Плов з курагою і родзинками

Рецепт 5. Рис з курагою, родзинками, цукатами і горіхами

Інгредієнти

курага – 125 г;

коричневий цукор;

родзинки – півсклянки;

кориця;

цукати – 125 г;

ваніль;

півсклянки волоських горіхів;

шафран.

Спосіб приготування

1. Ядра волоських горіхів чистимо від залишків шкаралупи і перегородок. Викладаємо їх на суху сковороду і обсмажуємо, помішуючи, до легкої рум’яності.

2. Добре промиту рисову крупу покласти в каструльку, заливаємо чистою водою і відварюємо до готовності.

3. В глибокому казані розтоплюємо масло вершкове. Кладемо в нього волоські горіхи і обсмажуємо хвилини три, періодично перемішуючи.

4. Додаємо сухофрукти, цукати і продовжуємо готувати на середньому вогні п’ять хвилин.

5. Всипаємо 10 г коричневого цукру і додаємо корицю, шафран і ваніль. Вливаємо пару ложок гарячої води і тушкуємо десять хвилин, накривши кришкою, на слабкому вогні.

6. Додаємо до сухофруктам варений рис і перемішуємо. Знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще стільки ж часу. Готовий рис з курагою і родзинками знімаємо з вогню і перемішуємо.