Як правильно замаринувати свинину для шашлику

1. Як правильно замаринувати свинину для шашлику: маринад з гірчицею і лимонним соком

Склад маринаду:

Гірчиця гостра (готова) 200 мл

Лимонний сік 400 мл

Вода, очищена 150 мл

Набір прянощів: лавровий лист, суміш і меленого запашного перцю

Цибулю кільцями 2 кг

Приготування:

З’єднайте воду і свіжий, очищений сік лимона. Спеції подрібніть за допомогою блендера або кавомолки в порошок і додати в рідину, разом з гірчицею. Підготовлене м’ясо покладіть в пакет, зав’яжіть і струсіть. Витримайте свинину в маринаді, не менше 12 годин. Паці приберіть в холодильник на верхню полицю. Для приготування шашлику виберіть невеликі цибулини, бажано солодких сортів. Гострий лук при тривалому маринуванні додасть гіркоту м’яса. Великий лук незручно нанизувати і смажити. Дрібний цибулю не буде розсипатися і буде щільно сидіти на шпажках або шампурах, пропечеться разом з м’ясом і послужить відмінним гарніром.