Заливне з курки з желатином

Рецепт 6. Заливне з курки з желатином і майонезній прошарком

Інгредієнти

куряча грудка;

сіль;

дві третини склянки бульйону;

мелений чорний перець;

склянка питної води;

30 г желатину;

мускатний горіх;

150 г майонезу;

зелень петрушки і кропу.

Спосіб приготування

1. Заливаємо желатин холодною кип’яченою водою і залишаємо набухати на годину.

2. Курячу грудку моєму, кладемо в каструлю, заливаємо водою, солимо і варимо приблизно сорок хвилин. Потім виймаємо м’ясо з бульйону, охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Перемішуємо з меленим перцем і мускатним горіхом. Бульйон проціджуємо.

3. Набряклий желатин ставимо на повільний вогонь і тушкуємо, не доводячи до закипання, поки він не розчиниться повністю.

4. Половину желатину перемішуємо з майонезом. Залишився желатин додаємо в бульйон.

5. Викладаємо подрібнену курку в силіконову форму рівним шаром, заливаємо бульйоном і відправляємо в холодильник. Як тільки бульйон застигне, викладаємо шар майонезу з желатином і знову відправляємо в холодильник.

6. Перед подачею опускаємо форму на кілька секунд у гарячу воду і перевертаємо на блюдо. Прикрашаємо холодець гілочками зелені.