Тісто для вареників з картоплею
Рецепт 6. Бабусин рецепт тіста для вареників з картоплею на кефірі
Інгредієнти:
• кефір (кисле молоко, молочна сироватка) – 100 грам;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 5 ст. л.;
• оцет столовий – 1 ст. л.;
• вершкове масло або кукурудзяна – 1 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.
З одного такого рецепту можна приготувати вареники і галушки – страва з отварененых шматочків тіста. Найчастіше з них готують суп.
Спосіб приготування:
1. У кефір або інший кисло-молочний продукт додаємо яйце, оцет, розтоплене вершкове або кукурудзяна олія. Добре збиваємо вінчиком.
2. Далі додаємо 2 ст. л. борошна і перемішуємо.
3. Тепер прийшла черга соди. Все ще раз перемішуємо і додаємо решту борошна.
4. Отриману суміш викладаємо і продовжуємо вимішувати тісто до однорідної маси. Тісто буде здаватися рідким, але його необхідно вимісити так, щоб воно не прилипало до рук.
5. Далі з тіста формуємо ковбаски і ріжемо їх на невеликі частини. Ці частини на українській кухні називаються галушками і їх можна вже варити. А ми продовжуємо працювати отримані частини і зверху на них укладати начинку.