Суп з білої квасолі

Рецепт 6: Грибний суп з білої квасолі (з сушеними грибами)

Рецепт цього грибного супу з білою квасолею. Найсмачніше виходить з білими грибами, але можна взяти і інші, бажано лісові і ароматні.

Інгредієнти

• 3 картоплі;

• 1 морквина;

• 80 грамів сухих грибів;

• 150 грамів квасолі;

• 1 цибулина;

• зелень і масло;

• будь-які спеції.

Приготування

1. Промиваємо сушені грибочки, заливаємо холодною водою і залишаємо мінімум на дві години. Потім рідину міняємо, вливаємо чисту воду і варимо 20 хвилин. Виймаємо з бульйону.

2. У каструлю наливаємо 1,8 літра чистої води і додаємо дві чашки грибного відвару. Ставимо на плиту.

3. Білу квасолю відварюємо окремо майже до готовності, додаємо в каструлю з грибною водою, даємо закипіти.

4. До квасолі кладемо порізану картоплю, варимо хвилин десять, потім солимо.

5. Відварені гриби дрібно нарізаємо, обсмажуємо на сковороді разом з подрібненою цибулею і морквою.

6. Перекладаємо грибну суміш з овочами в каструлю і варимо ще хвилин п’ять. Кип’ятимо супчик на маленькому вогні, солимо і перчимо.

7. Рубаємо зелень. Це може бути петрушка, укропчик, кінза. Додаємо в каструлю. Кидаємо листочок лавра і можна вимикати.

8. Подаємо на стіл зі сметаною і домашніми грінками.