Плов в духовці

1. Рецепт плову в духовці за мотивами вірменської кухні

Цей варіант солодкого плову не претендує на оригінальність вірменського блюда, без якого не обходиться жодне весілля або іншу важливу подію, як раз дуже зручний для приготування в духовці, тому що не вимагає поетапного докладывания компонентів страви: їх можна відразу завантажити в очищену і підготовлену для запікання гарбуз. Тривалість приготування буде залежати від розмірів плода, ну, і звичайно, від сорту рису.

Інгредієнти:

Гарбуз, кругла (середніх розмірів)

Круглий рис 300 г

Набір сухофруктів 350 г

Вершкове масло 50 г

Горіхи (мигдаль і волоські) 200 г

Цедра, апельсинова 50 г

Мед 100 г

Мандариновий сік 200 мл

Приготування:

Для цього оригінального, неймовірно корисного фруктового плову можна підібрати будь-яке поєднання сухофруктів. До гарбузі особливо підходить цитрусовий аромат. Додайте сушену вишню, родзинки, цукати, будь-які горіхи Вершкове масло підкреслить смак рису і посилить аромат фруктів. Горіхи треба злегка обсмажити і подрібнити, але не занадто. Помиті сухофрукти нарізати, при необхідності. Відварити підготовлений рис до напівготовності і злийте воду. Промийте його. З’єднайте начинку і додайте до неї мед, розчинений в соку, розм’якшене масло, свіжу цедру і інші спеції за бажанням. Трохи посоліть.

Зріжте частину гарбуза біля основи хвостика. Очистіть гарбуз зсередини, видаливши насіння і волокна. Фаршируйте плід, але не щільно і залиште при цьому приблизно ¼ частину простору всередині гарбуза. Накрийте фаршировку відрізаною частиною і оберніть гарбуз фольгою. Рис буде готовий після 15 хвилин, при запіканні в середньому режимі, але головне – визначити готовність гарбуза. Спробуйте проколоти її дерев’яною паличкою: якщо вона легко увійде в м’якоть, то духовку можна вимикати і через 20 хвилин діставати плов з духовки. Наріжте гарбуз шматочками. До неї можна подати будь-який фруктовий соус з пряними травами.