Тушкована капуста з м’ясом в мультиварці
Рецепт 3. Тушкована капуста з м’ясом в мультиварці по-сицилійськи
Інгредієнти
половина качана капусти;
соняшникова олія;
півкілограма філе баранини;
морська сіль;
три картоплини;
чорний перець;
баклажан;
три часточки часнику;
цибулина;
півсклянки сухого білого вина;
50 г родзинок;
петрушка пучок;
лимонна цедра – 5 р.
Спосіб приготування
1. Родзинки помити і залити його теплою водою на десять хвилин. Овочі все почистити.
2. Баранину сполоснути, обсушити серветкою і нарізати брусками в три сантиметри товщиною. М’ясо перекласти в глибоку миску. Додати до нього цедру лимона, роздавлений часник, 80 мл рослинного масла і приправити все чорним перцем і сіллю. Ретельно все перемішати руками і маринувати м’ясо півгодини.
3. Баклажан помити, нарізати невеликими кубиками, скласти в підходящий посуд і залити холодною солоною водою. Залишити на 20 хвилин. Потім воду злити, а баклажани помити, злегка віджати і розкласти на рушник.
4. Капусту нарізати великими квадратами. Цибулю і картоплю покришити кубиками. Петрушку обполосніть, вмочіть серветкою і дрібно накришити.
5. На мультиварці включити програму «Смаження». Влити в ємність трохи олії і добре розжарити. У чашу викласти картоплю і обсмажити її протягом п’яти хвилин, тепер додати м’ясо разом з маринадом і цибулю, перемішати і готувати ще п’ять хвилин. Останніми закласти баклажани, капусту і смажити п’ять хвилин.
6. Влити в ємність вино. Кришку агрегату закрити і включити режим «Гасіння». Готувати страву 25 хвилин. В кінці додати дрібно січену зелень петрушки, приправити чорним перцем і сіллю.