Заливне з курки з желатином

Рецепт 2. Заливне з курки з желатином в мультиварці

Інгредієнти

1,6 кг курки;

кухонна сіль;

цибулина;

мелений чорний перець;

морквина;

три лаврових листа;

п’ять зубків часнику;

десять горошин чорного перцю;

20 г желатину.

Спосіб приготування

1. Зніміть з тушки курки всю шкіру і обріжте зайвий жир. Промийте оброблену тушку під краном. Помістіть її в чашу мультиварки, влийте воду до максимальної позначки. Закрийте кришку і запустіть програму «тушкування» на п’ять годин.

2. Коли рідина почне закипати, відкрийте кришку і зніміть піну. Час від часу її потрібно видаляти протягом перших 30 хвилин.

3. Очистіть моркву від шкірки. Приблизно за годину до закінчення варіння додайте в бульйон очищену цибулину, горошини чорного перцю і лавровий лист. Посоліть. Ще через півгодини покладіть в бульйон моркву.

4. По закінченні режиму вийміть шумівкою курку, моркву, спеції і цибулину. Як тільки м’ясо трохи охолоне, відокремте його від кісток і розберіть на волокна. Цибуля і спеції викиньте.

5. Желатин замочіть в очищеній воді, дотримуючись інструкції на упаковці. Бульйон процідіть, додайте в нього мелений перець і набряклий желатин. Чашу з бульйоном встановіть прилад і увімкніть програму «гасіння». Прогрівайте бульйон, поки желатин в ньому не розійдеться. Моркву наріжте фігурками або кружечками.

6. На дно тарілок викладіть курку і трохи дрібно нарубаного часнику. Зверху розкладіть морквину і залийте все теплим бульйоном. Коли холодець охолоне, відправте його в холодильник на кілька годин.