Як і скільки варити хінкалі

2. Як варити хінкалі з овочами

Чудово приготовлена начинка з сиром і овочами, соковита і ароматна, розміщена в ніжному шарі тіста, забезпечує хінкалі незабутній смак.

Інгредієнти:

• Півкіло готового тіста.

• 0,300 кг грибів.

• Цибулина.

• Морквина.

• 150 грамів сулугуні.

• П’ять гілочок петрушечки.

• 200 грамів шпинату.

• Три зубчики часничку.

• Пів чайної ложки солі кухонної.

• 1/4 чайної ложки чорного перчика меленого.

• Дві ст. ложки олії соняшникової.

Спосіб приготування:

Підготувати тісто і потримати його в холодильнику.

Цибулю і шпинат подрібнити.

Гриби нарізати на маленькі шматочки.

Натерти морквину, використовуючи тертку побільше.

Овочі засипати на гарячу сковорідку і обсмажити. Через пару хвилин всипати шматочки грибів. Почекати поки випарується сік, додати шматки шпинату.

Тушкувати хвилини три-чотири. Присолити і приперчити. Видавити прямо на сковорідку часник. Все перемішати і відправити на охолодження.

Нарізати гілочки петрушки. Сулугуні з допомогою терки натерти крупно. Відправити на сковорідку до суміші овочів. Все розмішати.

З тіста розкачати коржі. Викласти на їх середину фарш. Загорнути хінкалі у вигляді зав’язаного мішечка.

Вариться страва на пару. Хінкалі з овочевою начинкою присипати зеленню.