Смажені гриби з морквою
3. Гриби з морквою смажені з помідорами і баклажанами
Інгредієнти:
• кілограм шампіньйонів;
• два баклажана;
• морква;
• два помідора;
• цибулина;
• 80 г сметани;
• за смаком зелень і сіль;
• рослинну олію.
Спосіб приготування:
1. І гриби, і овочі ретельно промиваємо. Моркву і цибулю очищаємо, у баклажанів зрізаємо кінчики.
2. Баклажани нарізаємо брусочками, трохи підсолюємо і відкладаємо на десять хвилин у бік, після промиваємо і злегка обсушуємо.
3. Печериці нарізаємо крупною соломкою, обсмажуємо на помірній кількості рослинного масла протягом декількох хвилин.
4. Додаємо цибулю, моркву, обсмажуємо пару хвилин і тут же викладаємо баклажани і подрібнені томати. Додаємо ще дві ложки олії, сіль, ретельно перемішуємо.
5. Смажимо гриби і овочі, помішуючи, до повної готовності овочів.
6. Готові гриби, смажені з морквою і баклажанами, подаємо зі свіжою зеленню і сметаною.