Як варити рибу

Скільки часу варити рибу

Риба не потребує тривалої теплової обробки, інакше вона може стати жорсткою, а так само втратити привабливий зовнішній вигляд і смакові якості.

Скільки часу варити рибу, залежить від розміру та виду:

• корюшка варять 5 хвилин;

• осетра, нарізаного порційними шматками – годину;

• скумбрію і минтая – десять хвилин;

• карпа цілком – 45 хвилин, нарізаного шматками – півгодини;

• мойву і зубатку – десять хвилин;

• хека – 35 хвилин;

• форель, горбушу і судака – чверть години;

• сьомгу – півгодини;

• оселедець, стерлядь, тріску і камбалу – 20 хвилин;

• шуку – 25 хвилин.

Тепер ви знаєте, скільки часу варити рибу, а готовність можна визначити за плавців. Вони повинні вільно відходити від туші.

Рецепт 1. Як варити рибу

Інгредієнти

• філе тілапії або камбали;
• сіль;
• питна вода;
• мелений чорний перець;
• оцет або лимона;
• часник;
• морквина;
• цибулина.

Спосіб приготування

1. Рибне філе промиваємо під краном і викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покрила рибу.

2. Всипаємо приблизно чайну ложку солі, додаємо столову ложку соку лимона. Ставимо каструлю з рибою на середній вогонь. Вода не повинна інтенсивно кипіти.

3. Час варіння розраховуйте від ваги риби. Достатньо п’ять хвилин на кожні півкілограма. Виймаємо рибу з бульйону, нарізаємо шматочками і подаємо з гарніром з картоплі або рису.