Холодець з свинячої голови

Рецепт 2: Холодець зі свинячої голови «Перекручений»

Багато люблять, щоб холодець не складався з шматочків, а являв собою однорідну, перекручену масу, схожу на ковбасу. Часто його заливають у пластикові пляшки, які потім розрізають і видаляють. Отримані ковбаски округлої форми зручно різати і використовувати для бутербродів. Але як приготувати таку страву?

Інгредієнти

• 1 голова;

• спеції;

• часник.

Приготування

1. Свинячу голову готуємо і відварюємо так само, як розказано в першому рецепті. Потім охолоджуємо, обираем їстівні частини.

2. Хрящики і м’якоть перекручуємо через м’ясорубку разом з часником.

3. Додаємо бульйон, в якому готувалася голова. Намагаємося не зачерпувати жир. Повинна вийти досить густа бовтанка.

4. Пробуємо на сіль, кладемо перець та інші спеції. Перемішуємо до повного розчинення.

5. Розливаємо перекручений холодець по контейнерах і готово!