Як варити ячну кашу
Як варити ячну кашу на воді – у гречки є серйозний конкурент»
Якби люди частіше замислювалися про вітамінному та мінеральному складі кожного продукту, то перлова і ячна крупа коштували б у магазині дорожче рису і гречки. Ті, хто в боротьбі із зайвими кілограмами постійно поїдають гречку, напевно, жодного разу не здогадалися прочитати, що в 100 г ячної каші на воді – 76 калорій, а в гречаній – 132, при майже однаковій кількості вуглеводів.
Перлову і ячну крупу дістають з ячменю – найдавнішого злаку, «окультуреного» людиною десять тисяч років тому. Але ячна крупа більш зручна в приготуванні, тому що являє собою не ціле, обшелушенное зерно ячменю, а подрібнені злаки разом з оболонкою, що містить вражаючий список мінералів, найцінніших органічних сполук і вітамінів.
Ячну крупу не шліфують при переробці, що обумовлює високий вміст в ній клітковини, що сприяє виведенню холестерину і токсинів, і, як наслідок, очищення стінок судин, зниженню ваги.
Селен необхідний для захисту імунної системи, і він присутній в ячній крупі в достатній кількості.
Особливо слід відзначити високий вміст фосфору, необхідного спортсменам для нарощування м’язової маси, людям розумової праці – для підтримки високої працездатності мозку. Фосфор також сприяє засвоєнню кальцію, калію, заліза і марганцю, одержуваних організмом разом з подрібненими зернами ячменю.
Лізин, що надходить з ячної кашею в організм активізує вироблення колагену, що сприяє омолодженню клітин.
Мабуть, головне достоїнство всіх каш, а особливо – ячної, наявність так званих «повільних» вуглеводів, які засвоюються в процесі травлення плавно, в міру необхідності, і тому не відкладаються під шкірою у вигляді соціальних запасів, жирових клітин.
Як всі крупи, подрібнений ячмінь володіє достатньою кількістю вітамінів групи В, РР, Е, роль яких важко переоцінити. Список вітамінів, корисних органічних кислот і мінералів, що містяться в ячній крупі, можна продовжити, але він тільки буде збільшувати кількість безумовних аргументів на користь регулярного вживання ячної каші.
На додачу до сказаного про корисний складі ячної крупи: вартість одного кілограма «ячки» в 7-9 разів нижче, ніж гречаної крупи. Над цим варто замислитися.
