Свинина по-французьки з картоплею
Рецепт 7. Свинина по-французьки з картоплею «Альтернатива»
Інгредієнти
півкілограма свинини;
30 г майонезу;
цибулина;
50 г сметани;
3 зубчики часнику;
300 г картоплі;
250 г печериць;
200 г сиру;
баклажан.
Спосіб приготування
1. Шматок свинини розрізати на чотири стейка. Кожен змастити олією, посолити і поперчити.
2. Добре розігріти суху сковороду, викласти в неї м’ясо і обсмажити до рум’яності з двох сторін.
3. Обсмажену свинину викласти у термостійку форму і залишити відпочивати.
4. Очищену і помиту картоплю нарізати тонкими скибками і викласти її поверх м’яса.
5. Часник і цибулини очистити і дрібно нашаткувати. Обсмажити їх в добре розігрітій олії до прозорості цибулі. Додати до овочів дрібно нарізані шампіньйони і смажити все разом три хвилини.
6. Баклажан нарізати маленькими кубиками, викласти в миску і залити солоною водою. Через півгодини злити воду, баклажани промити, віджати і викласти їх до грибів. Обсмажувати ще три хвилини. Тепер додати в сковороду сметану і тертий сир, посолити і поперчити. Отриману піджарку викласти поверх картоплі і розрівняти.
7. Форму поставити в духовку на сорок хвилин. Запікати при 180 С. Дістати свинину по-французьки, з допомогою лопатки розділити страву на порції і подавати з овочевим салатом.