, що є в холодильнику. Простір для фантазії безмежний. Яйця, сири, шинка і ковбаси, м’ясо та фарш, гриби, овочі, риба – це далеко не повний список. Всі інгредієнти для наповнювача попередньо обсмажують або відварюють, нарізають.
Сформовані картопляні котлети з начинкою можна і запекти, і обсмажити на сковороді. Якщо картопля вже була зварена, то часу на смаження потрібно мінімальне – 5-7 хвилин, якщо ж картопляний фарш був зроблений з сирого овоча, час термообробки котлет збільшується до 15-20 хвилин.
Такі котлети особливо смачні з запалі з жару, але і в охолодженому вигляді вони не втрачають своїх смакових якостях. Але краще не готувати їх про запас, після ночі в холодильнику за смаком вони поступаються тим, що були з’їдені в день приготування.
