Смачні м’ясні котлети
Смачні м’ясні котлети – поради та хитрості
• Не використовуйте для перемелювання м’яса дрібну решітку. Думка про те, що котлети з фаршу дрібно перемеленого виходять ніжніше – помилково.
• Ви можете ще великий соковитості додати у фарш вершкове масло, перекручено сало, сметану, нежирний майонез.
• Завдяки паніровці смачні м’ясні котлети знайдуть хрустку, апетитного кольору скоринку. Панірувати вироби краще два-три рази: вмочіть, дайте відлежатися, знову вмочіть у панірування.
• Якщо, не дивлячись на дотримання рецепта, у вас вийшла сухувата котлета, не турбуйтеся. Складіть м’ясні котлети в сковороду або сотейник, залити півсклянки суміші з води і сметани і пригасите їх на повільному вогні протягом 10 хвилин.
• Смажити котлети краще всього на суміші масел: солодко-вершкового та олії. Так котлетки не будуть бризкатися, так і скоринка вийде красивою і рівномірною.
• Паніруючи котлети, врахуйте, що ви можете додати в борошно або сухарі свої улюблені спеції, які додадуть страві не тільки додатковий аромат, але і красивий колір. Це може бути паприка, коріандр, сушена зелень, гранульований часник та інші спеції.
• Всі ці рецепти є універсальними, тобто на їх основі ви можете приготувати свою страву з улюбленого м’яса, будь то курка, заєць, фазан. Для надання соковитості, не забувайте додавати трохи свинячого сала, але якщо ви не любите цей сорт м’яса, кладіть вершкове масло.
• Котлети поєднуються з будь-якими гарнірами, тому ви можете приготувати по-швидкому макарони або крупи, або більш складні гарніри: картопляне пюре, тушковані овочі і багато інших.