Холодець з свинячої голови

Рецепт 5: Холодець зі свинячої голови і рульки

Рулька – частина ноги, яка містить досить багато м’яса. А, значить, холодець з голови вийде дуже смачним, густим, насиченим.

Інгредієнти

• ½ Голови;

• 1 рулька на 1-1,5 кг;

• 4 зубки часнику;

• 2 цибулини;

• лавровий листок, сіль.

Приготування

1. Заливаємо промиті м’ясні продукти водою, проварюємо 3 години.

2. Додаємо порізані цибулини, сіль, готуємо ще півгодини.

3. Остуджуємо майбутнє холодець, помістивши в нього лавровий листок.

4. Обираем м’ясо і всі їстівні частини з голови і рульки. Ріжемо шматочками, з’єднайте з подрібненим часником, розкладаємо по мисках.

5. Бульйон проціджуємо, заливаємо м’ясо і готово! Залишилося відправити холодець застигати годин на 5 і можна пробувати!

Рецепт 6: Холодець зі свинячої голови і яловичини

Яловичина – насичене м’ясо з яскравим смаком. А з-за того, що воно містить мало жиру, ідеально поєднується з холодцем з свинячої голови. І варяться ці продукти часу однаково, що ще спрощує приготування популярного страви.

Інгредієнти

• ½ Голови свинячий;

• 1 кг яловичини, можна з кісткою;

• луковичка;

• морквина;

• сіль, перець, лавровий лист, часник.

Приготування

1. Свинячу воду заливаємо водою, проварюємо 2 хвилинки, промиваємо. Додаємо шматок яловичини, чисту воду і варимо все разом 2,5 години.

2. Кладемо очищену цибулину, морквину, холодець можна трохи присолити і варимо ще півгодини, можна годину.

3. Далі збираємо холодець за стандартною схемою: продукти остуджуємо, обираем їстівні шматочки, нарізаємо, змішуємо з часником.

4. Відварену моркву нарізаємо красивими скибочками, укладаємо з м’ясом в контейнери. З коренеплоду можна вирізати різні фігурки. Також кладемо в кожну ємність по одній лавровим листочку.

5. Бульйон перчимо, якщо потрібно, то солимо.

6. Заливаємо холодець і відправляємо на холод для застигання.