Смажені гриби з морквою

3. Гриби з морквою смажені з помідорами і баклажанами

Інгредієнти:

• кілограм шампіньйонів;

• два баклажана;

• морква;

• два помідора;

• цибулина;

• 80 г сметани;

• за смаком зелень і сіль;

• рослинну олію.

Спосіб приготування:

1. І гриби, і овочі ретельно промиваємо. Моркву і цибулю очищаємо, у баклажанів зрізаємо кінчики.

2. Баклажани нарізаємо брусочками, трохи підсолюємо і відкладаємо на десять хвилин у бік, після промиваємо і злегка обсушуємо.

3. Печериці нарізаємо крупною соломкою, обсмажуємо на помірній кількості рослинного масла протягом декількох хвилин.

4. Додаємо цибулю, моркву, обсмажуємо пару хвилин і тут же викладаємо баклажани і подрібнені томати. Додаємо ще дві ложки олії, сіль, ретельно перемішуємо.

5. Смажимо гриби і овочі, помішуючи, до повної готовності овочів.

6. Готові гриби, смажені з морквою і баклажанами, подаємо зі свіжою зеленню і сметаною.