Рулька у фользі в духовці
Рецепт 6: Рулька у фользі в духовці з соусом ткемалі
Дуже ароматний і смачний рецепт приготування свинячої рульки у фользі в духовці. Якщо немає ткемалі, то можна спробувати замінити соус сумішшю кетчупу зі сливовим або яблучним пюре, теж вийде непогано.
Інгредієнти
• 1 рулька;
• 4 ложки ткемалі;
• 5 зубків часнику;
• 1 ложка гірчиці;
• 0,5 ложки солі;
• 2 столові ложки масла.
Приготування
1. Промиту і обсушену ніжку потрібно красиво порізати. Для цього беремо гострий ніж і робимо на шкірці сіточку, глибиною близько 4 міліметрів. З-за будівлі ніжки глибина в деяких місцях буде тільки по товщині шкурки.
2. Очищаємо часник. Ріжемо зубчики на 4 частини в довжину, щоб шматочки були гострими. Шпигуємо м’якоть.
3. Натираємо рульку сіллю, ретельно опрацьовуючи розрізи.
4. Змішуємо ткемалі з гірчицею, додаємо масло.
5. Натираємо шматок підготовленою сумішшю, перекладаємо в герметичний контейнер або пакет, поливаємо залишками соусу і прибираємо маринуватися на 12 годин.
6. Дістаємо нашу заготовку, ще раз добре розтираємо по поверхні соус з ткемалі, упаковуємо ніжку в фольгу.
7. Готуємо 2 години при 160 °C. Потім дістаємо, знімаємо верхню частину фольги, додаємо температуру до 190-200 °C і засмажуємо до золотистої скоринки.