Свинина по-французьки з картоплею

Рецепт 1. Свинина по-французьки з картоплею в духовці

Інгредієнти

40 г свинячої вирізки;

пісне масло;

три картоплини;

по дрібці солі і свіжомеленого перцю;

червона велика цибулина;

100 мл сухого червоного вина;

150 г сиру;

Свіжа зелень;

300 мл майонезу зі сметаною.

Спосіб приготування

1. Беремо свинячу вирізку, добре промиваємо її під краном і обрізаємо все зайве. Злегка обсушуємо серветками і нарізаємо м’ясо скибками в сантиметр завтовшки. Кожен шматок злегка відбиваємо молоточком. Розкладаємо відбите м’ясо на дошці, присипаємо його сіллю і перцем. Повторюємо процедуру з іншого боку.

2. Свинину перекладаємо в глибокий посуд і заливаємо його сухим червоним вином. Вже через півгодини м’ясо стане ароматним і м’яким. Ви можете свинину маринувати протягом ночі.

3. Овочі чистимо та миємо під краном. Картоплю нарізаємо тонкими пластинами. Цибулю шаткуємо півкільцями. Сир крупно трьом.

4. Збризкуємо глибоку жаростійку форму маслом. Викладаємо на дно рівний шар картопляних скибочок і злегка його солимо. На картоплю викладаємо замариноване м’ясо. Присипаємо дрібно нарубаною зеленню. Наступним шаром викладаємо цибулю.

5. В окремому посуді змішуємо в рівних пропорціях сметану і майонез. Рівномірно поливають цим соусом страву. Форму накриваємо фольгою і відправляємо на сорок хвилин у розігріту до 220 ° С духовку. Через це час знімаємо фольгу, свинину по-французьки з картоплею рясно обсипаємо тертим сиром і ставимо в духовку ще на чверть години.