Як варити холодець зі свинячих ніжок і рульки

Як варити холодець зі свинячих ніжок і рульки

Рецептура дуже щільного холодцю, який чудово підходить під нарізку або для порціонної подачі. Особливо якщо перекрутити м’ясні продукти на м’ясорубці.

Інгредієнти

• 3 ніжки;

• 1 рулька;

• 1 цибулина;

• 2 горошини перцю;

• сіль;

• часник.

Приготування

1. Ретельно ножем зачищаємо свинячі ніжки і шкурку на рульки. Все складаємо у велику миску і вимочуємо пару годин. Воду періодично змінюємо.

2. Перекладаємо в каструлю, заливаємо двома літрами води. Варимо чотири години, періодично з поверхні знімаємо жир з піною.

3. Закладаємо в каструлю цибулю і спеції, варимо ще годину.

4. Остуджуємо, бульйон проціджуємо і доводимо до смаку спеціями.

5. Розбираємо м’ясні шматочки, нарізаємо. Можна перекрутити через м’ясорубку. З’єднайте з рубаним часником.

6. Розкладаємо по мисках, заливаємо бульйоном і готово! Даємо застигнути холодцю в холодильнику.