Смачні м’ясні котлети

1. Смачні м’ясні котлети з яловичини

Інгредієнти:

• 800 грам яловичої вирізки;

• 200 грам м’якушки білого батона;

• три невеликі цибулини;

• столова ложка вершкового масла;

• склянка (200 мл) води;

• 50 грам сметани;

• чайна ложка крохмалю картопляного;

• сіль, мелений перець;

• паніровка: сухарі або борошно.

Спосіб приготування:

1. Наріжте промиту і обсушену вирізку дрібними кубиками. Якщо м’ясо буде трохи подморожено, нарізати його буде легше. Також можна перекрутити через м’ясорубку яловичину, вибираючи велику решітку.

2. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками, викладіть в сковороду з розігрітим вершковим маслом, обсмажте до пом’якшення.

3. Воду налити в миску, накришити в неї хліб, відіжміть.

4. Змішайте перекручений фарш з обсмаженою цибулею, віджатим хлібом.

5. Додайте сіль, крохмаль, перець, сіль і 100 мл води.

6. Ретельно перемішайте м’ясний фарш, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно, і маса вийшла однорідною.

7. Мокрими руками сформуйте котлети бажаної форми.

8. Обваляйте вироби в паніровці, борошні або сухарях.

9. Викладіть котлети на сковороду в розжарене масло, смажте спочатку з одного боку на сильному вогні до рум’яної скоринки. Після переверніть котлетку, зменшіть вогонь, доведіть до готовності.