Заливне з курки з желатином
Рецепт 2. Заливне з курки з желатином в мультиварці
Інгредієнти
1,6 кг курки;
кухонна сіль;
цибулина;
мелений чорний перець;
морквина;
три лаврових листа;
п’ять зубків часнику;
десять горошин чорного перцю;
20 г желатину.
Спосіб приготування
1. Зніміть з тушки курки всю шкіру і обріжте зайвий жир. Промийте оброблену тушку під краном. Помістіть її в чашу мультиварки, влийте воду до максимальної позначки. Закрийте кришку і запустіть програму «тушкування» на п’ять годин.
2. Коли рідина почне закипати, відкрийте кришку і зніміть піну. Час від часу її потрібно видаляти протягом перших 30 хвилин.
3. Очистіть моркву від шкірки. Приблизно за годину до закінчення варіння додайте в бульйон очищену цибулину, горошини чорного перцю і лавровий лист. Посоліть. Ще через півгодини покладіть в бульйон моркву.
4. По закінченні режиму вийміть шумівкою курку, моркву, спеції і цибулину. Як тільки м’ясо трохи охолоне, відокремте його від кісток і розберіть на волокна. Цибуля і спеції викиньте.
5. Желатин замочіть в очищеній воді, дотримуючись інструкції на упаковці. Бульйон процідіть, додайте в нього мелений перець і набряклий желатин. Чашу з бульйоном встановіть прилад і увімкніть програму «гасіння». Прогрівайте бульйон, поки желатин в ньому не розійдеться. Моркву наріжте фігурками або кружечками.
6. На дно тарілок викладіть курку і трохи дрібно нарубаного часнику. Зверху розкладіть морквину і залийте все теплим бульйоном. Коли холодець охолоне, відправте його в холодильник на кілька годин.