Плов з курагою і родзинками
Рецепт 5. Рис з курагою, родзинками, цукатами і горіхами
Інгредієнти
курага – 125 г;
коричневий цукор;
родзинки – півсклянки;
кориця;
цукати – 125 г;
ваніль;
півсклянки волоських горіхів;
шафран.
Спосіб приготування
1. Ядра волоських горіхів чистимо від залишків шкаралупи і перегородок. Викладаємо їх на суху сковороду і обсмажуємо, помішуючи, до легкої рум’яності.
2. Добре промиту рисову крупу покласти в каструльку, заливаємо чистою водою і відварюємо до готовності.
3. В глибокому казані розтоплюємо масло вершкове. Кладемо в нього волоські горіхи і обсмажуємо хвилини три, періодично перемішуючи.
4. Додаємо сухофрукти, цукати і продовжуємо готувати на середньому вогні п’ять хвилин.
5. Всипаємо 10 г коричневого цукру і додаємо корицю, шафран і ваніль. Вливаємо пару ложок гарячої води і тушкуємо десять хвилин, накривши кришкою, на слабкому вогні.
6. Додаємо до сухофруктам варений рис і перемішуємо. Знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще стільки ж часу. Готовий рис з курагою і родзинками знімаємо з вогню і перемішуємо.