Японський омлет з рисом

1. Японський омлет з рисом класичний: Омурайсу

Інгредієнти:

• 150 г філе курки;

• 300 грам відварного рису;

• чотири яйця;

• 150 мл вершків;

• шість штук свіжих печериць;

• половина невеликого лука;

• зубчик часнику;

• 200 грам консервованих томатів;

• 1 ст. л. білого сухого вина;

• 1 ст. л. кетчупу;

• 30 г свіжого або замороженого зеленого горошку;

• 1/2 бульонного кубика;

• сіль, перець, оливкова олія;

• свіжа зелень.

Як готувати:

1. Курку нарізаємо невеликими кубиками, посипаємо сіллю і перцем, залишаємо на 10-20 хвилин в стороні промаринуватися.

2. Очищений цибулю і часник дрібно шаткуємо.

3. Обполіскуємо печериці, нарізаємо гриби тонкими пластинками.

4. Викладаємо зелений горошок в глибоку тарілку і ошпарюємо окропом, воду зливаємо.

5. Консервовані томати перекладаємо в чашу блендера, подрібнюємо до пюреобразного стану.

6. Розбиваємо яйця в суху миску, додаємо вершки, за смаком сіль і спеції. Збиваємо до піни.

7. На сковороді раскаливаем оливкову олію, викладаємо часник, обсмажуємо, помішуючи, протягом 1 хвилини.

8. Додаємо цибулю, смажимо до прозорості.

9. Викладаємо філе куряче, перемішуємо.

10. Як тільки м’ясо посвітлішає, додаємо печериці, вливаємо вино і тушкуємо до повного випаровування рідини.

11. Додаємо в ароматну піджарку томатне пюре, зелений горошок, кетчуп, насипаємо бульйонний кубик, якщо необхідно – солимо. Перемішуємо. Уварюють до загусання.

12. Курино-грибний соус перекладаємо в каструлю з відварним рисом, перемішуємо, остуджуємо.

13. Поки начинка холоне, виливаємо омлетну суміш в сковороду з розігрітим оливковою олією. Смажимо у вигляді млинця, тільки одну сторону.

14. На середину готового омлету викладаємо начинку, розрівнюємо її у вигляді широкої смуги від одного краю до іншого.

15. Підчіплюємо омлет з боку, де немає начинки, загортаємо, так само чинимо з іншою стороною.

16. Акуратно, швом вниз перекладаємо омурайсу на тарілку.

17. При бажанні малюємо на омлеті кетчупом або соєвим соусом візерунки, прикрашаємо зеленню.