Свинина в духовці з помідорами і сиром

Свинина в духовці з помідорами і сиром – загальні принципи приготування

Головним інгредієнтом страви є, безумовно, свинина. Для запікання найбільш підходить першосортне м’ясо – корейка, лопатка, окіст.

Безпосередньо перед приготуванням його треба вимити, струсити воду і просушити.

Свинина нарізають на скибочки, товщина яких становить півтора чи два сантиметри.

Кожен шматочок бажано злегка відбити з одного і з іншого боку. Тоді страва приготується швидше і буде більш м’яким.

Підкреслять солодкуватий присмак м’яса спеції. Найбільш підходить чорний свіжозмелену перець, мускатний горіх, майоран, базилік і розмарин.

Перед приготуванням м’ясо можна замаринувати, і тоді в процесі запікання відбувається дивовижне змішання ароматів і смаків.

Для страви вибираємо пружні і стиглі помідори. Їх можна порізати кружечками або невеликими шматочками.

Сир для запікання нарізаємо тонкими слайсами або ж чинимо стандартно: натираємо на тертці.

У страву можна додати майонез, яйця, часник, зелень і гриби.

Готуємо страву від півгодини до години в заздалегідь розігрітій духовці. Температура запікання становить 180-200 градусів.

Щоб страва не підгоріло, деко змащуємо маслом, накриваємо фольгою або пекарської папером.

Кожен шматочок свинини запікається окремо, тому готову страву легко перенести на тарілочку. При цьому його форма залишається неушкодженою.

Прикрасить смак свинини в духовці з помідорами і сиром картопля, зварений шматочками або перетворений в пюре, смажену або фрі. Також можна приготувати велику тарілку салату з свіжих овочів.