Шоколадний млинцевий торт
Шоколадний млинцевий торт з заварним кремом
Для цього шоколадного млинцевого торта готується не зовсім звичайне тісто. Коржі виходять легкими, повітряними за рахунок окремого збивання яєчних білків.
Інгредієнти
• 150 г борошна;
• 220 мл (стакан) молока;
• 3 л. цукру;
• 20 г масла;
• 15 г какао;
• щіпка розпушувача;
• три яйця.
Крем шоколадний:
• 300 мл молока;
• 5 ложок цукру;
• 3 ложки борошна;
• 90 г шоколаду;
• яйце.
Приготування
1. Тісто замішуємо на жовтках, білки прибираємо в бік. До жовтків кидаємо цукор, не забуваємо присолити, за смаком додаємо ваніль, збиваємо. Вводимо молоко, потім борошно з какао і кидаємо розпушувач. Додаємо розтоплене вершкове масло.
2. Білки потрібно збити до пишної піни. Підмішуємо в шоколадне тісто і відразу приступаємо до смаження.
3. Розігріваємо сковорідку, змащуємо, печемо млинці. Вийде близько 8 штук, діаметром 17-19 див. Кількість залежить від розміру сковороди. Складати один на одного спечені млинці не потрібно або промазывайте маслом, інакше вони можуть злипнутися.
4. Готуємо крем. Збиваємо борошно з яйцем і цукром, розбавляємо молоком. Ставимо на плиту, варимо. Як тільки маса загусне, кидаємо порізаний дрібними кубиками шоколад, знімаємо з вогню, розмішуємо до повного розчинення плитки. Остуджуємо.
5. Промазуємо млинці приготованим кремом, витримуємо пару годин на холоді, щоб торт просочився, трохи зміцнів.