Холодець з желатином

Апетитний холодець з кролика з желатином

Інгредієнти

скибочки солодких перців – 75 г

цибуля – 110 г

м’ясо кроля – 1,9 кг

перець духмяний горошком – 8 г

лавровий лист – 4 г

сушений корінь петрушки – 40 г

желатин – 30 г

морква – 200 г

Спосіб приготування

1. Тушку кролика розділити на 8 частин.

2. Скласти їх в глибоку ємність.

3. Додати цибулю, нарізану кільцями.

4. Покласти скибочки моркви, перцю і корінь петрушки.

5. Всипати необхідну кількість солі.

6. Влити холодну воду.

7. Ємність з інгредієнтами поставити на плиту.

8. Почекати поки суміш закипить. Зняти піну.

9. Додати спеції.

10. Готувати страву на повільному вогні 2,5 години.

11. За 45 хвилин до закінчення варіння желатин замочити у воді.

12. Вийняти м’ясо. Охолодити. Розібрати на шматочки, звільнити від кісток.

13. Желатин вилити в бульйон. Поставити ємність з бульйоном на плиту.

14. Розчинити желатин. Бульйон не доводити до кипіння.

15. М’ясо розкласти по контейнерах в бажаному кількості.

16. Залити бульйоном через ситечко.

17. Поставити остуджуватися.

18. Прибрати в холодне місце.

19. Подати з хріном, свіжим чорним хлібом і відварною картоплею з кропом.