Шашлик з індички

Шашлик з індички: найсмачніший маринад: «Подвійний, по-сибірськи»

Інгредієнти:

• два кіло індичатини (філе або стегна);

• 20 гр. чорного перцю горошком;

• кіло білої цибулі ріпчастої;

• 10 гр. лаврового листа;

• один невеликий лимон;

• 200 гр. гарного густого томата;

• 100 мл 6% столового оцту;

• півсклянки білого кислуватого вина;

• кухонна сіль, червоний, подрібнений перець.

Спосіб приготування:

1. Якщо будете готувати шашлик з стегон, поріжте їх на 2-3 частини. Філе наріжте на шматочки.

2. На дно приготовленої посуду висипте шаром чорний перець горошком, на нього викладіть лаврові листочки. Потім укладіть шар цибулевих кілець, а на нього викладіть підготовлене м’ясо.

3. Посоліть індичатину, здобріть червоним перцем і знову покладіть цибульний шар, на нього знову покладіть м’ясо і т. д.

4. Кожен м’ясний шар обов’язково злегка присаливайте і посипайте червоним перцем.

5. На останній цибульний шар викладіть лаврушки і змажте всі томатною пастою і полийте оцтом.

6. Накрийте вміст ємності великою тарілкою і поставте під гніт на вісім годин.

7. Зцідіть всю рідину, а м’якоть перекладіть в інший посуд, видаляючи весь горошковый перець і лаврушку.

8. Залийте м’ясо сухим вином, змішаним зі свіжовіджатим лимонним соком і витримайте в новому маринаді приблизно сорок хвилин.

9. Смажте як звичайний шашлик.