Шашлик з індички
Шашлик з індички: найсмачніший маринад: «Подвійний, по-сибірськи»
Інгредієнти:
• два кіло індичатини (філе або стегна);
• 20 гр. чорного перцю горошком;
• кіло білої цибулі ріпчастої;
• 10 гр. лаврового листа;
• один невеликий лимон;
• 200 гр. гарного густого томата;
• 100 мл 6% столового оцту;
• півсклянки білого кислуватого вина;
• кухонна сіль, червоний, подрібнений перець.
Спосіб приготування:
1. Якщо будете готувати шашлик з стегон, поріжте їх на 2-3 частини. Філе наріжте на шматочки.
2. На дно приготовленої посуду висипте шаром чорний перець горошком, на нього викладіть лаврові листочки. Потім укладіть шар цибулевих кілець, а на нього викладіть підготовлене м’ясо.
3. Посоліть індичатину, здобріть червоним перцем і знову покладіть цибульний шар, на нього знову покладіть м’ясо і т. д.
4. Кожен м’ясний шар обов’язково злегка присаливайте і посипайте червоним перцем.
5. На останній цибульний шар викладіть лаврушки і змажте всі томатною пастою і полийте оцтом.
6. Накрийте вміст ємності великою тарілкою і поставте під гніт на вісім годин.
7. Зцідіть всю рідину, а м’якоть перекладіть в інший посуд, видаляючи весь горошковый перець і лаврушку.
8. Залийте м’ясо сухим вином, змішаним зі свіжовіджатим лимонним соком і витримайте в новому маринаді приблизно сорок хвилин.
9. Смажте як звичайний шашлик.