Смачні м’ясні котлети
1. Смачні м’ясні котлети з яловичини
Інгредієнти:
• 800 грам яловичої вирізки;
• 200 грам м’якушки білого батона;
• три невеликі цибулини;
• столова ложка вершкового масла;
• склянка (200 мл) води;
• 50 грам сметани;
• чайна ложка крохмалю картопляного;
• сіль, мелений перець;
• паніровка: сухарі або борошно.
Спосіб приготування:
1. Наріжте промиту і обсушену вирізку дрібними кубиками. Якщо м’ясо буде трохи подморожено, нарізати його буде легше. Також можна перекрутити через м’ясорубку яловичину, вибираючи велику решітку.
2. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками, викладіть в сковороду з розігрітим вершковим маслом, обсмажте до пом’якшення.
3. Воду налити в миску, накришити в неї хліб, відіжміть.
4. Змішайте перекручений фарш з обсмаженою цибулею, віджатим хлібом.
5. Додайте сіль, крохмаль, перець, сіль і 100 мл води.
6. Ретельно перемішайте м’ясний фарш, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно, і маса вийшла однорідною.
7. Мокрими руками сформуйте котлети бажаної форми.
8. Обваляйте вироби в паніровці, борошні або сухарях.
9. Викладіть котлети на сковороду в розжарене масло, смажте спочатку з одного боку на сильному вогні до рум’яної скоринки. Після переверніть котлетку, зменшіть вогонь, доведіть до готовності.