Тісто для вареників з картоплею
Рецепт 3. Класичний рецепт тіста для вареників з картоплею на молоці
Інгредієнти:
• молоко (бажано 3,2%) – 1,5 л;
• борошно вищого сорту – 3 склянки;
• яйце домашнє – 1 шт.;
• сіль – щіпка;
• цукор -2 -3 грама.
Це покроковий рецепт приготування стандартних смачних вареників.
Спосіб приготування:
1. Молоко трохи підігріваємо.
2. В миску, в якій будемо замішувати тісто, виливаємо молоко. На 600-700 грам тіста – 150 мл молока.
3. 1 яйце розбиваємо в мисочку і поступово вводимо в молоко.
4. Зовсім трохи солимо і сахарим. Цукор прискорить бродіння тіста. Молочні кислоти почнуть бродити і будуть піднімати тісто.
5. Просіваємо борошно, краще – двічі.
6. У молоко з яйцем для рівномірного замішування борошно додаємо частинами по 1-2 ст. л.
7. Отриману суміш викладаємо на стіл і продовжуємо замішувати тісто. Щоб зрозуміти готове воно чи ні, необхідно відірвати шматочок, покласти його на тильну сторону долоні і спробувати скачати. Якщо виходить це зробити, то тісто готове.
8. Готове тісто накриваємо рушником і залишаємо при кімнатній температурі на 15 хвилин.