Рулька у фользі в духовці

Рецепт 6: Рулька у фользі в духовці з соусом ткемалі

Дуже ароматний і смачний рецепт приготування свинячої рульки у фользі в духовці. Якщо немає ткемалі, то можна спробувати замінити соус сумішшю кетчупу зі сливовим або яблучним пюре, теж вийде непогано.

Інгредієнти

• 1 рулька;

• 4 ложки ткемалі;

• 5 зубків часнику;

• 1 ложка гірчиці;

• 0,5 ложки солі;

• 2 столові ложки масла.

Приготування

1. Промиту і обсушену ніжку потрібно красиво порізати. Для цього беремо гострий ніж і робимо на шкірці сіточку, глибиною близько 4 міліметрів. З-за будівлі ніжки глибина в деяких місцях буде тільки по товщині шкурки.

2. Очищаємо часник. Ріжемо зубчики на 4 частини в довжину, щоб шматочки були гострими. Шпигуємо м’якоть.

3. Натираємо рульку сіллю, ретельно опрацьовуючи розрізи.

4. Змішуємо ткемалі з гірчицею, додаємо масло.

5. Натираємо шматок підготовленою сумішшю, перекладаємо в герметичний контейнер або пакет, поливаємо залишками соусу і прибираємо маринуватися на 12 годин.

6. Дістаємо нашу заготовку, ще раз добре розтираємо по поверхні соус з ткемалі, упаковуємо ніжку в фольгу.

7. Готуємо 2 години при 160 °C. Потім дістаємо, знімаємо верхню частину фольги, додаємо температуру до 190-200 °C і засмажуємо до золотистої скоринки.