Запечені помідори з фаршем – соковито, смачно, оригінально. Підбірка кращих рецептів запечених помідорів з фаршем

Рецепт 2. Запечені помідори з фаршем і баклажанами

Інгредієнти

шість м’ясистих помідорів;

фарш м’ясний – 300 г;

олія рослинна;

баклажан середнього розміру;

головка ріпчастої цибулі.

Соус:

м’якоть томатів;

тертий сир – 100 г;

паста томатна – 30 г;

кухонна сіль;

часник – дві скибочки;

мелений перець;

сметана – 60 р.

Спосіб приготування

Помідори помийте, витріть серветкою і зріжте верхівки. Ложечкою акуратно вийміть м’якоть томатів, залишаючи не занадто тонкі стінки. М’якоть помідорів дрібно порубаєте і викладіть в миску.

Цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть. Пасеруйте овоч в розпеченому маслі, регулярно перемішуючи, до прозорості. Баклажани вимийте, витріть і поріжте дрібненькими шматочками. Викладіть їх у друшляк, пересипте сіллю і залиште на деякий час. Потім промийте, відіжміть і додайте в сковороду. Прикрийте кришкою і готуйте на помірному вогні чверть години, періодично перемішуючи, до м’якості баклажанів. Тепер додайте фарш і готуйте, ретельно розбиваючи лопаткою, до готовності. Начинку поперчіть і посоліть.

В окремій сковороді розігрійте трохи олії. Викладіть м’якоть томатів і доведіть до закипання. Тушкуйте хвилин десять. Посоліть, поперчіть, додайте томатну пасту, сметану, подрібнений часник. Гарненько розмішайте і варіть кілька хвилин.

Готовий фарш з’єднайте з томатним соусом. Перемішайте. Додайте помідори в глибокій формі. Наповніть томати начинкою. Зверху присипте тертим сиром і поставте на 20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.