Як і скільки варити хінкалі
4. Як варити хінкалі з яловичиною
Хінкалі готуються швидко, особливо якщо тісто вже є в наявності. Інгредієнтів небагато, але достатньо для того, щоб блюдо було соковитим і ароматним.
Інгредієнти:
• Півкіло готового тіста.
• 500 г яловичини.
• Цибулина велика.
• Півпучка кінзи.
• Ч. ложечка коріандру.
Спосіб приготування:
Приготувати яловичий фарш.
Цибулину нашаткувати дрібніші. Змішати з фаршем.
Додати коріандр і нарізану кинзу. Розбавити фарш водою. Перемішати.
Сформувати хінкалі і варити в киплячій воді звичайним способом.
5. Як варити хінкалі з базиліком і перцем
Достаток свіжої зелені в начинці створює свіжий і привабливий аромат. Блюдо смачне і корисне.
Інгредієнти:
• 300 г готового тіста.
• По 200 г свинини і яловичини.
• Цибулина.
• За півпучка кінзи і петрушки.
• 100 г базиліка.
• Сіль і чорний перчик.
• Два стручки перцю чилі.
Спосіб приготування:
Перець звільнити від плодоніжок і внутрішніх зерняток.
Прокрутити м’ясо на м’ясорубці.
Нарізати на дрібні шматочки зелень і перчик чилі. Перемолоти.
Розрізати цибулину і відправити її в м’ясорубку.
Розмішати отриманий фарш вручну. Присолити і приперчити, додати трохи води і знову перемішати.
Сформувати мішечки і варити в підсоленій воді.
Хінкалі можна заморозити в сирому вигляді і готувати в будь-який час. Це, звичайно, зручно, хоча смак буде гірше.
Скільки варити хінкалі заморожені? Не більше п’ятнадцяти хвилин.
