Як варити холодець зі свинячих ніжок і рульки

Як варити холодець з свинячих ніжок з куркою

Ніжне куряче м’ясо розбавляє жирні частини свинини і шкурки, з яких переважно складаються ніжки. Блюдо виходить смачніше і легше. Але як варять холодець з свинячих ніжок з куркою?

Інгредієнти

• 1 курка;

• 4 ніжки свинячі;

• 2 цибулини;

• 3 зубки часнику;

• 0,5 пучка кропу;

• сіль, перець горошком.

Приготування

1. Свинячі ноги готуємо, промиваємо і замочуємо в холодній воді на годину. В іншій ємності замочуємо промиту курку.

2. Поміщаємо ніжки в каструлю, заливаємо чистою водою, щоб вона була вище на три сантиметри, варимо 4 години. За годину до готовності кидаємо цибулину, горошини перець, солимо.

3. Курку розрізаємо на шматочки, також заливаємо водою і варимо в іншій каструлі, сюди можна додати головку цибулі. Варимо до повної м’якості. Якщо птиця домашня, то може піти до 2 годин. Фабрична звариться значно швидше.

4. Звільняємо курку і свинячі ніжки від кісточок, нарізаємо продукти і з’єднайте з рубаним часником і кропом. Розкладаємо по формах.

5. Бульйони від курки та свинини змішуємо, пробуємо на смак, при необхідності додаємо спеції.

6. Заливаємо миски з м’ясними продуктами і відправляємо застигати в холодильник на 8-10 годин.