Японський омлет з рисом
1. Японський омлет з рисом класичний: Омурайсу
Інгредієнти:
• 150 г філе курки;
• 300 грам відварного рису;
• чотири яйця;
• 150 мл вершків;
• шість штук свіжих печериць;
• половина невеликого лука;
• зубчик часнику;
• 200 грам консервованих томатів;
• 1 ст. л. білого сухого вина;
• 1 ст. л. кетчупу;
• 30 г свіжого або замороженого зеленого горошку;
• 1/2 бульонного кубика;
• сіль, перець, оливкова олія;
• свіжа зелень.
Як готувати:
1. Курку нарізаємо невеликими кубиками, посипаємо сіллю і перцем, залишаємо на 10-20 хвилин в стороні промаринуватися.
2. Очищений цибулю і часник дрібно шаткуємо.
3. Обполіскуємо печериці, нарізаємо гриби тонкими пластинками.
4. Викладаємо зелений горошок в глибоку тарілку і ошпарюємо окропом, воду зливаємо.
5. Консервовані томати перекладаємо в чашу блендера, подрібнюємо до пюреобразного стану.
6. Розбиваємо яйця в суху миску, додаємо вершки, за смаком сіль і спеції. Збиваємо до піни.
7. На сковороді раскаливаем оливкову олію, викладаємо часник, обсмажуємо, помішуючи, протягом 1 хвилини.
8. Додаємо цибулю, смажимо до прозорості.
9. Викладаємо філе куряче, перемішуємо.
10. Як тільки м’ясо посвітлішає, додаємо печериці, вливаємо вино і тушкуємо до повного випаровування рідини.
11. Додаємо в ароматну піджарку томатне пюре, зелений горошок, кетчуп, насипаємо бульйонний кубик, якщо необхідно – солимо. Перемішуємо. Уварюють до загусання.
12. Курино-грибний соус перекладаємо в каструлю з відварним рисом, перемішуємо, остуджуємо.
13. Поки начинка холоне, виливаємо омлетну суміш в сковороду з розігрітим оливковою олією. Смажимо у вигляді млинця, тільки одну сторону.
14. На середину готового омлету викладаємо начинку, розрівнюємо її у вигляді широкої смуги від одного краю до іншого.
15. Підчіплюємо омлет з боку, де немає начинки, загортаємо, так само чинимо з іншою стороною.
16. Акуратно, швом вниз перекладаємо омурайсу на тарілку.
17. При бажанні малюємо на омлеті кетчупом або соєвим соусом візерунки, прикрашаємо зеленню.