Як і скільки варити хінкалі
2. Як варити хінкалі з овочами
Чудово приготовлена начинка з сиром і овочами, соковита і ароматна, розміщена в ніжному шарі тіста, забезпечує хінкалі незабутній смак.
Інгредієнти:
• Півкіло готового тіста.
• 0,300 кг грибів.
• Цибулина.
• Морквина.
• 150 грамів сулугуні.
• П’ять гілочок петрушечки.
• 200 грамів шпинату.
• Три зубчики часничку.
• Пів чайної ложки солі кухонної.
• 1/4 чайної ложки чорного перчика меленого.
• Дві ст. ложки олії соняшникової.
Спосіб приготування:
Підготувати тісто і потримати його в холодильнику.
Цибулю і шпинат подрібнити.
Гриби нарізати на маленькі шматочки.
Натерти морквину, використовуючи тертку побільше.
Овочі засипати на гарячу сковорідку і обсмажити. Через пару хвилин всипати шматочки грибів. Почекати поки випарується сік, додати шматки шпинату.
Тушкувати хвилини три-чотири. Присолити і приперчити. Видавити прямо на сковорідку часник. Все перемішати і відправити на охолодження.
Нарізати гілочки петрушки. Сулугуні з допомогою терки натерти крупно. Відправити на сковорідку до суміші овочів. Все розмішати.
З тіста розкачати коржі. Викласти на їх середину фарш. Загорнути хінкалі у вигляді зав’язаного мішечка.
Вариться страва на пару. Хінкалі з овочевою начинкою присипати зеленню.